Keju 'Gouda' lan akeh liyane. Piring paling populer

Rasa keju lan konsistensi bakal gumantung ing pilihan susu lan cara masak. Kajaba iku, fitur lan durasi ripening penting banget: sing luwih dawa bakal "longsor", sing luwih kuwat bakal diombe. Nanging konsistensi produk semi-rampung dadi luwih padhet, lan disimpen luwih suwe. Ana macem-macem jinis: keju "Gouda", "Rusian", "Creamy", "Parmesan" lan liya-liyane. Nanging kabeh padha duwe siji ing umum. Kue wis diombe kanthi becik karo anggur, roti, supaya biasane dianggo minangka cemilan lan akeh digunakake kanggo masak, nambah pate, saos, godhok, panas, pisanan, kaping pindho, panganan lan salad.

Kategori lan jinis. Ing jantung klasifikasi biasane komposisi keju lan durasi mateng:

• Solid - "Pecorino" lan "Parmesan";
• Semi-solid - "Cheddar" lan "Gruyer";
• Semi-lembut - "Edam" lan keju "Gauda";
• Soft - "Camembert" and "Bree";
• Putih lan seger - keju gawe kranjang, "Mascarpone" lan "Ricotta";
• Spesies wedhus lan wedhus duwe rasa beda (tender, asin, tajem utawa tajem);
• Biru - "Roquefort" lan "Stilton";
• Keju sing diobati karo penicillium bacterium lan duwe jamur putih;
• Melted, masak karo pasteurisasi.

Cara milih lan nyimpen keju apik:

1. Nalika mundhut kategori padhet utawa semi-padhet, sampeyan ora bisa tuku potong kasebut ing permukaan sing ana tetesan banyu utawa lemah garing.
2. Sampeyan ora bisa milih kanggo produk semi-rampung sing nduweni aroma ammonia.
3. Keju "Gouda" lan jinis-jinis sing lembut kudu rada musim semi sawise disentuh, nanging ing wektu sing padha uga alus ing tengah.
4. Wis ditahan banget kanggo tuku keju sing alus lan lembab.
5. Simpen mau mung ing kulkas, tightly dibungkus supaya ora garing. Spesies semi-padhet lan padhet bisa dibekukan ing sèl kanggo telung sasi, yen dibungkus karo film panganan.

Tips masak:

• Sajrone proses pemanasan, keju mulai ngetokake kanthi cepet. Mulane, dianjurake kanggo nindakake iki kanthi cepet ing semangat cilik, yen ora bakal dadi kaku. Yen keju sing digawé panas , bakal gampang lancar lan ora dadi lentur.
• Yen ana kepinginan kanggo nyawiji, banjur dianjurake supaya bisa dicepetake.
• Lebokake produk semi-rampung sing luwih apik. Mulane, yen sampeyan arep nggunakake keju Rusia, banjur luwih apik kanggo nyelehake ing sepuluh menit ing mesin freezer.
• Tambahake produk semi-rampung ing pungkasan banget masak lan panas nganti rampung dilebur. Mung banjur sampeyan bisa nyampur karo komponen liya. Overheating iku mokal ing sembarang kasus, sa sawayane sauce bakal dadi lengket.
• Panganan disiram karo keju nalika wis rampung siap. Sampeyan kudu mbusak pasugatan saka geni lan tutup tutup. Saka panas pangan, iku bakal nyawiji.
• Yen perlu kanggo nggawe keju sing digodhog, banjur kudu katahan ing jarak sepuluh sentimeter saka geni nganti wektu kaya.
• Ora dianjurake kanggo ngetokake keju rendah lemak, amarga bakal dadi karet.

Piring keju paling populer yaiku tray keju. Sayuran iki minangka sajian cahya sing gedhe utawa pengganti panganan dessert. Kanggo nyiapake "Keju piring" kudu milih paling ora telung jinis keju. Umume kudu duwe rasa lan ambune sing macem-macem - saka tender sing cetha banget. Kajaba iku, dianjurake milih cheeses kanthi struktur sing beda-beda - saka hard to soft. Mesthine kudu numpuk sepotong werna biru "Roquefort", keju "Gauda", alus karo jamur putih, semi-hard utawa hard, wedhus cilik lan keju kambing.

Nalika nyiapake sajian, mesthine ora ana akeh spesies. Iku wajib kanggo ngawula toast karo roti panggang, krupuk, baguette Perancis sing dicincang halus. Kajaba iku, piring kasebut bisa dihiasi karo woh-wohan seger (anggur tanpa wiji, iris apel utawa peaches).

Nuwun!