Keuangan

Ing massa keuangan punika lancar lan konsistensi, digawe saka gandum utawa legume. Iki waé glepung iki pipis karo jumlah cilik banyu lan / utawa cairan liyane bahan. Proses iki iku langkah pisanan ing tumitah variétas panganan sing bisa gabungke asma - keuangan. roti iki, pasta, roti, cookie, dumplings, pizza, lan liyane. Minangka bahan kanggo preparation saka dhasar bakal keuangan digunakake jagung, beras, sorghum, gandum lan cereals utawa gegandhengan budaya wong.

negara duwe tradhisi dhewe lan resep-resep, kang keuangan disiapake. Iki lavash Armenian, a hard tanpa ragi Indian roti Batey, roti tradisional Ashkenazi Yahudi matzah roti kvass nan (umum Central, West lan Asia Selatan), Asia Kidul roti roti saka glepung gandum, tortilla Spanyol tortilla lan kuwi. Kajaba iku, saben roti panggang kanggo resep lan teknologi khusus, kabeh produk duwe wangun lan ukuran dhewe. Sampeyan uga roti, nggulung, roti, basket, buns, roti, cookie.

A Panggonan khusus ing pawon wong beda terus kranjang saka keuangan, kang disebut tartlets (saka tembung tartelette Perancis). Iki biasane cilik (diameteripun kurang saka 10 cm) basket. Siapke saka wedhi, puff utawa liyane keuangan tanpa ragi. Kang digunakake kanggo proses macem-macem daging, sayur-sayuran, iwak, jamur utawa cemilan liyane. Asring tartlets baking dhewe lan banjur padha kapenuhan cemilan disiapake ing advance, nanging kadhangkala panggang bebarengan.

resep 1

Biasane tarts sing cilik kranjang saka keuangan, kang digawe saka produk wis chilled. Kanggo 20 servings sampeyan kudu úa ing ngisor iki:

• 4,5 cangkir saka glepung;
• 300 g saka gula;
• 200 g butter chilled;
• 2 endhog (yolks);
• jiwit uyah;
• jiwit saka manggang soda,
• jiwit saka krim saka tartar;
• sing jiwit saka vanilla gula.

glepung sing sieved lan pipis, soda, krim saka tartar, sprinkled Muter lan nggawe recess a. Bagéyan lenga wis nyebar roto-roto sadawane pinggiring gunung, glepung. Ing Bowl kapisah whisk yolks endhog lan gula, nambah vanilla, uyah lan krim saka tartar, triturated lan diwutahake menyang bolongan ing gunung glepung. Cepet knead ing keuangan, wangun iku menyang loaf, sprinkle karo glepung lan sijine ing 40 menit ing kadhemen. Banjur miwiti kanggo mbentuk produk saka wangun sing dipengini saka test. Iki waé keuangan wis mbalek tatanan flat (kekandelan: bab 5 mm). lozenges Excised babak karo diameteripun cocog kanggo ukuran tins corrugated (ngisor diameteripun plus loro tembok dhuwur). Nyebar saben cake ing jamur lan compress keuangan supaya iku roto-roto isi. Bake ing 250 ° C nganti Golden coklat. krenjang siap ditarik metu saka cetakan, digawe adhem, lan kapenuhan Isi cocok.

resep 2

Iku gampang kanggo nyiyapake keuangan ing wangun saka krenjang, yen sampeyan nggunakake puff siap-digawe kanggo iki ragi keuangan. úa:

• 400 g saka rampung ragi puff pastry;
• kacang garing (iku sing arep cekap kanggo seragam isi ing lapisan siji papat Shapers);
• lenga kanggo lubrication cetakan.

keuangan iki dipérang dadi patang bagéan, saben bagean wis mbalek ing bentuk persegi dowo utawa bunder (gumantung ing wangun lan dimensi saka wakul). workpiece mbalek nyebar ing cetakan wis greased. Ing sudhut keuangan arbitrarily sih sudhut sak baking padha mbentuk bleger Openwork basket menarik saka keuangan. Ing dhasar saben jamur karo keuangan disebaraké Kacang polong, iku bakal bantuan kanggo nyegah wangun saka basket. Sijine preform kanggo 10 menit ing open preheated kanggo 200 ° C, banjur dibusak lan Kacang polong maneh dikirim kanggo open kanggo liyane 5 menit krenjang Rampung kapenuhan cemilan.