Kebentuk: apa lan carane cook?

Kue tresna dening kabeh. Cookies, muffins, roti, pai, roti - kabeh iki mbenakake swasana ati. Lan nalika padha nindakake, lan sacoro apik decorated, iku katon pindho apik. koki jajanan Professional nggawe karya seni sing kadhangkala mangan nuwun. Ibu rumah tangga dina sing ora adoh konco wong ing kepinginan kanggo nggawe liburan nyata kanggo kulawarga.

hiasan gulali

Hiasan roti lan produk roti liyane banget warna. Wiwit jaman kuna, padha dekorasi sing macem-macem krim, woh-wohan, coklat Kripik, walnuts lan klapa. A varian luwih canggih - pouring sele, fondant nutupi gula, coklat nutupi (ganache). Padha teka kanggo kita lan pangerten manca: massa marzipan, mastic lan kebentuk. Iki embodiments liyane Komplek baking nutupi cacahe macem-macem tokoh lan unsur hiasan. Jewellery digawe saka kebentuk dianggep ndhuwur seni confectionary. Artis nggawe mahakarya, saka kang mung narik ati. Nanging, ngerti sawetara Rahasia sing saben wong wadon ing skill lan sabar tartamtu kanggo bisa kanggo nuduhake ngematake tamu.

Kebentuk - apa iku?

Kanthi tembung Inggris minangka "frosting", jeneng lengkap - "kebentuk kraton" (Royal kebentuk). Kebentuk teka kanggo kita saka Inggris, endi confectioners ing pangadilan ing ratu decorated roti dadi. massa iki kanggo tarik lan nggawe paesan becik ditonton ing basis saka protein lan gula. Kebentuk beda ing komposisi lan konsistensi, gumantung ing panggonan: The riasan bleger, ornamen online utawa produk nyetak.

Species:

• Plastik - digunakake kanggo sculpt lan nggawe lace perhiasan. Asisten kanggo sampeyan kene bakal mat silikon kanggo kebentuk lan Molds (silikon jamur). Bobot wis diselehake ing dasar, sing sethitik pepe dening dibusak alon-alon lan diselehake ing cake hiasan. kebentuk plastik rada beda saka klasik - komposisine nyedhaki mastic.
• Klasik - Cairan massa, kang wis Applied langsung ing confection ing, utawa riasan wis rampung ing stencil, lan banjur pour rincian nambah munggah menyang tokoh. Wis struktur banget pecah.

We nerangake carane nggawe kebentuk klasik kanggo roti, cookie, roti lan barang baked liyane.

proses preparation

resep kebentuk bener luar biasa prasaja. Sampeyan kudu:

• gula powdered - 150 gram
• endhog mentahan putih - 1 Piece,
• linglang jus - 1 sendhok teh ..

Saka komposisi iki dadi metu cukup sing dicokot saka bobot, kang cukup kanggo dekorasi jajan utawa gingerbread cilik kilogram. Sembarang jajanan katon luwih appetising karo riasan, minangka kebentuk. Carane cook? Coba proses iki langkah dening langkah.

1. Misah putih saka yolk ing. Priksa manawa ora tepak yolk Mudhun menyang Bowl karo protèin. Yen mengkono, luwih njupuk endhog liyane.
2. Whisk whisk protein utawa mixer elektrik ing kacepetan kurang. Ora perlu kanggo mecut iku dadi lather gembur - mung Nglakoake nganti Gamelan.
3. bagian cilik, nambah gula powdered ing sifted, isih ngantem massa.
4. Ing pungkasan, pour jus ing linglang, kang bakal menehi jenenge sing kawentar glaze.

hiasan sampurna kanggo jajanan siap. Boten rumit, tengen?

konsistensi

Jumlah powdered gula lan whipping wektu bisa rada beda-beda gumantung saka apa iku kebentuk. Kebentuk kanggo mbedakake Kapadhetan:

• konsistensi massa nglukis krim. Dat iki diasilaké kanthi jumlah rada cilik saka wêdakakêna. Meh podho kebentuk normal kita, kang wis decorated karo Paskah roti. Gunakake kebentuk iki kanggo roti lan cookie, kang kapenuhan karo ndhuwur kabeh podho roto-roto. bobot pejah saget dipunpriksa, mbuwang ing piso dheweke. Sawetara wektu tetep tilak saka incision, kang mboko sithik smoothed metu, lan glaze liwat dadi seragam lan becik Gamelan. Yen ora, sampeyan wis kakehan ngalahake massa, lan kebentuk iki kanggo isi maneh pas - jajanan ndhuwur Canadian lan ora rata. Nanging, ora bakal upset, amarga sampeyan mung wis disiapake versi ing ngisor iki glaze.
• pucuk alus. kebentuk iki becik kanggo printing lan sirkuit pola, hiasan linear kang nglamar langsung menyang confection ing. Pejah dicenthang banget prasaja: mbusak sendok utawa whisk saka massa protein - kebentuk ngirim nyumerepi karo pucuk alus, curving rada, gumantung ing rotasi sendok.
• pucuk Solid. Iki massa sing kandhel. Nalika dostavaniya sendok glaze tekan iku lan tetep ing lumahing ing pucuk stabil ngalangi. kebentuk iki becik kanggo pola extrusion tas jajanan karo nozzles beda langsung cake utawa cookie. Uga, glaze kuwi cocok kanggo paesan canggih, kang dipencet ing stencil pisanan, lan banjur pour ing bêsik diklumpukake.

