Surimi - apa iku?

Surimi ... Apa iku tegese? Ing terjemahan harfiah saka Jepang yaiku daging sapi, nanging karo wong-wong Tionghoa - sauce iwak. Surimi punika basis kanggo preparation saka produk sing mimic meat saka lobster, kepiting, lan kewan segara liyane. Ing wektu kang padha ditambahake rempah-rempah lan alami.

Surimi ... Apa sauce ngandhut ing komposisi? Ing produksi migunakake anyar kejiret iwak samodra. Varieties sing cocok kanggo surimi kudu daging putih. Kajaba iku, sampeyan kudu nyedhiyani jumlah minimal saka lemak lan dhuwur Kapadhetan. Minced surimi diprodhuksi, minangka aturan, saka spesies, kod iwak. Iki kalebu whiting biru lan pollack, hake lan kod. Kadhangkala dipigunakaké minangka herring lan jaran mackerel, sardines lan iwashi. Nanging, amarga iki varieties saka surimi kualitas kurang. Kang situs chologenic kurang lan werna peteng.

Kanggo ngasilaké prodhusèn surimi nggunakake mung fillet iwak. Saka sirah, balung lan kulit diprodhuksi balung meal.

produksi surimi - sing proses? Ing tataran kapisan iwak kejiret ing paling enem kanggo sepuluh jam kepungkur, fillets kapisah. Sakwise, bahan dijupuk sing lemah kanggo kondisi minced lan sakabeheng kaping pirang-pirang karo banyu resik kadhemen. Minangka asil operasi iki iku protèin larut piyambak. Ing sawijining inti, produk iki wis punika surimi. Punika luwih diselehake ing centrifuge kanggo mbusak keluwihan Kelembapan. Ing tataran Final saka massa protein pamblokiran desyatikilogrammovye kawangun kang ngalami prosedur pembekuan cepet.

Surimi ... Apa iku? Temtunipun bisa ngomong sing iki protein iwak Highly klempakan. stuffing Iki banget migunani. Sawise kabeh, karo produksi saka daging iwak wis rampung di resiki saka getih, enzim, lemak, lan cepet-komponen. Kejabi surimi ora pass perawatan panas. Iki ngidini sampeyan supaya kabeh gizi sing ing.
Ing Eropah, produk diprodhuksi saka surimi (dumunung ing ngisor foto) sing mimic daging kepiting. koki Jepang lan Cina nyepakaké manéka pasugatan saka iwak mince iki. Padha kalebu surimi lan resep-resep saka masakan Asia.

Jeng Russian uga asring digunakake ing macem-macem ne abang lan putih wis dadi populer iki cuyu teken. Ing kauntungan utama produk iki kemampuan kanggo cepet pangan, amarga iku meh siap dienggo.

Minangka aturan, cuyu teken sing kalebu ing resep-resep kanggo roti lapis. Sampeyan bisa cook prodhuk lan "ing jas wulu." Kanggo sajian iki sampeyan kudu lima utawa enem hard nggodhok endhog, bawang, seket gram butter, apple, mayonnaise cahya lan grated ing keju diproses grated nggoleki. Roto-roto diselehake ing tiyang kuilt pethak endhog piring jero ulig. Lapisan sabanjuré kasusun saka trikatuka disigar. Ing iku diselehake butter wis ma, kang ditutupi karo lapisan saka mayonnaise. Lapisan sabanjuré wis glethakaken karo surimi, ngiris menyang irisan-irisan lancip. Padha sing ditutupi karo grated apples, mayonnaise lan ulig endhog yolk.