Jellied daging babi

Aspic luwih kanggo cook dina sadurunge. Ing masak kang njupuk akèh wektu, nanging ing kompor kabeh wektu ora kudu ngadeg.

Klasik daging babi jellied masak meat saka sikil lan. Ing jaringan ikat lan balung sing jumlah gedhe saka agen gelling, Nanging ora perlu kanggo nambah gelatin. Ing nggodhok dawa gelling agen obah menyang duduh kaldu, kang sampurna beku ing Panggonan kelangan. Kurang lemak dijupuk daging babi jellied lan pitik, ing ngono iku perlu nggunakake Kasespaetzle babi lan pitik susu.

Dadi, carane nyiyapake jellied daging babi. Sampeyan perlu loro sikil daging babi, 300 gram daging mimpin, 1 wortel cilik, parsley, trikatuka cilik, teluk rwaning, Bayberry lan ireng peppercorns, 2 liter banyu. Kanggo luwih roso, sampeyan bisa nambah irisan saka pepe celery ROOT.

sikil daging babi kudu sak tenane sakabeheng lan resik, lempitan ing pot capacious. Pour diresiki banyu kadhemen, surat karo tutup lan Panggonan liwat dhuwur panas kanggo nggodhok cepet. Mbusak karo sendok slotted kanggo mbusak umpluk lan panas - ing duduh kaldu kanggo languish ing kurang panas. Cook jellied perlu daging babi
paling sethithik patang jam.

Lan jam sadurunge pungkasan masak ing duduh kaldu kanggo nyelehake kabèh wortel di resiki, trikatuka, parsley, teluk rwaning, peppercorns. Yen sampeyan ora duwe kanggo mbusak husk saka bawang, banjur jellied daging babi nguripake Golden coklat. Penyayang masakan pedhes bisa nambah sawetara tunas saka cloves lan irisan saka celery ROOT pepe. Nemtokake sing aspic iku cukup prasaja - balung kudu uga dipisahake saka kaldhu daging lan kudu nourishing lan transparan. Sawisé pungkasan masak karo lumahing ing duduh kaldu perlu mbusak keluwihan lemak lan meat saka balung. saluran Liquid needed, remnants dibuwak.

Misahake meat saka balung, Cut iku menyang cilik bêsik. Saring, perlu duduh kaldu kanggo nambah uyah lan godhok kanggo liyane 15 menit karo daging olahan. Nalika languishing daging babi jellied, sampeyan kudu nyiyapake formulir. Ing dhasar saben kudu pour duduh kaldu sing sethitik lan ngidini kanggo kelangan. Apik masak ngiris wortel nyebar metu ing lumahing aspic ing. Sampeyan uga bisa nambah papak ulig lan irisan-irisan saka nggodhok endhog. Rapi ing ndhuwur bagéyan meat lan pour ing duduh kaldu isih. Nalika sele hardens dicokot, iku kudu sijine ing kulkas kanggo solidification lengkap. Sadurunge porsi, wangun kudu kanggo sawetara detik menyang banyu panas. Ing kasus iki sele gampang dipisahake saka tembok lan pasugatan ngisor. Overturn wangun ing Papan karo piso cetha lan kasebut kanthi teliti, Cut menyang sele.

Aspic dadi karo kentang panas nggodhok, salad sayur-sayuran seger, pickles, mustar utawa sauce horseradish. Spicy ngompliti kanggo sajian iki dadi sauce tartar lan linglang jus.

Kanggo nyiapake ing sauce saka ROOT horseradish kudu di resiki lan grate iku ing grater cilik. Sampeyan bisa digunakake kanggo iki waé gilingan meat utawa Blender. Banjur grated horseradish kudu pour nggodhok banyu lan supaya ngadeg kanggo nalika. Ing massa chilled nambah cukà sing sethitik, gula lan uyah. Sampeyan bisa colored sauce jumlah cilik saka beet jus. Supaya nyaksekake rasa cetha saka sauce horseradish, nambah dicokot saka ora nguntungke krim.

Cukup mung nyepakaké sawi krasan. Sampeyan perlu kanggo njupuk sawi wêdakakêna garing lan isi karo nggodhok banyu nganti konsistensi saka nglukis krim. Nyampur lan uga nambah gula kanggo rasa, cukà, uyah. Ayo dadi masakan, nglakoake maneh. Kanggo ngurangi bitterness ing ngarep nambah lenga mustar. Sawetara Ibu rumah tangga cook ing sawi nggodhok timun pickle. Kanggo menehi roso khusus ing sawi bisa nambah sethitik cloves lemah, nutmeg Go allspice.