Rahasia sethitik

kebentuk Royal katoné soko luar biasa, lan sing wedi malah nyoba kanggo nindakaken? Aja padha sumelang, nggunakake resep klasik, katon kanggo sawetara saka nuansa, lan sampeyan bakal weruh - preparation saka kebentuk bakal gampang. Sampeyan dadi manawa kanggo kasil!

werna

glaze bisa colored nggunakake alami pangan. Kanggo nindakake iki, dibagi massa dadi sawetara bagéan lan saben nambah iyub-iyub dikarepake. Dyes kasedhiya karo beda lan derajat saka kakiyatan, supaya nambah werna sethitik, massa vymeshivaya apik. Nggunakake pandhuan dicithak ing packaging.

gula powdered

Preparation kebentuk bisa mung karo wêdakakêna - gula banjur ora bisa amarga padha ora duwe wektu kanggo dissolve lan nggawe bobot abot. Menapa malih, powdered gula iku seng di pengeni kanggo sift saturate oksigen. Yen sampeyan duwe pabrik listrik apik bisa tlatah dhewe saka gula powdered.

konsistensi

Sampeyan bisa nyetel Kapadhetan massa. Yen ngalahake dheweke kakehan lan dheweke urip banget Cairan, mung nambah gula powdered. Yen frosting banget kandhel, bakal angel kanggo remet metu saka tas jajanan. Ing kasus iki, nambah menyang endhog putih.

panyimpenan

Yen sampeyan wis ora digunakake ing kabeh massa bebarengan, bisa nyimpen ing tightly sing nutup kanggo 3-5 dina. Elinga yen kebentuk online hardens cepet. Sampeyan bisa nggunakake kebentuk isih kanggo cookie. resep uga apa waé kajaba ing udan baking banget keropos.

asam citric

Yen dikarepake, kuwi komponèn glaze minangka jus lemon bisa diganti karo asam citric.

nggawe tokoh

Yen sampeyan nggawe tokoh telung dimensi, mekso massa ing stencil ing, lubricate karo lenga zaitun wis prawan sethitik kanggo gampang misahake bagean pepe munggah. kembang lenga Normal ora cocok kene.

Kanggo nggawe akeh kembang lan tokoh-tokoh liyané sijine kebentuk ing stencil, banjur panggonan iku ing sembarang lumahing sudhut mlengkung. Contone, kembang bisa diselehake ing tuwung lahiriah ngembangaken godhong; Butterfly - crook saka buku (nalika padha garing, bakal flutter efek).

Luar biasa ayu paesan telung dimensi akeh kebentuk: shoes, Trem, omahé, menara lan liyane. Iku misale jek sing mokal apa, nanging bener ora dadi ala. Iki tokoh kalebu majemuk individu bagean, kang wis Applied kanggo stencil lan pepe, lan banjur krim interconnected.

Elinga yen wektu rata-rata saka pangatusan glaze - 12 jam, supaya siap kanggo nyelehake ing cake iku perlu ing advance. Kebentuk kanggo cookie lan njupuk wektu kanggo garing, utawa mung roti kelet bebarengan karo saben liyane. Preparation saka akeh utawa prefabricated tokoh, kang Applied kanggo sing wis stencil luwih miwiti kanggo dina, supaya padha duwe wektu kanggo garing metu lan uga gampang arep. Apa iku karo cadangan, amarga rincian banget pecah lan bisa break sak patemon.

kesalahane umum

Iku misale jek kabeh wis rampung miturut resep lan kebentuk ora nampa? Kene kasalahan paling umum sing bisa rampung ngrusak glaze:

