Carane panggangan roti ing ngarep

Ing gesang modern, akeh kulawarga, mliginipun ing wilayah urban, sing ora melu nggawe roti, lan mikir sing iku tugas angel lan troublesome. Nanging, akeh manufaktur perabot saiki gawé mesin roti otomatis lan digunakake kanggo nyedhiyani kesempatan kanggo panggangan roti ing ngarep. Nanging bisa panggangan roti, ora mung ing Edo roti, uga ing listrik lan gas open lan malah karo open gelombang mikro.

Kanggo nyiapake ing produk utama glepung roti lan ragi. Glepung, sampeyan bisa nggunakake varieties beda, utamané gandum lan Rye. Kanggo nyiapake keuangan nggunakake rong cara: oparny lan bezoparnym. Yen mengkono karang iki kneaded. Iki waé, njupuk 1 kg saka glepung, 300 ml saka preheated menyang suhu saka 30-32 derajat banyu utawa serum, sing ditambahake teken ragi 20 g, kabeh wis diudhek lan kiwa kanggo rong jam kanggo fermentasi. Banjur nambah liyane 1 kg saka glepung lan knead keuangan ing. Yen keuangan wis disiapake bezoparnym cara, banjur kabeh bebarengan kneaded. keuangan bakal 2.5-3 jam kanggo ferment, lan iki mundhak konsumsi ragi 2.5-3 kaping.

Panggangan roti Rye ing ngarep, kita uga kudu miwiti kneading keuangan karo raginé masak. Njupuk setengah kilo saka Rye glepung, 1-1.5 liter banyu, 25 g saka ragi dipun teken, iku kabeh sing perlu kanggo knead lan sijine kanggo ferment ing Panggonan anget. Kanggo ragi njaluk Kalidad, kang dianjurake kanggo pour setengah tuwung saking yogurt. Bake roti iki ing ngarep bisa dadi ing open. Sadurunge nyetel telusur karo banyu ing undakan ngisor saka open kanggo roti lemah ndhuwur ngisor ora diobong. Beluk kawangun sak nggodhok banyu, moisten lemah ndhuwur ngisor loaf, lan lemah ndhuwur iki bakal lancip lan alus.

perlu Bake ing 200-250 derajat 30 kanggo 80 menit gumantung ing bobot, wangun lan resep saka produk. Sak baking mbukak lawang saka open iku mokal kanggo supaya uap kanggo uwal, lan ora degrade kualitas roti. roti siap ing ngarep wis digawe adhem ing suhu kamar. Panumpangan saben roti siap-digawe liyane mokal yen padha ora ngganti wangun sing.

Punika resep liyane kanggo roti ing ngarep:

Rye roti.

Pre-wiwitan kudu disiapake. Sifted glepung pour menyang lan isi telusur karo anget (30 ° C) banyu kang padha pambuka ragi dikembangke. Ing nglakoake asil massa, lan tutup karo tutup sijine dina ing panggonan kang anget. Banjur kita menyang Pabrik test. Njupuk siji katelu saka jumlah glepung needed, menyang turu ing banyu anget (30-32 derajat), nambah ragi disiapake lan knead. Sponge tutup karo gombal resik lan sijine kanggo ferment ing Panggonan anget kanggo 3-3.5 jam.

mundhak keuangan ing volume nalika proses fermentasi 2-3 kaping, dadi sampeyan perlu kanggo ngetung, supaya kang dikuwasani sadurunge wiwitan fermentasi liwat katelu saka jumlah pasugatan. Banjur, nambah isih glepung, uyah, lan knead keuangan ing pungkasanipun ninggalake anget malah 1-1.5 jam. Ing keuangan rampung dipérang dening bêsik ukuran sing dipengini, menehi wong bentuke bunder, nyebar ing sheet, pelumas karo lenga sayur-sayuran lan nindakake proofing final kanggo 40 menit. Kanggo nemtokake teruse final, kita kudu dicokot saka meksa ing lumahing keuangan. Yen ing detik alur sawetara katon, banjur keuangan siap kanggo mesthekake yen iku bakal dilebokake ing open. Panggangan ing massa roti loaf siji pendhak kilogram needed 60-65 menit ing suhu 230-240 derajat.

Iki roti ing ngarep sawise mburi baking kudu metu saka open lan sprinkle karo banyu kanggo lumahing dadi nggilap, lan banjur surat karo andhuk. Saiki ana akeh resep-resep kanggo manggang roti kanggo open roti, kang nemen nggampangake proses kabèh lan wis bisa kanggo panggangan roti ing ngarep meh saben dina.