Cara kanggo beku brokoli kanggo mangsa? Sayuran beku kanggo mangsa: tips masak

Gobis Broccoli dikenal minangka produk migunani lan migunani, kanthi nggunakake sampeyan bisa nyiyapake sajian panganan sing migunani lan sedhep. Yen sampeyan kepingin informasi babagan carane beku brokoli kanggo mangsa, sampeyan ana ing trek sing bener, amarga kanthi perawatan iki vitamin lan mineral sing bisa disimpen kanthi sakbeneré ora ana kerugian. Sampeyan bisa dipangan dening kabeh anggota kulawarga, malah bocah cilik, sing wis umur 8 wulan.

Migunani kanggo brokoli

Saben uwong sing tau ngetutake diet, kudu ngerti babagan sayuran iki. Isi kalori 100 g produk mung 32 kkal, lan nyatane yen perlu diproses, awak kudu ngluwihi luwih kalori. Ternyata brokoli sampurna mbantu ngilangi bobot, yen sampeyan pengin nyisihake keluwihan kilogram. Kajaba iku, kubis duwe akèh serat, sing nyumbang kanggo ngilangi racun-racun, nyegah sembelit lan sampurna ngresiki usus. A komposisi sugih saka microelements lan vitamins mbantu karo macem-macem penyakit.

• Ngurangi risiko katarak lan mbenakake kondhisi getih amarga karotenoid.
• Chromium ngatur produksi insulin, sing penting banget kanggo diabetis.
• Phytoncides nambahake sifat protèktif sel awak ing perang nglawan kanker.
• Kalsium, magnesium, seng, lan fosfor minangka mineral sing "disetel" kanggo wong sing pengin nguatake tulang utawa duwe kecenderungan osteoporosis.
• Komplek asam folat lan wesi - nyegah tampilan anemia. Properti iki saka kubis banget penting kanggo wanita ngandhut. Yen sampeyan mikir babagan lair saka bayi, goleki carane beku brokoli kanggo mangsa. Informasi iki migunani kanggo wong-wong sing ngurus nutrisi lengkap saka kulawarga.
• Vitamins K, A lan E, asam lemak (Omega-3), uga antioksidan nyumbang kanggo nambah metabolisme, nyegah proses kulit garing, duwe efek sing bermanfaat ing rambut.

Rahasia Pembekuan

Nglampahi minimal usaha lan ing wektu sing padha entuk panen sing enak lan migunani - iki ngimpi apa wae jin. Pembekuan kualitas sayuran kanggo mangsa Nyebabake implementasine aturan prasaja. Minangka asil, sampeyan bisa mangan nikmat lan macem-macem nganti panen sabanjure.

• Pilih mung kandhel, ora rusak dening sayuran serangga. Yen sampeyan pengin ngerti carane beku beku, pilih produk karo inflorescences apik.
• Sayuran kudu disimpen kanggo panyimpenan nalika dina tuku (utawa panen). Malah jabang bayi sing ambruk nduweni proses nutrisi, nanging amarga saka vitamins lan mineral sing ana ing jerone. Yen sampeyan ngundur Frost sajrone sawetara dina, kubis brokoli bakal mati.
• Pengepakan kandel ing tas lan panyegelan iku penting kanggo ngreksa kelembapan alami ing sayuran lan woh-wohan. Udara sing luwih gedhe saka kantong kudu dibusak.
• Sijine pangan ing bagean cilik. Nyedhiyakake banget kanggo masak. Kajaba iku, luwih cepet bubur brokoli mbebayani, luwih apik bakal disimpen.

Preparation brokoli

Sayuran kudu dicuci. Ing kasus iki, langsung ngilangi inflorescences rusak utawa mundur - padha ora perlu. Kripik brokoli yaiku sayuran sing lembut, saéngga sadurunge ngumbah maneh, disaranake supaya rendhem ing larutan uyah (saperangan sendok uyah saben 1 liter banyu) nganti setengah jam.

Kepala sing resik dikeringake ing andhuk. Ing ngisor iki yaiku yen pembekuan saka sayuran kanggo mangsa ana ing suhu -18 ° C. Uap kaluburan uga dadi es. Yen ana akeh banyu, sayuran beku sing padhet. Cut kubis menyang inflorescences, misahake teken, kang uga bisa dicincang lan beku sacoro apik.

Pengobatan panas

Blanching iku kudu. Ing wektu sing padha, enzim oksidasi bakal rusak, sing bisa nyebabake bau endapan lan ambu ora enak. Ana pendapat sing sadurunge sampeyan bisa beku brokoli, sampeyan bisa nindakake tanpa pre-treatment karo banyu panas. Nanging ing kasus iki, inflorescence dadi bledug (asring banget) lan produk dibusak bisa dibuwang. Asam sitrat ditambahake kanggo nglindhungi werna putih lan tekstur sing alus. Cukup 1 sendok teh saben 2 liter banyu.

Ing saucepan karo banyu sing nggodhok, potong sayuran dijupuk. Persis sawise 4 menit, kubis dibuwang menyang colander, sakabeheng ing ngisor tembok.

Penyejuk ing es banyu

Siapake kubus es sing dienggo, kayadene banyu sing disebarake ing sayuran panas, kanthi cepet dipendhem. Tahap iki perlu kanggo nyegah proses perawatan panas sasampunipun blanching. Penyejuk njupuk 4-5 menit. Tansah mriksa suhu banyu lan laporan es yen perlu. Biasane mistresses sing kepengin carane beku brokoli kanggo mangsa, Ngilangi prosedur iki. Lan pancen tanpa guna. Semono maneh kubis tetep panas, kemungkinan liyane bakal dadi porridge.

Pembekuan

Duwe sinau, Cara mlaku beku brokoli, wis nyiyapake pasugatan utawa tas kanggo panyimpenan. Minangka kontainer, gunakake kontainer plastik kanthi nutup tutup. Cocog uga tas cilik sele banane, sing sijine siji menyang liyane (yaiku 2 lapisan).

Brokoli bisa diisi beku ing piring. Nanging kanthi cepet sawise ngedhunake suhu menyang level sing dikarepake, inflorescences ditransfer menyang kontaner utawa paket sing disiapake, didhelikake lan bali menyang beku. Ing saben tahapan, karya kudu rampung kanthi cepet.

Panyimpenan

Proses pembekuan jero digawa ing suhu -18 ° C. Iki minangka kondisi panyimpenan paling apik kanggo sayuran ing mesin pembeku. Sajrone sabanjure 12 sasi sawise tetenger, sampeyan bisa nyedhiyani menu karo masakan sing enak lan sehat. Nanging, sayuran bisa disimpen ing suhu sing luwih dhuwur, saka 0 ° C nganti -8 ° C. Bener, nalika cadangan kudu digunakake ing 3 sasi.

Sajrone panyimpenan, kulkas perlu dibongkar kaping pirang-pirang. Yen sampeyan ngerti carane beku brokoli kanggo mangsa, Coba nyathet kabeh subtleties, sampeyan ngerti yen sampeyan ora bisa beku sayuran maneh. Sadurunge sampeyan ngumbah kulkas lan mbusak ember sing akumate, ngetokake sayuran lan melu ing selimut sing anget. Iki bakal ngidini sampeyan supaya suhu kurang sethithik anggone bisa nyegah brokoli. Sawise ngresiki kulkas, sayuran bali menyang beku.