Baked daging sapi Ham

Baked Ham - a sajian daging, umum ing masakan Rusia kanggo dangu. Paling asring dijupuk masak daging babi, ing paling - lamb, daging sapi lan metokake meat. meat panggang Winata gedhe saka jus dhewe. Analog sajian iki ing Jerman lan masakan Austria, lan diarani "shvaynebraten". Baked daging sapi Ham Luwih drier saka daging babi lan bisa dianggep meal halal, nanging iki cukup nyenengake lan nduwe roso alus panggang pitik. Sebutno saka sajian kuwi kaya daging babi ana isih "Domostroi", teks saka kang pungkasané diwangun ing abad XVI, nggambarake popularitas sajian iki ing dina kuna Rusia.

Baked Ham daging sapi nyepakaké cukup prasaja: meat ma karo uyah, butter, sauce diwutahake, sprinkled karo rempah-rempah lan sijine ing open. Kadang sauce kanggo masak daging babi ditambahake kanggo bir utawa anggur. Ana resep-resep kanggo daging babi, kang States sing kudu nggodhok daging babi kebungkus ing foil.

Baked Ham daging sapi: resep preparation.

1. Baked Ham daging sapi, masak ing ketel pindho.

Kanggo nyiapake ing appetising daging babi ngisor úa kudu sapi: 700 gram daging sapi mimpin, wortel siji, parsnip siji ROOT, 1 sendok teh rempah-rempah "khmeli suneli" lan lemah katumbah, mrico ireng lemah lan uyah ..

Siapke solusi saka 1 tbsp. tablespoons saka uyah lan 200 ml. banyu, pour liwat meat lan sewengi refrigerate ing sing nutup. ROOT saka parsnip lan wortel wisuh, pil lan Cut menyang persagi. Disiapake daging garing karo andhuk kertas, piso cetha wis punctures lan lard ing meat karo sayuran. Banjur samubarang kang angel ing meat karo rempah-rempah, mrico lan rempah-rempah, ninggalake kanggo setengah jam. Sawisé iku, sijine meat ing kukusan manggang lan cook tanpa ngowahi jam, banjur nguripake liwat lan terus kanggo cook kanggo liyane jam. Sawise meat masak, supaya iku kelangan langsung ing ketel pindho, banjur diselehake ing penet lan supaya kelangan rampung. Akhire, sijine meat digawe adhem ing kulkas sewengi, sawise bungkusan ing foil.

1. Ham Baked saka daging sapi, baking ing foil.

Úa: 500 gram daging sapi mimpin, 5 cloves saka papak, rempah-rempah, uyah, mrico.

wisuh daging, garing karo andhuk kertas lan Cut ing cloves lard setengah saka papak, uyah lan mrico, samubarang kang angel karo rempah-rempah. Banjur Lebokake meat ing foil plastik lan Panggonan ing open preheated 180-200oS. Panggangan kanggo setengah jam, banjur supaya meat kelangan lan nyeleh daging digawe adhem ing kulkas kanggo 2-3 jam.

1. Baked fillet Ham pitik.

Úa: 500 gram pitik 2 medium kepala digawe adhem saka papak, 3 medium wortel, uyah, rempah-rempah, kantong kanggo manggang.

Cut chilled pitik supaya minangka kanggo njupuk bêsik ngalangi warata kekandelan meat saka 1,5 cm. wortel sakabeheng, di resiki, Cut menyang teken lancip, pil papak cloves lan Cut lengthwise menyang papat bagian. Sayuran bisa disigar ora banget sacoro apik, lagi bakal cukup wektu kanggo kanthi nyiapake. Ing Papan nglereni dhuwur decomposed meat, sprinkle karo uyah lan mrico ireng lan papak wortel lay. Salah bagéyan meat rapi kebungkus muter, sijine muter asil kanggo Piece sabanjure meat lan mung kasebut kanthi teliti, kebungkus. Asil punika muter saka lapisan lancip saka daging, kang asring dumadi sayuran.
Banjur, muter ing asil perlu kanggo dasi munggah kumpulan tightly lan diselehake ing kantong kanggo manggang. kantong ing uga wis bisa rewound thread lan disambungake tightly kanggo nyegah mundhut adi. Sijine meat ing preheated 210 ° C-230 ° C open lan panggangan kanggo 45 menit. Ngawula nggodhok daging babi chilled perlu, minangka basis kanggo sandwiches utawa minangka sajian kapisah.

Sampeyan uga bisa nyiyapake pitik Ham ing open gelombang mikro ing gelombang mikro lan konveksi mode digabungake (600 W / 210 ° C), ing wektu masak iku 30 menit.