Resep kanggo pasta bolognese

Pasta bolognese - sajian Italia tradisional, kang kasusun saka pasta garing utawa anyar disiapake (pasta kita mratelakake panemume) lan saus bolognese. Aku kudu ngomong sing Italians banget tresnani saka masak macem-macem sauces, supaya pasta ing Italia wis dadi ing saben lembaga, tanpa istiméwa, Bentenipun mung sing saben chef nyawisi ing pasta sauces dhewe lan koki paling duwe sauce dhewe khusus. Nanging resep pasta bolognese dikenal kanggo saben Italia.

We are, tanpa luwih ado, ing ngarep bakal nyiapake siji saka sauces paling misuwur sing saiki kita uga banget modern, saus bolognese.

Resep kanggo pasta bolognese.

Kanggo preparation ing kita kudu úa ing ngisor iki:

- minced daging babi (250 g)

- daging sapi minced (250 g)

- pancetta (100 g), kita mratelakake panemume, irisan daging babi

- 300 ml saka susu

- 300 ml saka anggur garing (abang utawa putih ora Matter)

- loro tablespoons saka tomat tempel

- loro lodhong saka tomat dikemas kaleng

- loro cloves saka papak

- 25 g saka butter

- lenga zaitun

- trikatuka 1 pc.

- wortel 1 pc.

- 1 stalk celery

- loro teaspoons saka Jamu (Pick munggah kanggo rasa)

- keju Parmesan

- 400 gram pasta (yen dumadakan ana ing satengahing pasta Italia, pasta bisa digunakake produser domestik, dadi metu ora luwih elek).

Dadi saiki liyane babagan carane cook pasta bolognese, resep bolognese pasta.

Njupuk pot gedhe, sijine geni, pour bali siji tablespoon saka lenga zaitun, nambah butter lan ngenteni nganti dissolves. Sabanjure kanggo sijine sayuran sacoro apik disigar (wortel, celery, papak). Sayuran kudu sacoro apik disigar dadi yen lagi browned lan protushatsya, ilang menyang sauce, lan ana mung rasa. Tambah pancetta lan nglakoake alon nganti sayuran sing tender.

Sawisé iku, kita sijine mince sauce kita dadi, siji, banjur liya. Daging sing arep melu panggang kanggo pink lemah ndhuwur, nanging ora godhok. Iki penting! Titik liyane: ing meat minced kudu uga burem. Sampeyan bisa nggunakake sendok kayu-kayuan kanggo njaluk nyisihaken saka lumps.

Ing langkah sabanjure kita kudu nambah adi, iku susu lan anggur. Iki uga rampung dhewe lan mboko sithik. Umumé, iku penting kanggo njupuk wektu kanggo nyiapake sauces. Iku kerep njupuk wektu dawa, nanging yen sampeyan teka cook sauce, apa tengen. resep Pasta bolognese njupuk bab 3 jam.

Dadi, nambah susu sing. geni kudu abated, pour susu, banjur nguripake munggah panas lan ngidini dicampur kanggo godhok. Nalika susu wis digunakke menyang meat, sampeyan bisa nambah anggur ing. Kajaba iku, nambah geni lan menehi godhok.

Banjur weakens geni, nambah loro tablespoons saka tomat tempel lan tomat dikemas kaleng (dadi manawa kanggo mbusak saka tampilan sadurunge iki). Good kabeh campuran, remukan tomat nganti Gamelan, nambah banyu (400 ml) lan rempah-rempah. Kabeh iki mboko sithik nglakoake lan nggawa menyang godhok.

Sawisé iku, kita supaya geni cilik lan cook sauce kanggo rong jam, aduk sok-sok lan mbukak tutup kanggo jotosan mati uap. Dipuntedahaken asil saka banyu meh kabeh digested tetep nglukis sauce roso kabeh podho.

Ing sawetoro wektu, sauce wis masak, sampeyan bisa nerusake kanggo preparation saka tempel dhewe. Ing pot gedhe banyu sijine geni lan nggawa menyang godhok, nambah uyah kanggo rasa lan sijine pasta. Supaya padha ora kelet bebarengan, sampeyan kudu cekap jumlah banyu lan aduk saya, utamané kanggo titik ngendi padha godhok. Sawise nggodhok, geni bisa digawe luwih cilik lan ninggalake wong kanggo cook kanggo liyane menit 15 (wektu gumantung ing jinis pasta).

Banjur skip pasta liwat colander siap, njupuk adoh banyu, lan sijine dhewe pasta ing telusur karo sauce. Kabeh iki uga diudhek supaya kabeh pasta disorot ing werna jambon. Nyebar ing piring portioned, lan garnish karo sprig saka greenery. Pasta karo saus bolognese siap. Sugeng dhahar!