Uighur Lagman. Sayur sup, kang dipangan karo garpu

kursus pisanan sing dianggep dadi tradisional ora mung kanggo masakan tradisional Russian. Delicious soups panas ngisi papan khusus ing masakan meh kabeh negara, ngendi padha kaya mangan hearty. Meat, iwak lan soups magepokan karo macem-macem sayuran, goreng, anggi-anggi lan mie - a Nyegah gedhe ing padharan penyakit lan usus.

Salah sup paling asli dianggep Uighur Lagman. Kayane godhok daging sapi karo tulisan saka sayuran, nanging glethakaken metu ing piring karo mie krasan lan duduh kaldu. Kajaba sajian dikenal lan masakan Uzbek. Lagman ana wis disiapake, Nanging, kanggo teknologi rada beda saka diterangake ing ngisor iki.

resep

Kanggo mie, sampeyan kudu:

• 1 endhog;
• 2,5 faceted tuwung sifted glepung;
• bab setengah tuwung saka banyu;
• saben sakepel uyah;
• 1 kaca faceted saka lenga sayur-sayuran.

Sauce (utawa vadzha) wis disiapake saka úa ing ngisor iki:

• 2 tomat medium mateng;
• 2 bawang bohlam cilik;
• 1 sirah papak;
• 3 medium wortel;
• 0,6 mutton kg (uga rada gedhe) lan 200 gram minced padha;
• 2 kentang cilik;
• 2 manis mrico (Bulgaria);
• celery (2 stalks);
• Jamu (parsley lan trikatuka)
• 6-8 bagéyan radish gedhe;
• 100 gram ijo (sampeyan bisa njupuk loro seger lan dikemas kaleng) kacang buncis;
• lenga masak;
• uyah.

Kita wiwiti nyiapake Uighur Lagman sup kanggo nggawe keuangan mie. Kanggo Bowl jero campuran endhog, uyah umum lan banyu. Ing massa mboko sithik nambah glepung lan carane remukan. keuangan kudu kandhel lan pliable, tanpa lumps. Bobot rampung sijine ing tas plastik lan Lebokake andhuk teh. keuangan sing arep bab 20 menit kanggo infuse.

Ing sawetoro wektu, sampeyan wis bisa miwiti nyiyapake duduh. Uighur Lagman bab 80% saka rasa unik owes dheweke. Kanggo vadzhi sandi, resik yen perlu lan ngukir sayuran. stalks parsley kudu Cut menyang (5 cm) tabuh cilik lan chop trikatuka dering. Wortel sing arep ing wangun lancip ngudani (kira-kira minangka pilaf). Kabeh sayuran Cut menyang cilik persagi. Tomat kudu loro halves tanpa pulp. Papak punika paling apik kanggo tlatah dening tangan tanpa "masher."

Uighur Lagman - kanggo sisih paling iku sajian daging, supaya luwih bisa karo cempé. Cut menyang cilik bêsik (kira-kira kanggo nyepakaké befstroganova), bagean cilik minced ing ndandani.

Kita wiwiti kanggo cook mie. tangan keuangan remukan ing lapisan nglukis (1.5 cm). Ing piring warata gedhe pour lenga. Saka total reservoir wis Cut mati karo piso irisan-irisan oblong saka kekandelan watara sawetara cm. Saben siji wong tangan muter metu dawa "sosis" lan alon-alon glethakaken ing lenga spiral. Sampeyan ngirim surat rampung.

Pan arep perlu minangka panas nalika Mudhunake ing meat lenga salted, iku langsung wiwit nyiyapake. Irisan-irisan kudu Fry banget cepet. Uighur Lagman ora kanggo nyedhiyani stewing lamb. Nambah meat minced nalika meat wis dijamin karo lemah ndhuwur cahya. Sawise sawetara menit ing telusur ing siji nyebar lan sayuran. Pisanan - gandhewo dadi uyah. Banjur - radishes. Sawise - mrico lan dicokot saka papak dhuwur. Tanpa Fry kentang lan nambah dicampur. A sawetara menit mengko iku siji saka wortel, celery, uyah lan malah bagean cilik saka papak. Dipuntedahaken ing geni lunga parsley, tomat, bawang lan kacang buncis. Maneh, kabeh uyah lan "chesnochim". Miturut wektu sajian goreng sedhela kanggo kabeh barang padha seger, jus lan padhang, lan disimpen roso alam. duduh siap-digawe sijine piranti kangge pembakaran panas tanpa geni, kanggo dicampur wis digawe adhem.

Mie - ritual khusus kanggo Laghman. Ing siji, narik metu keuangan saka Bowl. Alon-alon babagan iku, banjur liwati antarane driji (kaya Utas kanggo nyulam). Banjur kasebut kanthi teliti, repulse mie ing lumahing meja kanggo menehi kekandelan lan wangun sing dipengini. Sijine telusur karo banyu kanggo menehi piring lan Cairan kanggo godhok. Ing mudhun dheweke liwat siji kanggo cook mie kanggo 3-4 menit, ora luwih. Sawise iku wis masak, njupuk metu garpu dheweke banjur sakabeheng kanggo "lembaran" sing ora macet bebarengan.

Uygur lagman siap. Nyebar ing piring, kawitan sawetara mie, banjur pour duduh ing ndhuwur lan dekorasi kanthi sisa ijo. Seneng kabeh meal!