Prasaja sajian perayaan: Daging babi escalope

Apa jenis panganan ora mung wong ponavydumyvali saka Piece siji saka daging goreng! Escalopes, steak, splints, bageyan, steak, steak, steak, steak. escalope sajian saka daging babi wis nemokke Perancis lan bangga banget iku. Ing translation iku tegese mung "daging babi cutlet". Nanging, ing kuliner ngerti-carane tantangan Bulgaria - ing masakan nasional sing "przhola" - ing cara sing padha lan goreng diantemi mati saka kabeh pinggiran tanpa breading cutlets. Nanging, minangka Shakespeare wrote: "Apa iku jeneng saka mawar isih mambu gedhe, malah yen bisa disebut tindakan liya." Lan kita cilik ambu banget bakal nuduhake yen omah wis disiapake daging panggang.

Ing Prancis, sing ing kabeh wanita kang kesengsem dadi "olahan botol" lan utamané ing pawon, apa ukuman escalope saka daging babi wangun becik babak utawa, ing paling awon, oval. Kita ora bakal mung contrive kanggo fillet cetakan khusus, ing restaurant doroguschy "dening ngicipi." Ing pungkasan, ora ing wangun saka rahasia saka sajian iki, lan bener milih daging sak tenane kasil mbendung dening wong lan frying apik.

Carane cook scallop a? Milih daging apik tanpa balung. Wiwit punika daging babi, becik bakal kanggo chop, chop, ing asas, pulp sembarang bali. Iku apik kanggo tuku fillets seger utawa chilled, nanging ora beku. Langkah kapisan kanggo wisuh Piece kanggo mbusak saka film lan serat Cut transversely menyang bagéyan siji-setengah centimeter (luwih wangun bunder) nglukis. Luwih apik kanggo Cut piso banget cetha, utawa proses nglereni bisa telat nganti sore.

Luwih, saben Piece kasebut kanthi teliti, kudu ngrebut kutha. Pork escalope saiki ngirim ora ngluwihi 5 milimeter jembaré. Good Ibu rumah tangga entuk efek sing daging dadi tembus, lan ing wektu sing padha ngalangi, tanpa ngilangi lan ciloko. Saiki, saben Piece kudu entheng sprinkled karo mrico ireng. Ing sawijining lumpang utawa tuwung remet sawetara cloves saka papak, uyah lan nambah setengah sendok saka sauce linglang. Tresna dicampur mortir lan samubarang kang angel iku bagéyan meat ing loro-lorone, banjur muter sing "envelope" utawa "muter". Ninggalake kanggo setengah jam, supaya promarinuyutsya.

Preheat telusur frying utawa panggangan. Sadurunge Fry ing escalope saka daging babi, daging kudu dibusak karo andhuk kertas, utawa jus lemon bakal provoke sumbering cipratan, lan adhering papak bakal diobong. Uga, ora mantepa, pouring lenga sayur-sayuran. Pork - ora mimpin, ora paling apik nalika goreng ing jumlah cilik saka lemak. Wiwit bêsik bejat-mati saka apik, lancip, lan malah marinated, lagi nyawisake cepet. Limang menit kanggo saben sisih bakal cukup. Kanggo mlaku propeklis padha bisa dadi entheng pencet wong spatula kayu-kayuan kanggo ngisor telusur.

Akhire, tutul final: kanggo nyelehake bagéyan meat ing Bowl jero, tutup mau kawangun sak frying jus (yen banget nglukis, dilute karo nggodhok banyu) lan supaya ngadeg kanggo infiltrasi. Ngawula daging babi escalope bisa karo macem-macem ne abang lan putih sisih, nanging paling cocog kanggo iku kentang nggodhok diubengi pickles. Yen mengkono supaya sawise nedha bengi padha scallops, sampeyan bisa nggawe wong sandwiches kanggo sarapan. Sijine roti ing rwaning salad, iku escalope, netes saka ndhuwur karo mayonnaise, panyebaran disigar irisan-irisan timun lan nutupi kabeh irisan kapindho roti.