Apa sajian Yunani nasional. Paling populer pasugatan Yunani nasional: resep-resep

Greek - punika masakan Laut Tengah wis akeh ing umum karo tradhisi kuliner Italia, ing Balkan, Israel, Turkey, Syria lan Palestina. Wis luwih saka 4 ewu taun, lan wis langsung ing sajarah lan budaya saka Yunani kuna.

Dina iki, masakan Yunani, uga ing jaman kuna, iku mokal kanggo mbayangno tanpa cereals, lenga zaitun lan anggur uga sayuran (eggplant, zucchini), olives, keju, iwak lan daging.

Fitur masakan Yunani

Mediterania masakan Yunani ana sawetara fitur unik, kang adhedhasar dienggo ing masak sawetara tartamtu produk.

1. lenga zaitun - bahan kang jumeneng masakan Yunani. pasugatan National masak tanpa iku mokal kanggo mbayangno. lenga zaitun digunakake minangka dressings salad, ditambahake kanggo sayur-sayuran, daging, pasugatan iwak lan pastries. Diprodhuksi saka wit zaitun akeh ing Yunani, lan ndadekake pasugatan Yunani nasional khusus ing rasa.
2. Sayuran - seger utawa panggang, lagi saiki ing meh saben sajian. Utamané asring digunakake seger tomat, eggplant, kentang, mrico ijo, bawang lan olives.
3. Rempah-rempah ing masak Yunani sing luwih kerep dianggo saka liyane masakan Laut Tengah. Ing Yunani, sing paling umum oregano, thyme, papak, teluk rwaning, Basil, thyme lan fennel. Apike, rempah-rempah sing digunakake, karakteristik kanggo desserts (contone kayu legi) nalika masak daging.
4. Keju - feta, Kasser, Kefalotyri, ladotyri. Lagi njabat minangka appetizer seger, ditambahake kanggo roti lapis lan casseroles populer sayuran, daging lan pasta.
5. Pari-parian - paling umum digunakake ing masak gandum, ing paling - gandum. Saka glepung gandum nggawe lancip keuangan filo, lan panggangan saka panganan Yunani misuwur dheweke.

Keahlian Yunani Popular: jeneng

Sawetara pasugatan Yunani duwe akèh ing umum sing wis disiapake ing pesisir Mediterania. Iki kalebu pastitsio (pastitsio). sajian Yunani iki analog lasagna Italia, nanging kasur test digunakake tabung dawa saka pasta-ziti. Utawa, contone, dolmades - dolma analog (meat minced ing godhong anggur), kang nyebar ing antarane para bangsa ing tlatah Kaukasus.

Nanging ana ing Yunani lan tradhisi masak. Iku angel mbayangno pawon tanpa Yunani nasional sajian chaniotiko burek. irisan-irisan kentang panggang karo zucchini, keju lan mizithra Mint. Uga ing Yunani, tradisional disiapake roti nggunakake jajanan phyllo utawa puff finest, kanggo kang nggabung ing fillings paling beda. Roti paling populer ing hidangan Yunani sing spinakopita (pie karo bayem) lan kotopita (pitik pie).

Kaya ing Yunani lan soups. Contone, asring wis nyepakaké fasolada meatless sup adhedhasar kacang buncis putih lan tomat, utawa magiritsa - sayur sup Paskah tradisional, kang Yunani cook ana Suci.

Kabeh pasugatan Yunani, resep-resep saka kang diwenehi ngisor, nutritious lan gampang kanggo nyiyapake. úa dibutuhake klebu ing komposisi, kayata lenga zaitun lan sayuran, mengkono pasugatan ora mung éca, nanging uga migunani.

Masakan Yunani: Keahlian nasional. meze

Kabeh wisatawan kang teka Yunani, lan utamané ing pulo Kréta, kang dianjurake kanggo nyoba Meze. Nanging ora kabeh tamu ngunjungi ngerti apa iku.

Meze - cemilan, sing masakan Yunani, dadi kanggo tabel ora la carte, lan ing cara sing kabeh wong bisa sijine menyang Bowl kang apa wae mau. Komposisi biasane kalebu Mesa olives lan feta diiseni godhong anggur (dolmades), bakso, gurita, panggang, pickled sayuran, lan ing. D. A dhaftar nomer pasugatan bisa jinise.

Conventionally, minangka Mesa panganan tahini (sauce ono krime saka wiji wijen), Lukanina (Siprus sausages karo Kajaba saka katumbah), halloumi (keju alus digawe saka wedhus utawa susu wedhus karo Mint), stifado (daging sapi karo rempah-rempah ing cuka anggur) suflaki (disigar sate) lan t. d.

salad Yunani Traditional

Yunani, utawa deso, salad gained popularitas ora mung ing Yunani nanging uga ing negara liyane paling. Iku wis disiapake tomat, cucumbers, Lettuce, trikatuka, olives lan feta. Minangka Isi wis tradisional digunakake lenga zaitun lan cuka utawa jeruk limau.

