Goulash Hungaria: resep klasik lan maca kontemporer

resep goulash Hungarian populer ora mung ing Eropah, nanging uga ana kang pangenalan ing tanggi wétan sing, menawan karo gamblang ing desain lan macem-owahan sing koki petualang duwe. Worth cobi ing paling sapisan kanggo cook sajian iki kanggo ngerti sing pantes dadi ing kempalan resep-resep favorit. Piye carane iku? Makili ngisor.

generasi tradisi

sajian Hungarian iki lair lan kanggo wong. Ana legenda sing godhok ing, resep kang bakal dibeberke pangon biasa hereinafter nemokke. Nanging rauh menangaké ati koki kraton lan ratu.

Dadi, apa dibutuhake kanggo pelaksanaan kuwi sajian apik? Mesthi, daging sapi bobot ing pound. Sayuran sing Simpenan munggah ing kentang ing tingkat padha kaya daging, loro bawang, siji lonceng mrico, luwih abang, loro cloves saka papak. Spice mbutuhake loro tablespoons paprika, lan loro teluk godhong lan uyah. Kanggo nambah biaya kaca saka anggur abang garing lan setengah liter banyu.

Cook godhok, resep kang dianggep kene kanggo minangka nderek. Ing meat lan kentang di resiki, sakabeheng lan Cut menyang cilik persagi padha. Sabanjure, lay metu daging sapi menyang telusur lan Fry nganti Golden coklat. Kene iku worth kang lagi nyimak sing, tradisional, proses ora ing, lenga sayur-sayuran, lan kewan lemak.

Sawise daging wis dadi padha dibutuhake, iku wis diterbitake ing bawang lan mrico, dering shredded. Enteni nganti padha Golden coklat, lan nambah paprika, kabeh kasebut kanthi teliti, pipis lan diijini languish limalas menit, sawise banyu Teluk.

Wektu entek, lan mulane, sing arep kanggo pour anggur lan nambah rwaning ing teluk. Ninggalake kanggo sawetara menit lan bobot jas asil saka kentang. Kabeh iki wis dijamin karo tutup lan languished nganti produk masak. Aja lali yen úa kudu pipis periodik. Ing mburi kabeh uyah, sawise kang sajian rampung bisa dadi.

nyobi Culinary

Nanging ing koki godhok luwih populer karo duduh. resep es rada beda saka sing kasebut ing ndhuwur. Mangkono, ing daging sapi pound kudu digambar: siji bohlam, loro wortel, tomat tempel ing volume saka 75 ml, 2 carnations Bud lan loro teluk godhong padha, gula kanggo rasa lan liter waktu banyu.

Daging sapi mung Fry nganti Golden coklat lan shift ing cauldron. Ing telusur padha nganti tembus nggawa wortel lan bawang, shredded setengah-dering, lan dikirim menyang meat. Thereto iki diselehake cloves, teluk rwaning lan rempah-rempah. Ing sing kapisah, tempel tomat diencerke banyu, sweeten lan pour dicampur asil saka meat karo sayuran lan rempah-rempah. Banjur ngirim godhok nganti masak liwat kurang panas.

Resep kanggo goulash daging babi saka malah luwih saka Hungaria klasik. Mangkono, iku dibutuhake kanggo bobot daging babi ing kilogram, volume ora nguntungke 200 ml, loro bolam, 4 tablespoons glepung, loro tablespoons kayata tomat tempel, Jamu tradisional lan rempah-rempah.

Masak sing arep minangka nderek: daging babi Motong menyang cilik persagi lan dikirim menyang manggang nganti Golden coklat. Banjur kapenuhan banyu supaya terakhir daging mung dijamin lan stewed.

Sanalika ing bawang kapisah, ngiris dering, wis digawa menyang werna emas. Luwih, iku iki diterbitake ing glepung lan nyampur sak tenane, Nyingkiri tatanan saka lumps. Sing dicampur ngirim bakal dikirim kanggo daging babi sanalika iku bakal emit roso nutty alus.

Ing prau mix tempel tomat kapisah lan krim. sampeyan bisa nambah kaca saka banyu yen perlu. meat sauce ing asil wis diwutahake, digawe panas kanggo nggodhok, kalebu mrico ireng, disigar Jamu lan uyah. Dadi kabeh siap daging babi goulash.

Resep saka klasik "pasugatan saka para pangon," mesthi, punika beda saka apa temenan dening koki modern wong. Nanging isih worth cobi ing paling sapisan kanggo nyiapake saben opsi sing wis kasebut ing ndhuwur.