Ikan Kripik: resep-resep. Carane cook Fish British nyata Bakar

Kabeh ngerti sing cepet pangan nemokke dening Amerika. Nanging iki ora ateges yen bagean pasugatan kalebu goreng, banjur mesthi ditrapake kanggo pawon Amérika. Iki statement bisa nyedhiyani retraction lengkap. We offer kanggo cook lan nasional resmi sajian Inggris, kang kalebu iwak, jero-goreng, lan kentang goreng. Ikan Bakar - sajian iki, kang nggabungke tradhisi Culinary saka negara lan ing wektu sing padha minangka bagéyan integral saka masakan Inggris. Kanggo mangerteni carane masak iwak karo kentang, nutupi ing artikel iki.

Kursus History

Iku ora dikenal carane tak in Inggris masakan Perancis goreng lan iwak ing antuk giliran. Punika Tradisi saka manggang kentang goreng teka saka Prancis, nanging iwak - produk lokal, cara ing preparation kang ing wektu sing ana hasil gedhe. Nanging kita ngerti persis apa nasional sajian ana ing abad XIX. Ing wektu iki, popularitas Ikan Bakar ora bisa mbandhingaké sembarang sajian liyane.

Kaping pisanan, kentang tinimbang pasugatan klebu roti goreng, nanging awal Perang Donya I lan sawijining cadangan Ngartekno nolak, asil ing úa nggantekake kentang liyane terjangkau. pasugatan Popular ambruk menyang mburi abad XX, nanging dina iku mung ing preparation saka London nganggo bab 60,000 ton iwak lan 500 ewu ton saka kentang.

Snack bars, aturan sawijining tamu sajian, ana akeh sak donya. Lan ing kutha Italia saka Barga ing Agustus saben taun dianakaké Festival khusus Fish & Chip ing tandha paseduluran karo Britain.

Carane nyiyapake iwak Inggris asli lan Kripik

Senadyan ing Kasunyatan bilih iwak lan Kripik minangka bagean saka menu ing meh saben diner, sajian iki isih dianggep wangun werna pangan, kang bisa tuku ing rak mobile khusus. Miturut versi Inggris, ing bagéyan iwak lan kentang kudu kebungkus ing koran utawa majalah kertas. Yen dikarepake, lan ing ngarep bisa disiapake ora kurang sedhep iwak lan Kripik.

Resep masakan nggunakake iwak seger saka kualitas apik banget. More cocog kod. Sampeyan uga bisa nggunakake jinis iwak karo daging putih: flounder, haddock, saithe. Lengo iwak - salmon, sejenis iwak lan salmon - ora bisa. Kentang uga kudu jinis tartamtu - gedhe lan nerassypchaty sing tansah sawijining wangun sak frying.

Tartamtu manungsa waé wis mbayar kanggo antuk giliran. Iku nambah ale Inggris peteng lan sifted glepung mung bahan dhuwur. Nanging lenga bisa digunakake banget biasa, kembang utawa jagung. Nanging kudu kathah. Ing preparation saka pasugatan kualitas tabungan bakal cecek.

Carane Fry iwak ing antuk giliran iwak lan Kripik

Ing rahasia utama antuk giliran éca iwak apik kanggo hawa anyep kabeh úa sadurunge kneading keuangan. Kanggo glepung iki sifted (400 g) wis dikirim menyang mesin pembeku kanggo 15 menit, lan bir utawa Ale (550 ml) kanggo paling sethithik 1 hr.

Nalika úa kanggo antuk giliran kelangan, iwak wis disiapake. The utawa pollack fillet Motong ngudani 2-3 cm ing kekandelan lan pepe ing andhuk kertas. Lenga sayur-sayuran wis digawe panas ing wajan utawa jero skillet kanggo 185 ° C. Kanggo preparation saka giliran ing glepung Bowl mix jero, wêdakakêna baking (3 h. Spoons) lan uyah (setengah h. Spoons). Banjur nambah es ale lan nyiapake keuangan kanggo iwak lan Kripik.

Sajian bisa miwiti kanggo cook. Potongan iwak diclupake ing adonan lan kadhemen glethakaken ing telusur digawe panas karo persil saka butter. Iwak goreng kanggo bab 5 menit ing loro-lorone, lan banjur langsung pindah menyang plate, dijamin karo andhuk kertas kanggo lemak ekstra digunakke.

Resep kanggo resep kentang ing Inggris

Kentang kanggo iwak lan Kripik sing uga sakabeheng, peeled lan Cut menyang wedges dawa ora luwih kenthel saka 1,5 cm. Banjur pour kentang kanggo 15 menit ing kadhemen banyu. Iki ngidini sampeyan kanggo njaluk nyisihaken saka keluwihan pati, amarga kang wedges seethe lan ilang wangun sing. Banjur obsushivayut kentang, lan mung banjur nerusake kanggo frying.

Obsushennye pati wedges potato mbalek ing lan nyebar ing lapisan siji ing grate utawa sieve. Iki banjur nyemplungaken ing nggodhok lenga (suhu 185 ° C). Goreng kentang kanggo bab 5 menit, sawise kang wis nyebar ing parchment lan ngidini kanggo saluran keluwihan lemak.

Garnish iwak lan Kripik

Ing restoran lan perusahaan cepet pangan kanggo kentang karo iwak tansah dadi sajian sisih. Ing pilihan saka panuku bisa ana kacang puree, panggang kacang buncis ing tomat sauce, pickles lan bawang. Nanging minangka ngombe ing teh UK wis tradisional dadi lan bar cemilan Inggris dilisensi ngedol omben-omben sing ora ditanggepi.