Gampang salad Yunani sanget misuwur antarane kabeh murid saka diet sehat.

moussaka

Meh kabeh resep-resep masakan Yunani digunakake sayuran. Utamané misuwur antarané wong Yunani sante sajian Yunani eggplant - moussaka. Iku kasusun saka lapisan baked: pisanan - eggplant karo lenga zaitun, kaloro - minced mutton lan daging sapi tomat, lan katelu - ing sauce keju, rasa bechamel-kaya. Kabeh (minangka ing climbing) lapisan dibandhingke gantian.

Yunani sajian eggplant panggang ing open ing 180 derajat 30 menit. Dadi ing bentuk panas.

Spanakopita (Spanakopita)

Preparation saka pie Yunani tradisional wiwit karo preparation saka toppings jus. Kanggo nindakake iki ing lenga zaitun bawang panggang. Kanggo iku sing ditambahake bayem (250 g), parsley, chives wulu, keju feta (400g) lan uyah kanggo rasa lan nutmeg ing pinggiran piso.

Nganti Isi cools, dibagi lan muter metu keuangan sing dadi loro lapisan lancip. Pérangan pisanan saka nyebar ing ngisor wangun, greased karo butter supaya ora mung lay ngisor wangun, nanging uga kanggo nutup bumper. Top karo kabeh stuffing lan surat karo lapisan saka test liyane, Cut kanggo wangun ukuran. Sambungake sudhut keuangan bebarengan. Ing ndhuwur lapisan cake sakdurunge dikirim ing open, chop garpu ing sawetara panggonan. Panggangan kanggo 40 menit nganti Golden coklat.

Fasolada: Yunani Lenten sup

sayur sup iki utamané tresnani vegetarians, awit iku nyawisi istimewa saka úa asal tanduran. Ing komponen utama ing pasugatan Yunani sing putih kacang buncis, tomat utawa tomat puree, wortel lan celery. Kabeh úa kanggo sayur sup gantian goreng ing lenga zaitun: pisanan, bawang, wortel, celery, kacang buncis banjur wis masak lan tomat puree 0,5 kg saka tomat. Sakwise, workpiece wis pindah saka sayuran ing telusur, pour duduh kaldu sayur-sayuran lan godhok kabeh bebarengan kanggo liyane 10 menit. sayur sup Lean siap.

Fasolada dadi panas utawa kadhemen. Sadurunge porsi sayur sup akeh pengalamane karo lenga zaitun, mrico ireng lan pepe Jamu.

Pastitsio, utawa climbing ing Yunani

A resep pastitsio klasik - sing lapisan ziti pasta karo daging sapi minced lan sauce lamb, béchamel sauce putih lan keju lemah ndhuwur.

sajian Yunani iki disiapake ing urutan ngisor iki:

1. Pelumas baking dish 9x13 cm butter.
2. Siapke meat sauce. Iki waé, ing lenga zaitun (3 tbsp. Spoons) Fry gandhewo pisanan (2 pcs.), Banjur papak (4 cloves). Sawise 1 menit, nambah 2 jinis minced meat (daging sapi lan wedhus gibas) lan Fry nganti banjur, nganti entheng browned. Sampeyan banjur bisa nambah úa sing isih: tomat ulig (4 pcs.), Tomat tempel, Parsley (2 tbsp.). A perlu uga rempah-rempah: uyah (1 setengah sendhok teh.), Mrico, gula (setengah sendhok teh.) Cinnamon kelet, teluk rwaning. sauce bakal siap, nalika kabeh Cairan wis nguwab (kira-kira 1 jam).
3. Godhok 450 g pasta nganti setengah.
4. Cook béchamel, Fry glepung butter pisanan (setengah tuwung). Banjur pour telusur 4 cangkir saka susu lan godhok nganti thickened babagan 15 menit. Copot sauce saka panas, nambah uyah (1 hr. Sendok), putih mrico, lan nutmeg.
5. Nglumpukake lapisan pastitsio. lapisan pisanan - pasta pipis, endhog lan Parmesan. Kapindho lapisan - meat sauce, lan katelu - ing sauce putih. Sprinkle karo Parmesan sajian keju, pipis karo jumlah cilik saka breadcrumbs.

Pastitsio panggang ing open preheated ing 180 ° C 45 min - 1 hr.

Galaktoboureko - susu semolina cake

Minangka Isi kanggo pie iki digunakake semolina nglukis. Nanging dadi metu iku supaya éca sing semolina wis ora felt. On roso, iku luwih kaya custard manis karo cathetan jeuk cahya.

Mincemeat dumunung antarane lapisan saka keuangan phyllo, lapisan ndhuwur kang, sawise manggang ing open kapenuhan sirup jeuk manis digawe saka linglang jus, gula, banyu, kayu legi, cloves lan madu inflorescence. Dadi cake ing kadhemen wis Cut menyang bêsik kothak wangun portioned.