Pastorma saka pitik: langkah dening langkah resep

Pastorma, sapisan nemokke minangka cara saka long term panyimpenan saka daging sapi dawa liwati menyang kategori delicacies. Kajaba iku, iku saiki bisa digawe saka daging, lan iku ora bakal dianggep angkara Culinary. Nanging yen macem-macem daging babi zhirnovat lan kaku daging sapi, banjur pastorma saka pitik ora duwe cacat iki. Ing kasus iki, bisa masak ing ngarep, lan tanpa kakehan kangelan lan biaya. Dadi gourmets bisa uga ajeg kabesmi dhewe karo nambani éca.

Fast masak

Paling asring, nalika nyepakaké pastrami saka resep ayam adhedhasar panyimpenan ingkang dipun danguaken saka meat ing brine. Nanging yen ora wis wektu kiwa, sampeyan bisa nerusake minangka nderek. Telung fillet midsize kapenuhan brine kadhemen digawe saka pitungan: loro spoonfuls saka uyah saben liter saka resik, banyu tunyuk. Prosalivatsya Panjenengan pitik sing arep rong jam. Sawisé fillets obsushivayut lan nutupi wis rampung: gabungan paprika, katumbah, Basil, oregano (telung spoons cilik), wêdakakêna chili (setengah), mustar (sendok gedhe) lan lenga sayur-sayuran (telung tablespoons). Knead kabeh úa nganti Gamelan, sawise kang komposisine ma menyang meat ing kabeh pinggiran. Banjur - ing open uga preheated limalas menit. Dadi metu, ana dheweke rawuh setengah jam ing open cooling.

Spicy madu pastrami

Kita bisa ngomong sing iki cara sing paling favorit kanggo cook a delicacy antarane sing ngasihi lan bola-bali disiapake. wektu iku njupuk prayoga, nanging asil punika fillet pastrami pitik banget tender lan flavorful. Mbaka resep bakal katon kaya.

1. Two susu skinned sewengi diselehake ing setengah kaca saka susu pipis karo volume sing padha banyu lan uyah setengah sendok teh.
2. Obsushennye fillet tightly kebungkus menyang muter lan twine overtighten.
3. Dicampur dumadi saka paprika lemah, lombok lemah, Cairan madu, katumbah, nutmeg lan kunir ing aspek saka 2: 1: 1: 0,5: 0.25: 0.25 (sendok teh). Iki uga ditambahake setengah sendok saka kecap asin klasik, telung tablespoons - lenga zaitun lan saperangan saka cloves papak squashed. Iki dicampur ma nggulung.
4. Pastorma saka pitik wis diselehake ing setengah jam ing open ing 220 derajat. Sawise open ora dibukak nganti pudding kanggo kelangan.

sajian siap mangan.

Pastrami ing anggur marinade

Kapindho resep paling populer. Ing kontras kanggo siji sadurunge, kang ndadekke tutul saka sweetish ing rasa, iki menehi acidity tipis. Nanging, minangka siji sadurunge, iku "long-playing" susu pastorma pitik - resep ngeyel ing pickling dina. Kanggo marinade lan setengah kaca tingal saka anggur abang pipis, madu lan gandum sawi (loro tablespoons), uyah segara (lan setengah), paprika (siji), papak ulig, Laurel, micà, lan Rosemary garing. marinade rampung ngirim surat susu; Wadhah karo wong-wong mau ing wangun Ana diseleh menyang kulkas. Sawise sedina fillet corak nggulung, twine slimming utawa toothpicks sing telpon lan dikirim menyang 25 menit ing open (anget iku kanggo 250). Cool pastorma saka pitik maneh, mesthine ing open Ana.

sawi pastrami

Kanggo dheweke, brine wis digawe saka liter banyu, kang dipun bibaraken a spoonful gedhe saka gula lan loro - uyah. Kanggo roso ditambahake lan mrico fragrant lan ireng lan Kacang polong ing Laurel. Nalika komponen ngeculke rampung dipun bibaraken ing pickle disiapake susu glethakaken (tanpa balung lan kulit) lan kiwa kanggo setengah dina ing kadhemen. Coating digawe saka lenga sayur-sayuran (loro tablespoons tablespoons), Perancis sawi gandum (telung teaspoons) lan mrico - minimal abang lan ireng, nanging sampeyan uga bisa nambah pink lan putih. Ottsezhenny lan obsushennye fillet smeared karo dicampur saka kabeh pihak. Banjur sampeyan bisa panggangan kaya sing, lan bisa mbalek menyang nggulung - whichever seneng. Pastorma fillet pitik diselehake ing open kanggo limalas menit ing rong atus derajat. gas iki banjur dipateni lan delicacy ngiwa ing open kanggo 2-3 jam.

apple pastrami

Kita bisa ngomong, "cepet" resep. sajian iki disiapake cukup cepet amarga ing ngarsane saka apples. Minangka asil saka ngarsane saka woh-wohan iki dijupuk pastrami gondho lan fillet pitik alus. Mbaka resep kaya nderek:

1. Disiapake jam susu direndhem ing solusi ono sesambungan karo uyah tanpa kulit lan balung.
2. Fillet wis glethakaken metu ing colander, nalika saluran brine ing, iku obsushivayut napkin.
3. Tuwung pipis sendok teh paprika, wêdakakêna lombok lan kamar - ora roso lenga sayur-sayuran.
4. apple cilik wis di resiki saka kulit lan wiji lan Cut menyang irisan-irisan lancip, kang sijine antarane bagean saka susu (sampeyan bisa nggawe ngethok tambahan kanggo shpigovaniya).
5. Fillet kasebut kanthi teliti, ditutupi karo dicampur disiapake. Ora iku muter corak - gumantung wishes.
6. foil punika dodo boat-ukuran, supaya dheweke panggang in jus tanpa losses.
7. open diuripake kanggo maksimum; pastorma pitik fillet sijine iku ing waktu saka jam, banjur ndingin mudhun terus menyang pawon

Nalika pitik kelangan rampung, iku kudu katahan ing kulkas kanggo babagan sing jam, lan mung banjur dirilis saka foil.

Pastorma ing multivarka

Kanggo nyiapake delicacy ing unit apik iki, tataran preparatory tetep padha: fillet wis katahan ing brine - ing paling telung jam, luwih saka setengah dina kanggo dina. Marinate maneh iku ora perlu - iku banget asin. susu Next mbalek ing Jamu rempah-rempah. Sampeyan bisa aplikasi lan resep madu-soy. Nyilikake nggulung utawa ora, uga gumantung ing kepinginan kanggo cook. Mung watesan nalika masak ing multivarka yen sampeyan nggunakake kanggo ngamanake sate: nggulung banjur kanggo nyelehake ing Bowl supaya "skrepiteli" macet vertikal. Yen ora, construction bakal ambruk. Nalika pastorma saka pitik diselehake ing Bowl, mode baking diuripake kanggo maksimum. Ing wektu perawatan gumantung ing jinis Multivarki - saka 10 kanggo 20 menit. Kanggo pisanan, sampeyan bisa sijine wektu sethitik lan banjur dogotovit, nanging iki ora luwih apik minangka "income" sajian ngirim, minangka ing open ing sing Ana, lan wolung jam.