1. linglang jus kudu ditambahaké tegas resep - siji sendok teh saka protein saka endhog siji lan 150 gram bubuk. Yen sijine kakehan protein, glaze bakal banget pecah.
2. Kasebut kanthi teliti, nambah gula kebentuk, gumantung ing konsistensi dipengini. massa banget Cairan wis nyebar ing manggang, banget nyenyet bakal angel kanggo remet metu saka tas jajanan. Nyetel Kapadhetan kebentuk karo bantuan saka protein lan bubuk.
3. Kanggo glaze pangatusan online dibutuhake. Aja manggonake ing produk decorated utawa pangatusan rincian tokoh mangsa ing kulkas - kebentuk raskisnet lan aliran.
4. Kanggo alesan sing padha, ora sijine akèh krim ing udan utawa roti. aplikasi becik kanggo garing roti lan roti, wis ditutupi bagian ngisor - mastic, marzipan, ganache.

aksesoris

Sampeyan ora bisa apa tanpa aksesoris tambahan, yen masak kebentuk. Apa iku? Kaping kabeh - tas jajanan. Kanthi kebentuk kraton klasik sembarang Kapadhetan iku mokal kanggo bisa nganggo tangan, supaya ana ora bisa apa tanpa tas jajanan utawa syringe. Nggunakake macem-macem lampiran, sampeyan bisa nggawe pola ayu, nanging sing paling saka sakcara garis Paint glaze. helpers nyata dadi potlot kebentuk tumindak ing jinis syringe, nanging padha bisa nggawe line lancip khusus.

Stencils, kloso silikon Molds lan bantuan kanggo nggawe Komplek pola paesan, kang angel apa manual. Aplikasi pola utawa sawijining bagean bisa dadi kertas baking prasaja, sawise panggolekan iku ing lakune digambar saka produk mangsa.

ornamentation

koki jajanan Professional nggawe kebentuk saka karya nyata saka gambar. Ora wonder iku diarani kebentuk kraton - decorated pastries sing saestu pantes raja. Mbukak sawetara Rahasia empu, nggunakake sing bisa nyiyapake ing ngarep paesan ayu kebentuk.

cookie

Gilap cookie lan roti - wiwitan gedhe kanggo olahraga. Gambar bisa dadi loro paling prasaja lan rumit akèh rincian cilik. Kebentuk kanggo cookie, resep kang bisa apa-apa (apik shortbread lan jahe), bisa dadi rong jinis: pucuk alus (kanggo lakune lan gambar), lan konsistensi saka nglukis krim (kanggo isi).

Yen sampeyan pengin rampung isi lumahing jajanan karo glaze, aplikasi bleger ing sudhut, supaya iku garing dicokot lan isi liyane wilayah karo massa alus. Bleger bakal ngrintangi dheweke, ora ngeculke raschestsya. Gunakake nozzle karo njelaske nganggo bentuk garis tipis utawa potlot kanggo kebentuk kanggo nimbulaké nggoleki garis lan pola.

raja lace

Luar biasa ayu katon lace nggoleki, kang decorated roti, nggunakake kebentuk. Apa iku? Iku glaze hiasan becik ditonton workmanship banget nggoleki. Ana telung opsi kanggo sawijining titah:

• Drawing ing nutupi silikon Mat plastik. Sawise pangatusan iku bisa kanggo kurva lace lan sijine sing kaya. Iku cukup trep kanggo nggunakake, nanging ora nggawe saka glaze klasik.
• Patterning ing wangun saka lace langsung ing lumahing jajan karo tas jajanan karo lampiran lancip utawa potlot kanggo kebentuk.
• Aplikasi saka lace ing stencil ing. Sawise pangatusan padha kasebut kanthi teliti, ditransfer kanggo manggang.

Kebentuk: Master Class

lace Air, panutup Dome cake utawa bal hiasan katon apik banget, lan dadi misale jek sing mokal kanggo nindakake kanthi manual. Nanging, ngerti sawetara Rahasia sing saben wong wadon bakal bisa nindakake sing Ajaib. Mesti wae, iki bakal bantuan ing kebentuk. Carane cook? Ngenalke langkah dening langkah:

1. Njupuk balon biasa. Good resik lan ngompa kanggo ukuran apa sing arep kanggo ndeleng hiasan final.
2. Siapke glaze kanggo pucuk konsistensi hard. massa alus mung lemes, lan pola ora bisa.
3. Isi bobot Piping bag karo lampiran lancip utawa potlot kanggo kebentuk.
4. Dispense branched glaze lancip Utas liwat werni, simulating lace, braiding utawa setengah bal rampung.
5. Ninggalake kanggo garing ing paling 12 jam. Sawise Pierce sing werni lan kasebut kanthi teliti, narik metu Sisa.

Mung hiasan cake gaib siap!

kesimpulan

Ing artikel iki, sampeyan bakal sinau kabeh babagan kebentuk: apa lan carane cook. Adhering aturan prasaja, malah ing ngarep, sampeyan bisa nggawe mahakarya Culinary unparalleled, pantes muji paling.