Rye roti - produk, wektu-dites

Rye roti minangka bagéyan integral saka masakan nasional meh kabeh bangsa Slavia. Kanggo abad iku dadi sumber alam vitalitas lan kesehatan, lan kanggo dina iki prodhuk ora populer ing rakyat.

Ing Rusia, roti digawe saka glepung Rye karo ragi ragi roti-keuangan ing abad kaping-9, wis dadi roti nasional. Kabeh bisa jajanan disiapake mung ing basis saka pantes katresnan nasional keuangan Rye nguntungke. Roti ora mung sinawang minangka santo, nanging malah dikenali urip, awit kang ana ing sumber utama saka orane.

Tembung "Rye roti" kalebu kabeh varieties saka ireng roti, baking saka test ditambahi, sing digawé saka glepung Rye. Dhewe, glepung Rye akeh migunani. Agawé kabeh jinis roti panggang saka iku duwe pesawat sugih saka vitamins, karbohidrat, mineral, mikro lan unsur gedhe, uga serat. Ing ndhuwur kabeh, Rye glepung punika sugih ing Lysine - asam amino perlu kanggo awak, kang basis kanggo construction saka protein ing awak manungsa.

Mangkono, Rye roti - iku plethora vitamins A, PP, E lan vitamin B. Dheweke uga ngandhut wesi, lan kaping setengah luwih roti putih. Uga, dibandhingake karo roti gandum, ing Rye setengah liyane kalium lan Magnesium. Minangka kanggo sing wis ana ing ing gedhe Jumlah saka serat, iku gedhe kanggo gawe resik awak saka racun-racun.

Kasunyatan sing produk iki diprodhuksi ing sourdough nglukis tanpa nggunakake ragi, nggawe iku migunani kanggo nggunakake tumindake, amarga mbenakake metabolisme lan ngedhunaké kadhar kolesterol.

Yen Rye roti saben dina ana ing diet, iku Nyegah apik saka diabetes, uga weteng lan penyakit usus. Produk iki dianjurake kanggo nggunakake kanggo wong sing nandhang sangsara saka anemia, mundhut saka kekuatan, lan tingkat hemoglobin kurang.

Komponen saka Rye roti lan ragi

Rye roti ing sourdough digawe saka sourdough langsung Rye lan keuangan. Kanggo preparation saka ragi needed loro lan setengah cangkir saka glepung Rye lan loro lan setengah cangkir banyu. Knead ing perlu keuangan kanggo 600 g saka ragi ngandika, 600 g saka glepung sifted Rye, 210 ml banyu, telung teaspoons saka uyah, telung tablespoons lenga sayur-sayuran lan telung tablespoons saka madu.

Preparation saka sourdough Rye roti

Kanggo nyiapake Rye roti, sampeyan kudu ngurus saka ragi. Kanggo nindakake iki bakal kanggo nyampur glepung Rye karo banyu (kaca ing kaca) perlu. Sawise dicampur homogen, wis diwutahake menyang tutup jar karo andhuk. Dadi kudu ngadeg nang endi wae watara rong dina ing kamar karo suhu sekitar. Ing dina kapindho karo sourdough kudu kawangun sethitik umpluk. Miturut dina katelu saka isi bisa ngirim banget emit gelembung lan ambu ora enak ora nguntungke. Iki nganti maneh nyampur banyu lan glepung, saiki setengah kaca saben bahan. Sing dicampur asil ngirim ditambahake menyang sourdough dhasar. Volume total kudu munggah kaping pirang-pirang. ragi banjur nyampur sak tenane lan ninggalake kanggo ferment kanggo wengi liyane.

Dina sabanjuré, ragi sing tuwuh maneh nang endi wae ing setengah lan terus kanggo umpluk lan mambu kecut. Akhire, iku ditambahake dicampur saka glepung lan imbangan banyu (kanggo kaca), diudhek lan diijini ngadeg isih kanggo rong dina.

Siap-digawe konsistensi sourdough kudu kaya ora nguntungke krim, kanggo rasa kecut lan manawa kanggo gelembung.

Manggang roti Rye ing open

Panggangan sing Rye éca roti ing open, sampeyan kudu nyiyapake keuangan. Kanggo iki pungkasan, sifted glepung Rye disambungake menyang ragi rampung, uyah, madu lan sayur-sayuran lenga lan kneaded, ngowahi kanggo cling menyang tangan saka keuangan sing alus. Good keuangan vymeshennoe wis nyebar ing ngisor paling ndhuwur karo crockery lan dijamin karo andhuk. Kapasitas keuangan kanggo bali menyang kulkas nang endi wae ing dina.
Sawisé iku, ing keuangan kudu metu saka kulkas, knead, dibagi dadi bagéyan lan dilebokake menyang cetakan, greased karo kembang lenga. Ing telung jam saka keuangan ing formulir kudu lumebu, Tambah ing ukuran ing loro utawa malah telu. open kudu preheated kanggo tandha - 250. Ing ngisor open perlu sijine sing tahan geni karo banyu. Roti panggang kanggo bab sepuluh menit lan banjur Bates 200 C suhu open lan terus 40 menit.

Siap Rye roti iki dibusak saka open lan dijamin karo andhuk.