Daging Solyanka - hiasan meja nedha bengi

Asal jeneng mesthi kapisan didhelikake ing kudung wektu. Kita mung ngerti sing pisanan tembung "halophyte" katon ing "Domostroi" lan awale taun 1547, senadyan sawetara peneliti sing pracaya jeneng saka sayur sup teka akeh mengko, lan sajian iki disebut "petani wadon", lan banjur malih dadi "hodgepodge."

Preduli saka étimologi jeneng, sup Solyanka sajian daging punika sambutan ing meja apa, amarga Iku prakteke pengarep kursus pisanan ing nomer úa éca, nutrisi duduh kaldu lan rasa sugih unik.

Saben solyanka daging bener wiwit karo duduh kaldu apik. Iku biasane disiapake saka daging sapi (500g dijupuk. Kanthi balung). Nalika duduh kaldu masak nganti rampung, sampeyan kudu njupuk limang jinis sosis garang , lan siji jenis nggodhok 50 gram lan 50 gram pitik sikil garang, lan chop kabeh nggoleki julienne.

Siap duduh kaldu perlu kanggo saluran, nggawa menyang godhok, nambah kentang diced (2-3 PC.) 100 gram. pickled jamur. A wortel lan saperangan saka bawang Cut menyang cilik bêsik lan Fry ing 2 tablespoons. tablespoon saka lenga sayur-sayuran karo 2 Art. tablespoons saka tomat tempel. Roasting nambah kanggo sayur sup kanggo sepuluh menit nganti masak. Hodgepodge daging decorated karo dollop ngalangi saka ora nguntungke krim ing sayur sup nambah olives (kabèh karo balung utawa diiseni karo linglang) lan irisan-irisan lancip saka linglang.

Úa kanggo halophytes bisa beda banget. Contone, sampeyan bisa njupuk 100 gram Ham lan sausages (utawa nggodhok \ panggang veal, basa daging sapi), 4-5 pickled cucumbers, 100 gram. ora nguntungke krim, saperangan saka bawang, a tablespoon saka tomat tempel, capers, lenga sayur-sayuran, ireng olives. Godhok ing duduh kaldu, nggunakake pound saka daging sapi karo balung. Sak masak duduh kaldu Fry ngiris trikatuka karo butter, lan banjur sijine metu karo tempel tomat. Frankfurters, cucumbers, Ham Cut menyang irisan-irisan lancip lan nambah menyang prau karo gandhewo banjur capers, olives, uyah, lavrushku, ora nguntungke krim. Pour ing duduh kaldu lan siap kanggo cook kanggo bab 10 menit. Ing hodgepodge kuwi, sampeyan bisa nambah irisan-irisan linglang, dill, irisan-irisan lancip saka tomat.

Wis menarik roso lan meat saltwort oriental, masak karo komponen mboten umum. Kanggo iku liwat 300 gram. lamb lan daging sapi, kang kapenuhan siji lan setengah liter banyu. duduh kaldu nggodhok, whereupon ditambahake ing mrico ireng (Kacang polong), wortel lan trikatuka shelled (ongko), banjur dimasak duduh kaldu 1 jam 10 menit, kanggo ditambahake teluk rwaning, uyah, lan iku kanggo murub tambahan 20 menit.

Nalika duduh kaldu masak, ibu daging sapi nggodhok (250 gr.). Prune (8 pcs.) Presoaked kanggo 20 menit ing nggodhok banyu, loro semicircles bolam gedhe sing Cut lan goreng kanggo 5 menit. Two pickled cucumbers Cut menyang ngudani lan nambah menyang bawang, nglakoake-goreng kanggo 3 menit. Sabanjure, kanggo dicampur ditambahake kanggo tomat tempel (1 tablespoon) lan dicampur iki warmed 2 menit.

Siap duduh kaldu saring, daging lan basa nggodhok shred lan nambah kanggo duduh kaldu. Sakwise, sing dicampur iki diwutahake, prunes, lan meat masak solyanka liyane 6-7 menit. Setengah linglang Cut menyang irisan-irisan lancip, nambah kanggo sayur sup lan ngangetaké. Nalika Tabel meat sajian solyanka decorated karo greenery.

koki Experienced menehi saran kanggo njupuk cathetan saka sawetara saka nuansa sing nggawe hodgepodge utamané sedhep lan migunani.

1. Ora mbutuhake nomer akeh rempah-rempah lan uyah, amarga komponen piyambak ngemot jumlah cekap úa iki.
2. Yen bouillon digunakake ing preparation saka garang (Iga, wentis) utawa basa daging sapi, banyu sawise nggodhok iku saranake kanggo kosongaké lan isi karo produk seger kadhemen.
3. Pickles luwih kanggo njupuk metu saka tong minyak (gedhe, alus, duwe aturan baku wangun), minangka lodhong cilik pickles asring jawab pindho lan menehi "salah" roso.
4. Nalika frying ing trikatuka-tas iku ora kudu sudhut obaran, amarga iku Ngartekno nyuda kualitas sayur sup.