Sauerkraut - salah siji produk sayur-sayuran utama sing ing meja ing mangsa. Harvest ing kepala - kanggo Gobis, sechonuyu - .. Kanggo roti lapis, borscht, Gobis sayur sup, etc. godhok dheweke, diiseni mrico lonceng dheweke, pai lan akeh liyane wis nyepakaké ne abang lan putih beda. Tugas utama - kanggo ferment ing cara sing diaktifake metu éca.
Gobis umum
Great ing Kvasha resep Gobis kang kalebu apples lan woh wohan beri ora nguntungke. Dheweke nduweni rasa banget penake, roso éca lan katon iku atraktif banget. Carane cook? Kanggo 5 kilogram saka Gobis dibutuhake uyah ora kurang saka 100 g (liyane kanggo rasa), wortel - pound, apples, luwih Antonovka, 300 g (perangan Cut), woh wohan beri (cranberry, lingonberry bisa) - 200-250 g, leafs - 5- 6 utawa liyane kuwi, sing sakepel saka allspice, cloves bisa dadi dicokot saka inflorescences. Sampeyan kudu nyatet yen aspek saka produk bisa njupuk ing dhewe. Wangsulan: Bab ingkang utama - kanggo sijine cukup uyah. Supaya dadi mlaku resep Gobis prokvashena ngajak sacoro apik chop iku, sawetara idak lan tlatah karo uyah, nyampur karo grated wortel, apples lan woh wohan beri. Banjur isi bank-bank utawa nransfer menyang saucepan, keg, wadhah liyane kang sayuran bakal munggah kanggo kondisi. Mung ninggalake kursi kosong, sing ana ngendi kanggo mbukak gas. Mulane, iku luwih trep kabeh bank-bank padha nganti nggunakake. Supaya ora kanggo cepet elek lan ragi resep Gobis ngajak tutup dibusak saka Cithakan kochanov topsheet banjur ditenun klambi, bunder kayu utawa tutup, nanging saka diameteripun Luwih cilik saka panci bolongan utawa payudara, bak. Lan ing sisih sijine sing oppression abot, miturut bobot saka kang bakal nyelehake sayuran, lan brine tumindak marang wong-wong mau lan nutupi rampung kothong. Yen ora, Gobis wiwit rot. Kapasitas needed kanggo terus ing Panggonan anget kanggo babagan minggu utawa supaya (gumantung saka ukuran saka tong minyak). Kvasha Gobis, resep claims iku siap wis ing 8-10 dina ngadeg metu umpluk online ing lumahing ing brine. Sampeyan kudu ngresiki ing sawetara panggonan karo kelet kayu kanggo Pierce workpiece, tekan ngisor: supaya gas sing routed path kanggo metu. Periodik, mbaleni prosedur nganti wektu kuwi minangka brine resik, langit. Banjur iku perlu kanggo wisuh godhong ing ndhuwur, bunder, tutup, ngumbah kain (ora deterjen!), Oppression (utawa ngganti karo liyane, korek), lan Gobis kanggo nyelehake dhewe ing panggonan kang adhem, ing ngendi iku bakal disimpen lan bisa digunakake minangka needed. Cukup dadi manawa kanggo mirsani kain kemurnian, isine lan ing. D.
Gobis fermented karo apples lan cucumbers
Banget sauerkraut sedhep dijupuk resep asli, kang kalebu, saliyane kanggo ngandhut asam Antonov apples, cucumbers lan liyane. Kanggo luwih gurih menehi mrico panas lan fennel minangka bumbu sing. Jumlah produk (kira-kira, beda-beda pilihan): Gobis - 3 kg, apples - 1-1.2 kg, panas mrico abang - 1-2 polong, cucumbers - 450-500 g, uyah - 150-200 g, dill (sayuran ijo ) rasa. Gobis chop, apples resik saka wiji lan samubarang kang angel ing grater coarse, irisan-irisan timun utawa Cut bunderan, mrico - lancip ngudani. Mung banjur ora tutul mata karo driji - bake, malah nalika obmoete tangan. Selehake menyang sing kanggo lapisan fermentasi Gobis, apples, cucumbers lan mrico. Sawise saben lapisan sypte uyah, nyebar roto-roto. Surat karo dill lan minangka resep ing sadurunge, klambi, surat karo mbukak. Elinga digawe jus. Supaya anget 14 dina, banjur mbabarake iku ing kamar kelangan. Aja lali kanggo ngresiki tutup, kain, uga kanggo pave cara ing lapisan saka sayuran kanggo stopkontak gas.
Gobis cepet masak
Yen kasengsem ing cepet sauerkraut resep karo prunes sing temenan cocok. A amba plus iku ora mung ing rasa lan mboten umum masak, nanging uga wektu cendhak banget - mung 3 dina! Mangkono, ing sayur-sayuran utama nganggep 5 kg saka banyu - 1 liter, plums pepe - pound saka gula - 300 gram, beet jus alam (nyiyapake piyambak ma sayur-sayuran lan remet) 1 tuwung uyah - antarane 75 g lan cloves rada, allspice . Gobis Cut menyang gedhe, iku bisa malah kanggo kwartal, lan pour nggodhok banyu, lan nalika cools mudhun - nggabung. prunes godhok. Kapasitas kanggo ragi sijine Gobis, Plum pour duduh kaldu karo woh wohan beri, nambah jus lan úa isih, tutup, sijine ing rakit. Terus, banjur bisa digunakake ing panas 3 days ing pangan - cemilan dadi metu banget. Simpen ing panggonan kang kelangan.
Mangan Gobis, asri kanggo kesehatan!