Pilaf Lamb: resep saka masakan Uzbek kuna

Pilaf ing sisih wétan dianggep dadi panggedhening meja, kang diarani Han dastarkhan. Lan ora wonder, amarga masak beras mlaku dadi ing sajian ayu, langsung dadi sajian utama ing meja. Wiwit jaman kuna, iku wadi akeh paling mawarni-warni resep-resep pilaf, saka klasik, IE umum menyang sethitik-Dikenal, resep-resep lokal. Loro-lorone piously nyerahke mudhun saka ramane putra, saka generasi kanggo generasi.

Proses masak pilaf Bears ritual aneh, endowed karo Rahasia, fanned dening jenis halo saka misteri. Ora udur sing akeh gumantung ing skills saka koki, sarta aturan sing mengku preparation saka dhaharan. Minangka aturan, iki nduwé aturan lan kang malah inexperienced cook bisa cook cukup risotto apik.

Sing bakal pitutur marang kowe carane cook risotto karo cempé. resep punika klasik nalika pilaf ditambahaké papak.
Ing kasunyatan, akeh ahli ing bisnis iki nggunakake bab kuwi minangka pilaf tengen, IE pilaf, masak miturut aturan dienggoni kanggo abad.

Dadi, pilaf saka Lamb. resep iki asal saka masakan Uzbek kuna.

Proses wutuh saka preparation bisa dipérang dadi telung bagéan: preparation lan lenga zirvak perekalivanie, proses mbikak beras, lan proses final nggawa gajih nganti tender. Zirvak - ing daging goreng karo sayuran.

úa

Kanggo nyiapake saperangan perangan, kita kudu babagan setengah kilogram mutton lenga ris- 1kg sayur-sayuran kanggo mripat, kira-kira 300 kanggo 350 gram, wortel - 1 kg saka bolam 2-3 PC, 2 kepala saka papak, uyah lan bumbu liyane .. rempah-rempah.

persediaan

Sadurunge miwiti pilaf masak, sampeyan kudu nyiyapake cauldron sand, Pas uga lan pasugatan nglukis-walled liyane, luwih saka wangun padha, nanging ora lapisan untu kang atos ing. Luwih migunani kanggo nglereni Papan, piso, skimmer, ceret, supaya cepet godhok banyu.

Kita bakal wiwiti nyiapake panganan.

wisuh daging, lan mode obsushivayut menyang bagéyan bab 100 g saben. Bawang kudu Cut menyang setengah dering, kekandelan rata-rata. Wortel Cut menyang ngudani ora banget lancip, biasane ing ukuran Motong arep ingatase kanggo 3x3 mm. Kabeh produk digawe dening kita disisihaké, ora nyawiji. Iku luwih apik kanggo nutupi munggah soko, supaya dadi ora kanggo garing. Banjur nerusake menyang perekalivaniyu lenga. Iki waé, cauldron murni, pour lenga lan tetep dadi ing dhuwur panas kanggo bab 10 menit.

Supaya kanggo nyiapake pilaf bener saka Lamb, resep kudu ngemot zirvak masak.

Digawe panas lenga nyelehake bagéyan meat, ngganggu karo sendok slotted saben 5 menit, ing bab utama sing daging sing roto-roto browned kabeh pinggiran. Yen irisan-irisan nguripake coklat, wis dileksanakake ing wong saka ndhuwur iku trikatuka, nambah mrico ireng lan uyah, ngganggu. pour nggodhok banyu supaya dijamin meat uga, sawise banyu rawuh menyang godhok, nyuda geni, nutup tutup, ninggalake kanggo 20 menit kanggo languish daging, bawang lan wortel sawetara menit mengko. Nambah rempah-rempah, khusus tuku ing toko kanggo Uzbek pilaf, nutupi wortel, surat karo tutup kanggo liyane 5 menit. Zirvak siap.

Laying beras.

Cuci beras direndhem ing banyu anget uyah kanggo jam, diwutahake banyu. Banjur nambah zirvak pari, nambah uyah lan kunir 0,5 h. Sendok.

Ing Bowl kapisah kapenuhan banyu nggodhok, pour liwat beras supaya banyu dijamin tokoh saka 2-3 cm. Nutup tutup lan ninggalake dhuwur panas kanggo 2 menit, banjur sijine papak, nutup tutup maneh. Sawise 15-20 menit beras kudu tekan. Yen banyu wis ora tumindak, nyuda gas kanggo minimal lan tutup ceret andhuk pari diuripake menyang porridge a. Sawise 15 menit, beras ngirim bakal nyawisake. Kita wis disiapake pilaf saka resep lamb, kita waca, ora banget rumit. Saiki, iku ora kudu angel babagan kasunyatan carane cook risotto karo cempé. Mesthi, pilaf saka Lamb multivarka uga apik, rasa lan warna lagi ngomong. Nanging yen proses preparation wis digawa metu miturut resep-resep kuna, kanggo njaga atmosfer saka misteri sing nyambung generasi.