Ikan Kripik kanggo rasa sampurna ing tune karo ijo Kacang polong. Kanggo nyiapake kanggo garnish kuwi ing ngarep kudu goreng ing butter disigar Mint lan chives. Sawise sawetara menit kanggo nambah sayuran ijo Kacang polong ijo seger. úa luwih goreng kanggo 5-7 menit. Banjur, Kacang polong ijo lan pindah ing Bowl Blender lan ulig karo butter nganti puree.

Ikan Kripik: resep Dzheymi Olivera

Kaya Englishman bener, Dzheymi Oliver masak iwak karo kentang ing resep asli, sanajan karo tambahan unik dhewe. Contone, iku karo masak crisps resep wiwit iwak lan Kripik kang.

sajian Next wis disiapake ing urutan ngisor iki:

1. peeled kentang utama (yen dikarepake) lan Cut menyang teken ukuran 1 by 1 cm.
2. Ngiris kentang glethakaken metu ing grate ing lapisan siji ing wajan lan gorengan ing jumlahe akeh lenga.
3. Dzheymi Oliver nyepakaké giliran saka glepung kaca 250 ml beaker saka bir kadhemen peteng, sing jiwit saka uyah, endhog yolk lan 1 ing umpluk protein ngalahake ngalangi. Giliran dadi langkah kandhel ingkang homogen lan udhara. Bisa digunakake kanggo nyiapake ora mung iwak, nanging uga sayuran, daging lan produk liyane.
4. Fillet iwak karo daging putih sudo menyang Bowl saka adonan lan dipped uga kabeh pinggiran. Juru masak Inggris misuwur ora Cut iwak sing menyang bêsik lan dips menyang Piece gedhe saka keuangan.
5. iwak fillets ing antuk giliran tumiba menyang lenga panas kanggo 4 menit.
6. Kentang lan iwak glethakaken metu ing kertas baking lan sprinkle karo uyah segara.

Dzheymi Oliver iwak karo kentang feed kacang puree, pickled endhog lan gherkin.

Ikan Kripik saka Gordona Ramzi

The Restaurant chain Gordon Ramzi Ikan Kripik (resep ngisor) wis dadi karo sauce tartar, mayonnaise utawa ketchup. institusi manca Sauce milih independen kanggo rasa. Pranyata metu iwak banget sedhep lan Kripik.

Resep saka preparation kanggo nindakake urutan saka tumindak:

1. iwak fillets saka kod utawa lele Cut menyang ngudani saka jembaré 2 cm (ing tampilan meh podo bagéyan basa), padha pepe ing kertas lan banjur mbalek ing glepung sifted.
2. kentang wis ngiris menyang irisan-irisan 1cm nglukis.
3. Nyiyapake antuk giliran saka glepung sifted, bir, uyah lan jiwit saka kunir. keuangan kudu arep nglukis, apik narik, tinimbang mbukak mati iwak.
4. Kentang sing sijine menyang wajan karo digawe panas kanggo 180 ° lenga C. Iku kudu nyebar iwak ing antuk giliran.
5. Rampung Kripik saka kentang lan iwak goreng sing glethakaken ing piring lan sajikaken kanthi saus utawa kebungkus ing sheet koran.

iwak krasan lan Kripik karo sauce tartar

Wong-wong sing wis dibukak ing UK lan nampa nyata pangan cepet Inggris, pracaya iku cukup bisa kanggo muter ing ngarep.

Carane masak iwak lan Kripik, njlèntrèhaké ing ngisor

1. kentang New uga sakabeheng, Cut langsung ing kulit menyang wedges nglukis, glethakaken metu ing Bowl lan diwutahake banyu kadhemen.
2. iwak fillets Cut menyang cilik bêsik.
3. Nyiyapake antuk giliran. Iki waé, 170 g saka glepung sifted pipis, 50 g saka pati ditambahake yolk endhog 1, sing jiwit saka uyah lan diwutahake menyang 80 ml saka bir peteng. Paling ing antuk giliran nambah ngalahake menyang nglukis protèin umpluk.
4. Nyiyapake sauce tartar. Kanggo jero Bowl 4 masak yolk endhog iki ulig menyang puree nggunakake garpu ditambahaké sawi (1 tbsp. Sendok), jus lemon (2 tbsp. Spoons), lenga zaitun (3 tbsp. Spoons), olives disigar lan gherkins.
5. kentang obsushenny goreng sayur. Dhewe, goreng ngiris menyang cilik bêsik, kod ing antuk giliran.

Nglayani ing meja karo sauce tartar krasan.

Ikan Kripik tanpa bir

Yen sampeyan ora ngombe bir, iku ora alesan nglirwaaken preparation saka masakan Inggris. Giliran kanggo iwak fillets bisa masak beda. Preduli saka iki, sampeyan njaluk iwak banget sedhep lan Kripik.

Resep saka adonan iku minangka nderek: ing glepung Bowl sifted, baking powder banjur ditambahake, sing jiwit saka uyah lan soda banyu kaca es. A seragam lan udhara padha antuk giliran, amarga kabèh kang rahasia ing umpluk online sing saiki ing soda, lan bir. More iwak lan french goreng nyawisake miturut resep-resep wis kasebut ing ndhuwur.