Daging mbok menawa salah siji panganan pisanan, nguwasani dening leluhur kita wiwit jaman biyen,. Panggang ing geni, karo gondho saka kumelun, iku masterpiece Culinary paling tuwa. Senajan wiwit banjur wis liwati peteng abad, iki jenis perawatan panas iku, kanggo paling kita, paling kinasih lan éca.
Apa escalopes
Sampeyan ngerti, iku katon kaya paling versi dhasar frying? Cut saka sirloin Piece apik saka daging babi karo sethitik prosloechkoy lemak, tunyuk, prisalivaem-Perch - ing telusur frying utawa bakar-bakar Panggangan! Daging shkvarchit rawuh ambu, lan sampeyan mung ora bisa ngenteni kanggo nyoba iku. Namung menit sawetara - lan sing ing piring punika escalope gedhe (daging babi). Carane cook miturut kabeh rincian seni kuliner? Sing apa kita marang lan njaluk kenalan karo resep-resep paling saka masakan nasional. Lan bab lawuh apa dikenal: jeneng rawuh saka Prancis, tegese Cut tengen gandum bêsik warata lancip saka babak meat, kasil mbendung lan gorengan loro-lorone. On escalope babi (minangka nyawisake, ndeleng ngisor) biasane dijupuk sisih paling apik carcass: sirloin, loin. Roasting iki rampung sadurungé ing butter, saiki diijini lan sayur-sayuran. Kajaba paling apik kanggo sajian - goreng kentang, dikemas kaleng ijo Kacang polong, seger roti lapis.
Lan sawetara Rekomendasi liyane
Yen rencana ngajukake kanggo nedha bengi escalope saka daging babi, carane cook, mentahan meat utawa ora bisa hard? Kanggo Piece saka daging dimaksudaké kanggo roasting, mentahan ngirim ora luwih kenthel saka siji lan setengah centimeter. Nalika nyumelangake Pethel kayu sawijining, kekandelan kudu suda dening setengah. Giliran utawa breadcrumbs, glepung lan ora biasane dipped escalope daging babi. Carane cook daging ing cilik kuwi sing kedaden karo roso tambahan? Banget prasaja: ngalami koki nggunakake macem-macem rempah-rempah lan seasonings! Lan nalika nglamar diwutahake bagian mangkono jus kang daging dhewe lan diparengake. Wiwit sacoro apik bejat-mati bagéyan daging nalika frying bisa nylempitake, karo sudhut incision arep dicokot sethitik. Lan, mesthi, ing kahanan modern, escalope saka daging babi masak ing open, ora mung ing telusur utawa kothak barbecue. Iki karakteristik umum pasugatan. Kita nerusake kanggo kasunyatan lan pungkasanipun sinau kanggo ngrampungake karo preparation saka kabeh aturan!
scallops Mexican: preparation
Sanadyan kang pracaya sing kelairan delicacy ing - France, nanging nyiapake pisanan ing escalope daging babi Mexican kita. Resep kalebu Rekomendasi kanggo Processing meat sauce saliyane thereto. Ing 6 servings sampeyan kudu bab 750 g saka daging babi, sawetara lobus (5-6) saka lenga papak, orange 2-3 woh mateng lan linglang jus seger 1. Kanggo sauce - sawetara seger ijo mrico pods saka chili, pound seger tomat, 2 bawang medium, papak, lan uyah maneh kanggo rasa.
scallops Mexican: masak
Sampeyan kudu marinate meat. Kanggo nindakake iki, Cut mau menyang porsi bêsik, ngusir sak tenane, lan banjur kempal lan samubarang kang angel karo papak. Sijine scallops ing telusur, surat karo tutup lan Panggonan ing Panggonan kelangan kanggo 5-6 jam. sauce STTS ing advance. Tropical tanggung godhok kanggo 3-4 menit, mbusak, kelangan, Cut ing setengah lan njaluk nyisihaken saka wiji. Tomat pour liwat nggodhok banyu, mbusak pil, Cut menyang irisan-irisan. Uga chop trikatuka lan papak. Kabeh komponen melu ing mixer lan digiling kanggo homogeneity. Fry saben cutlet daging babi ing telusur ing lenga panas ing loro-lorone nganti coklat (bab 5 menit ing saben sisih). Banjur isi nganggo saos lan simmer liwat kurang panas kanggo 15 kanggo 20 menit, dijamin karo tutup. Oranges cetha saka tampilan, dibagi dadi perangan. Escalopes Siap ngatur ing platter anget, sprinkle karo jus lemon, pour sauce ing. Nyebar ing saindhenging irisan-irisan orange lan ngawula.
Saka resep-resep Prancis
Nanging ing Prancis nyepakaké escalopes saka daging babi ing telusur frying kanggo sawetara abad. Fitur utama masterpiece Culinary iki - misuwur biru keju "Roquefort", digunakake kanggo nggawe sauce. Sampeyan perlu kanggo 2 bagian 4 escalope Raw, butter, 2-3 tablespoons cognac sendok setengah sendok teh mrico ireng, setengah kaca saka krim lemak dhuwur, keju 60-70 g lan 50 g hazelnuts utawa peanuts. Kaping pisanan, butter ing, nyawiji ing telusur, Fry ing meat, nambah ing saucepan, surat karo tutup supaya anget. Keju sak tenane remukan karo garpu, nyampur karo ora nguntungke krim lan mrico. Saperangan perkakas nucleoli ninggalake chop liyane. Cognac pour ing saucepan utawa pot, kanggo ngalih menyang lenga sawise frying meat, nguripake ing dhuwur panas. Nambah krim ora nguntungke kanggo bobot sing padha lan ngalahake kabeh whisk kanggo menit, ora subtracting geni. Nglakoake ing perkakas disigar, nambah, yen perlu, uyah. Scallops lay ing piring warmed, pour sauce lan garnish karo perkakas lan seneng rasa mirunggan!
Escalope ing cepet-cepet
Yen wektu cendhak, karo sauces tinker mung sapisan, nerusake minangka nderek. Broken-mati bagéyan prisolit meat, mrico, sprinkle karo katumbah lan rempah-rempah liyane sing duwe dhuwur. Fry ing butter nganti tender. Pour dhateng a plate lan sprinkle saben escalope disigar dill lan parsley, pour lenga saka telusur frying. Banget karo daging digabungake kentang mashed karo ora nguntungke krim utawa susu.