Gerèh: resep-resep

uyah Lang - paling prasaja lan inexpensive appetizer kadhemen. Iku bisa ketemu ing meja lan ing saben pojok nagarinipun kita. Nanging, iku ora tansah. iwak iki muncul ing Rusia mung ing abad XV, nalika iku, ing kasunyatan, lan wis sinau kanggo uyah. Sadurunge sing, dheweke dadi pangan kanggo wong miskin lan mlarat mung ing nggodhok lan goreng. Apike, ing Iwak kang wis, paling kamungkinan, saka tembung "uyah", nanging sawise dialect malorossky - tembung "kuwat" mboko sithik dadi "Sild". Supaya malah jeneng tabet sing herring kudu mung salty!

Ing tataran paling penting ing preparation saka pasugatan kayata herring asin - iku pilihan tengen miwiti materi. Kita ora bakal nglairake sampeyan karo rincian rasah - meh panuku saben bisa mbedakake mata iwak Baltik saka Pasifik. Sampeyan kudu ngerti ing ngisor iki: Lang salting arep gedhe (lemak), ora karusakan katon kanggo sirah, karo fins nyenyet, ing coloration alam tanpa pratandha saka yellowing.

Langkah penting kaping pindho - defrosting tepat iwak. Punika mokal kanggo defrost herring ing banyu panas lan kadhemen lan microwaved, malah ing mode "defrost" khusus. Optimal - ngidini iwak thaw ing kulkas ing suhu ora luwih saka + 5 ° C.

Sing paling apik lan prasaja resep-resep

1. Lang salted, salting spiced

Iki resep paling gampang kanggo pickling. Resik lan wisuh iwak, mbusak insang (digunakake prodhuk rampung bakal pait) lan panggonan iku ing sing cocok. Brine: siji liter banyu, loro spoons akeh uyah, siji (ora minger) spoonful saka gula, allspice lan ireng mrico lan saperangan saka teluk godhong. Nggawa brine kanggo godhok, kelangan lan pour liwat iwak. Sampeyan bisa mangan ing dina.

2. Lang asin tradisional

Kanggo sajian iki kudu disiapake mlaku saline kebak - uyah kudu ditambahake kanggo banyu panas anggere ora ana maneh dissolve. Cairan iki banjur digawa menyang nggodhok, yen pengin, ditambahaké bumbu-bumbu - wiji sawi, katumbah, peppercorns lan teluk rwaning. Banjur pour brine digawe adhem ing advance disiapake iwak, glethakaken digawe serep. Kapasitas kudu ngiwa kanggo babagan sing jam ing suhu sekitar, banjur dilebokake menyang kulkas kanggo siji utawa rong dina. Penting: yen kulit rusak dening iwak, iku bakal dadi asin.

3. Lang salted salting garing

iwak kudu di resiki lan sakabeheng, mbusak gills, lan banjur garing sak tenane karo kertas anduk carcass. Sabanjure, L. nyampur 1.5 h. uyah, 1 h. l. gula lan 0,5 jam. l. mrico ireng lan samubarang kang angel dicampur herring iki nang njaba. Sawise manipulations, iwak kudu kebungkus ing sawetara lapisan saka film becik ditonton, sijine ing sing Handy lan sijine menyang kulkas kanggo rong dina.

Kadang hostess kaluwihen brine pedhes utawa nggunakake iwak salah. Asil punika herring banget asin. Apa apa ing kasus iki? Sampeyan bisa nggunakake cara lawas lan uga-manthuk kanggo: herring a rendhem ing susu. Iku bakal dadi alus banget lan arang banget sedhep. Cara liyane merata efektif - pour iwak banyu kadhemen lan saben jam 3-4 kanggo ngganti adi. Sawise siji dina, kabeh sing keluwihan uyah bakal wisuh, bener, lan herring luwih fresh. Supaya menehi rempah, kang dianjurake kanggo ngalih ing iwak pickled bawang lan nambah dicokot saka kembang lenga patra. Malah keluwihan uyah bisa dibusak yen iwak direndhem ing teh.

Kabeh cara sing apik, nanging ana pitakonan cukup alam: "Apa yen salted herring ing nemen, nanging aku pengin mangan sapunika?" Kanggo nindakake iki sampeyan kudu nyampur iwak karo sembarang produk sing nyerap uyah. Mesthi, iku kudu Cut fillets herring, lan nggawe dheweke toko roti isi utawa akèh stuffing. Minangka avocado sampurna ngompliti, nggodhok kentang lan endhog tiyang kuilt pethak. masak panganan perlu kanggo disebaraké putih utawa ireng (rada pepe), roti. Banget prasaja lan luar biasa éca!