Kazakh meat. Unveiling Rahasia masak

Kazakhs - wong banget grapyak. Preduli saka income, tamu ing Panggonan pisanan kanggo jog ing meja lan kurban paling kabeh. Bab kanggo bangsa iki ing getih, nambani mirip ritual nyata, lan Kazakh masakan kaget warna. Nah, sing wis ora krungu saka Laghman, Chuck, Chuck, paling yen aku durung nyoba manti, samsa, mara, sausyrmu? Apa sampeyan ngerti sing akeh ne abang lan putih nasional Kazakh saka meat teka saka jaman biyen,? Minangka conto bisa kasebut resep kondhang Areng panggang meat disebut "kumpulan". nomads kuna sajian iki banget populer, nanging siap kanggo wong-wong sing ambruk konco sak panyebrangan dawa. Maringaken nomads ora kena kasirep genine, lan disarèkaké ing areng bagéyan meat. Teka uga masak lan bisa anget munggah dening geni. Incidentally, jeneng sajian asalé saka tembung "sing", kang tegese "kanggo ngubur, kanggo kuburan."

Dina iki ing Kazakhstan nyoba kanggo ngreksa cara tradisional masak. Ing open, wujude kaya bokong ageng, sijine sawetara watu gedhe, batu bara, kayu lan nyetel ing geni. Lan saka ndhuwur, nalika geni subsides, lan ana mung areng panas, Hung lamb carcase utawa bagéan kuwi. daging masak lakes ing tutuk - ing rasa ora pass, sampeyan mung kudu nyoba.

A liya "daging"

Kazakh sajian tradisional "kazaksha a", kang dijarwakake liya "Kazakh daging." Sampeyan bisa mung "punika." Dadi Kazakhs nelpon meh wae meat sajian. Minangka bagéan saka saiki nggodhok daging kambing, sapi utawa daging mimpin, uga minangka kothak bagéyan keuangan lan sayuran ijo karo trikatuka dering jus. Dhewe diwenehake sorpa - duduh kaldu.

Ing macem-macem bagian Kazakhstan, panganan iki wis disiapake ing cara. Contone, ing wilayah kulon tinimbang meat sijine sturgeon, lan ing sisih lor negara cook nambah kentang nggodhok. Asring kijolan karo pasugatan oriental liyane - beshmarmakom. Nanging iki salah, amarga "Boesch" - sajian saka masakan Kyrgyz ditondoi dening cara saka preparation lan bakal utama.

Asring Kazakh daging dadi sak pesta. Yen masak daging kambing, proses bisa digunakake minangka carcass utawa sawijining bagean. Iku kabeh gumantung ing alesan kanggo prayaan. Lan umume ing Kazakh pasugatan meat bisa ditambahake tinimbang mutton lan daging jaran, lan keluarga lan unta. daging seger asring digabungake karo pepe.

langkah preparation Resep

Dina iki kita nyepakaké meat ing Kazakh, kang resep kalebu lamb lan kentang. Duduh kita kudu:

• lamb - 1300 g;
• gandhewo - 2 kepala secondary;
• peppercorn ireng - 8 pcs;.
• uyah;
• sayuran ijo.

test resep

Kanggo nggawe iku, sampeyan kudu:

• 320 glepung g;
• endhog;
• uyah;
• spoonfuls saka uap banyu.

First, glepung, endhog lan uyah banyu Knead keuangan ing, minangka dumplings. Muter metu menyang lapisan lancip lan Cut menyang squares saka kira-kira 8 x 8 cm.

Daging nambah munggah menyang pot gedhe, pour banyu kadhemen supaya tutup, lan cook nganti boils. Minangka dikenal, meat - prodhuk protein, lan akèh umpluk dirilis nalika masak. Aja manawa kanggo mbusak umpluk saka duduh kaldu, digunakake bakal mendhung. Mengkono iki sing kaping sawetara, nganti duduh kaldu masak. Tambah mrico, Kacang polong, uyah lan cook nganti masak.

Sak masak, sampeyan kudu nggawe manawa banyu ora godhok garing, nambah sethitik panas yen perlu. bêsik daging masak kanggo narik metu saka duduh kaldu, kelangan lan Cut menyang lancip ngudani. Sabanjure, sijine ing saucepan, nambah duduh kaldu lan trikatuka dering sethitik, mrico lan simmer kanggo 5-7 menit liwat kurang panas.

bêsik pepe saka keuangan dipped ing duduh kaldu nggodhok lan cook nganti rampung. Banjur sijine ing platter utawa babak piring gedhe, lan ndhuwur kanggo dekorasi ngudani saka meat, dering trikatuka mentahan lan sprinkle karo sacoro apik disigar katumbah utawa parsley. Dhewe ngirim duduh kaldu ing Bowl cilik. sajian iki dirancang dadi papat bagian.

Pilihan carane cook daging ing Kazakh, malah ing akeh banget Kazakhstan. cara masak, pangan lan malah dipakani. Mbok seneng resep karo daging seger lan pepe. Lagi masak dhewe.

Daging Kazakh: kapindho pawujudan

• horsemeat seger - 1 kg;
• horsemeat pepe - 1 kg;
• sosis jaran Kazi lan kertu - 1 pc;
• trikatuka gedhe;
• rempah-rempah.

Ing kawitan cook meat, saben dhewe. Banjur digawe adhem, sacoro apik Cut tengen gandum. Kazy map lan Cut menyang irisan-irisan lancip. Kabeh úa, sing nyebar ing platter lan pour tuzdykom panas. Duduh kaldu wis dadi dhewe, masak ing meat seger (mangkuk cilik).

Nambah rasa sajian

Tuzdyk - iku sauce khusus kanggo meat lan iwak. Nyawisake minangka nderek: sampeyan kudu Cut menyang dering trikatuka, pour duduh kaldu lemak, uyah lan mrico lan godhok.

sauce kuwi mbenakake kualitas rasa pangan lan mbenakake pencernaan. Digunakake loro dhewe lan minangka bagéan saka akeh ne abang lan putih oriental.

Kadang Kazakh daging ora mung nggodhok lan stewed karo sayuran. Coba, iku banget sedhep.

Kazaksha punika: pawujudan katelu saka preparation

Njupuk kilogram saka daging sapi utawa daging kambing, 150 g lemak wedhus, 2 bawang gedhe, radishes ukuran medium, wortel, pasangan tomat, sayuran ijo, Piece cilik saka keju Kazakh Kurt, babagan siji pendhak kilogram saka balung sapi duduh.

Lemak saka tlatah buntut banget sacoro apik, prizharivaem ing telusur, banjur nyebar menyang mentahan meat, Cut menyang irisan-irisan lan Fry nganti alus. Nalika ana wektu, sampeyan bisa Cut sayuran. We ngirim menyang meat, nambah uyah, mrico lan simmer nganti tender.

Apik Daging panyebaran ing sudhut piring, dekorasi karo sayuran, sprinkle karo sacoro apik disigar sayuran. Kanggo sajian iki, kapisah cook duduh kaldu balung wis diwutahake menyang cacah cilik, nambah grated keju Kazakh Kurt. Luar biasa éca!

Iki mung bagean cilik saka apa bisa nyoba kanggo cook. Pasugatan saka masakan Kazakh iku mokal ora tiba ing katresnan. Wong loro steppe angin roso, lan kobong sun, lan Roman saka urip nomad, uga kebebasan lan kesenengan.