Mackerel pedhes salted krasan

Mackerel - ikan terkenal lan banget sedhep, kang uga dikenal kanggo konsumen. Mackerel, sampeyan bisa nyiyapake macem-macem ne abang lan putih. Dheweke goreng, panggang, nggodhok saka sayur sup lan digunakake ing roti lapis lan cemilan liyane.

bisa digunakake kanggo panganan cemilan ora mung seger, nanging mackerel salted, lan pickling iku ati. Ing kasus iki, mackerel, spiced salting biaya sing bakal luwih murah saka nyimpen, lan malah rasa iwak iki ora kudu sambat.

Yen sampeyan duwe mackerel seger, ing saben pendhak kilogram saka iwak kudu njupuk liter banyu, sepuluh lan telung Kacang polong ireng Kacang polong allspice, papat teluk rwaning, limang tablespoons saka uyah lan telung tablespoons saka gula.

First, nyiapake iwak. Disemboweled dheweke, uga sakabeheng, Cut mati endhas lan buntut. Cut bagéyan mackerel kanggo telung centimeter ing kekandelan tengen carcass. Sawise maneh, wisuh metu iwak lan nambah ing Bowl kaca.

Saiki kanggo preparation saka brine. Pour menyang banyu ing tingkat ing telusur lan nggawa menyang godhok. Sijine uyah, rempah-rempah lan gula. Godhok rong menit, mateni kompor lan sirep brine. Fish isi ostyvshim brine lan mbusak ing kulkas. Telung dina mengko, mackerel, spiced salting, masak miturut resep iki, siap mangan.

Yen Nanging, ana mung beku mackerel, sampeyan kudu nggunakake resep ing ngisor iki. Per kilogram iwak beku kudu telung spoons saka uyah, setengah sendok saka gula, sepuluh Kacang polong allspice, limang tunas cloves garing, papat teluk rwaning, sendok teh saka katumbah wiji.

mackerel resep salted iki ora dimaksudaké kanggo nggawe brine, gereh cara garing. iwak beku Thaw, Cut mati ing buntut lan sirahe, eviscerated. Aja manawa kanggo mbusak film ireng garis padharan. Yen iki ora rampung, banjur iwak bakal siap kanggo rasa pait. Cut crosswise ing setengah carcass mackerel.

Nyampur uyah lan gula lan samubarang kang angel dicampur iwak-iwak saka kabeh pinggiran. Padhet glethakaken iwak ing jar kaca, sprinkling rempah-rempah. Banjur pencet mudhun rakit iwak lan katahan supaya kanggo sepuluh jam rolas. Banjur njupuk metu mackerel ing, Cut menyang irisan-irisan lan ngawula.

Punika versi liyane ne abang lan putih masak pedhes mackerel salted, kang resep ngandhut úa tambahan kayata bawang lan cuka.

Saben pendhak kilogram saka mackerel, kita kudu papat tablespoons saka uyah, loro bawang, seket kanggo pitung milliliters saka cuka (9%), godhong papat bay, limang peppercorns scented, loro Bud saka cloves pepe, setengah (utawa rada luwih) mrico ireng sendok teh lemah lan satus gram lenga sayur-sayuran.

Resik lan isine weteng iwak, banjur Cut ing setengah bebarengan carcass. Extract utomo lan mbusak balung iga. Akibaté, kita wis tak loro fillets, Cut menyang irisan-irisan saka padha lan dibandhingke ing Bowl kaca. Pour bêsik iwak uyah, nglakoake, lan sijine ing kulkas kanggo limalas menit.

Bawang Cut menyang setengah dering. Ing Bowl cilik nyampur lenga lan cukà, nambah rempah-rempah kanggo njaluk resep. Njupuk metu pasugatan iwak saka kulkas, nambah mrico, bawang lan nambah pour marinade disiapake saka cuka lan lenga.

Saiki kita nambah iwak sing ing tutup utawa ing jar kaca lan goyangake cedhak isi wadhah sing uga pipis. cadangan Fish sewengi utawa kanggo rolas jam ing meja, i.e. ing suhu kamar lan banjur sijine ing kulkas. Ing iwak kadhemen kanggo urip kanggo ing paling telung jam, ngiring dening mackerel ing brine pedhes siap ngicipi.

Yen sampeyan perlu cook gereh minangka cepet sabisa, sampeyan kudu nggunakake resep ing ngisor iki. Ngukur metu liter banyu, pour menyang telusur lan nyetel ing geni. Pour limang tablespoons saka uyah, sijine teluk godhong lima lan sepuluh bagéyan Kacang polong allspice. Kajaba iku, nambah trikatuka, kang kudu Cut menyang papat bêsik. Godhok kanggo sepuluh menit (nganti bawang sing disintegrate menyang "flakes"), banjur brine Ayo kelangan.

iwak disiapake Cut menyang crosswise menyang irisan-irisan nglukis siji centimeter, sijine ing Bowl lan pour sing sethitik banyu anget. Withstands 45-60 menit, gumantung ing jurusan sing dipengini ing gereh. éca lan alus mackerel salted pedhes kita siap, sampeyan bisa nggawa menyang meja. Masak miturut resep iki iwak ora worth tetep ing brine kanggo liwat jam, digunakake bakal asin. Kanggo panyimpenan iku perlu mbusak saka brine ing, sijine mau menyang sing karo tutup, rada mbanyoni lenga sayur-sayuran.