Jamur julienne Resep lan Tips Masak

Julien - sajian sing amarga alus, rasa manis sawijining, dijupuk ing ati saka akeh. Bener julienne ing Prancis iki disebut cara saka nglereni sayuran: . Lancip mung 2 irisan-irisan mm, dawané watara 6 cm pasugatan uga kanthi jeneng sing padha ing dina-dina iku ora ana, nanging kaya lan dijuluki "Kokot", Empu jeneng ne abang lan putih ing kang iku disiapake - cocotte.

Ana akeh opsi masak julienne karo macem-macem bahan, nanging jenis klasik bisa dianggep minangka jamur julienne. appetizer panas iki cukup prasaja kanggo nyiapake, nanging output duwe rasa ditandingi lan ambu. Dadi, kene sawetara tips carane cook jamur julienne.

First, kabeh úa kudu mlaku ing Cut. Iki salah siji komponen utama ing cara kanggo sajian sedhep. Jamur Cut menyang lancip ngudani utawa persagi cilik, sayuran, gumantung ing jinis - dering utawa lancip ngudani. meat produk apik kanggo nyiyapake sakdurunge, Cut uga komponen - sithik banget.

Sareh, kanggo preparation saka pasugatan cocog jinis iki jamur: jamur, putih, chanterelles.

Katelu, Julien bakal duwe rasa pait lan karu nalika bawang ing bakal dadi apik goreng, supaya iku kudu dibusak saka panas sanalika iku dadi langit.

Papat, nambah julienne jamur komponen meat, nggawe manawa padha duwe struktur alus lan alus. A pilihan apik bakal pitik, apa varieties ora garing iwak, Ham, prawn.

Kalima, ora nglirwakaké kuwajiban ngrumati komponèn kuwi, kaya keju. Sampeyan ngirim dadi akèh. Paling cocok kanggo keju julienne - a Gruyere, Emmental, Gouda. Kabeh mau wis becik ilang. Yen sampeyan pengin njaluk lemah ndhuwur crispy - Nyampur keju grated karo breadcrumbs melkomolotymi.

Ing rahasia utama julienne éca lan alus iku saos. Pilihan paling - saus béchamel klasik. Iku bisa ditambahake menyang telusur sawise úa sing browned utawa diwutahake langsung menyang cocottes.

Sawise Reviewing sisih teori, iku wektu kanggo miwiti laku lan cook jamur julienne. Kanggo miwiti, nyiyapake sauce.

bechamel

Úa: butter (. 100 g), Salt, glepung gandum (3 tbsp.), Susu (800 g.).

Preparation. Nyawiji ing butter ing skillet. Dhewe, Fry nganti Golden coklat glepung. Nyampur butter karo glepung lan pour susu sing menyang sing, uyah. Kasebut kanthi teliti, whisk, ngalahake massa lan nggawa menyang godhok. Busak saka panas sadurunge duwe wektu kanggo godhok sauce. Yen gelem, tambahake rempah-rempah favorit, keju utawa anggur putih.

Sawise sauce siap, sampeyan bisa nerusake menyang preparation langsung saka jamur julienne.

jamur julienne

Úa: pound saka jamur, loro bolam, lenga sayur-sayuran, a pitik susu, keju (300 g.), Parsley utawa Jamu, mrico, uyah.

Preparation. Wisuh lan Cut menyang jamur julienne, lancip ngudani - pitik. Bawang shinkuem. Ing sawijining frying telusur wesi pour sawetara lenga sayur-sayuran, nambah bawang lan Fry nganti trikatuka iku transparent, nambah thereto kelompok jamur lan pitik, panggang liyane 5 menit (aduk).

Nyebar massa cocotte, Isi 2/3, pour sauce béchamel, ndhuwur karo grated keju generously pritrushivaem. Cocottes kapal ing open lan panggangan kanggo 10 menit ing (220 ° C) suhu dhuwur. julienne siap Jamu jamur sprinkle. Ngawula panas.

julienne Cook bisa ora mung ing open, nanging ing Aerogrill utawa gelombang mikro. Kanggo nyiapake julienne ing gelombang mikro, nyetel Power 600 lan wektu pesawat kanggo 11 menit. Sawise wektu iki, nguripake mode "Panggangan" lan cook nganti Golden coklat éca. Kanggo masak panci Aerogrill sijine ing ngisor manggang lan nyepakaké kanggo bab 20 menit.