Resep kanggo mackerel ing sawi Isi: pilihan panganggo iwak lan pickling

Miturut popularitas ing Rusia, salted mackerel, mbok menawa liyane mung kanggo herring. Iki ora ngageti, ing mackerel (jeneng mackerel kulon) nggabungke banget rasa, migunani, lan rega terjangkau. Sayange, ing nguber dhuwit gampang, sawetara manufaktur unscrupulous taat STATE, ing salting iwak lagi, ing paling apik, dilecehke lenga sayur-sayuran lan gula, lan ing paling awon - iwak substandard lan aditif jelas.

Mulane, liyane lan liyane wong seneng kanggo uyah iwak ing dhewe. Wiwit padha tanggung jawab kanggo kualitas produk lan teknologi Manufaktur. Resep kanggo mackerel ing sawi Isi - tuladha urip saka carane bisa tanpa musuhan lan biaya tambahan nyenengi ing sajian apik.

Kalori lan kamulyan mackerel

Kanthi lemak substansial (13 gram saben satus gram iwak), mackerel beda kurang kalori. Gumantung ing jumlah butter lan gula ing pickle, kalori sawijining beda-beda gumantung antarane 160-220 kcal saben 100 g Salajengipun, mackerel sumber vitamins (A, C, E lan grup B), asam lemak, lan sing paling Jahwéh - iwak lenga banget sing migunani kanggo wong diwasa lan utamané bocah-bocah ing periode wutah. iwak lenga ing pharmasi ora banget sedhep, anak nambani wong ngaruh, supaya mackerel resep ing sawi Isi ora mung guide kanggo masak dhaharan éca, nanging uga cara scandals lan coaxing anak kanggo isi perlu ing lenga iwak.

pilihan iwak

Kang luwih apik kanggo tuku produk koma-rampung? Sadurunge nggawe kasunyatan resep kanggo pickling saka mackerel ing sawi Isi, sampeyan kudu milih iwak tengen. A sawetara aturan prasaja bakal mbantu supaya frustasi lan trik bakul iwak kecampuran:

1. Sampeyan kudu sniff. saran iki misale jek ketok, nanging akeh watak cerobo mau, lan sawise kabeh mambu karu angel kanggo ndhelikake malah ing iwak beku.
2. Nliti mripat. Iwak kualitas mripat ana udan, gilig lan duwe katon alam. Pepe mata - sinyal saka macem-macem siklus saka pembekuan / thawing.
3. Priksa kawontenan carcass. Awak lan kulit mackerel ora duwe cacat ketok; reregetan, utamané kuning, ebay sing asring menehi kanggo lemak; breakthroughs sing nuduhake looseness lan staleness iwak. Kulit seger iwak mengilap lembab, lentur lan ora mucus.
4. Insang - Indikator dipercaya saka kualitas iwak. Ing mackerel seger lan sehat, lagi resik, mambu nggoleki lan duwe Jambon utawa abang. Vendors asring ngedol carcasses tanpa kepala, supaya panuku ora bisa ndeleng status insang.
5. Yen kabeh langkah sing liwati, nanging lampahipun mackerel resep ing sawi Isi dadi metu sing fillets sing banget gampang dipisahake saka balung, banjur bakul isih ngatur kanggo mlebukake iwak ala. Ana tetep mung kanggo nyelehake munggah karo Gagal lan uncalan produk mbebayani, ing kasus, tanpa risking kesehatan.

Mackerel ing sawi Isi - resep karo foto

Mackerel bisa salted kabèh utawa bagéyan portioned, proses salting ora ngganti. Resep kanggo mackerel ing sawi Isi punika prasaja lan melu langkah-langkah ing ngisor iki:

1. Defrosting. Yen perlu, pisanan defrosted iwak. Iku seng di pengeni kanggo nglakoni alon-alon, sing, sijine carcass ing sajian lan ninggalake ing kulkas, supaya mboko sithik thawed. Nanging nalika dipencet kanggo wektu, mackerel bisa sijine menyang banyu resik kadhemen. Iku bakal siap kanggo pickling ing saperangan jam.
2. Nyiyapake iwak. Gut carcass, mbusak isi weteng lan kulit. Cut mati endhas utawa ora - maneh, pilihan individu. Sawetara gourmets nimbang iwak Kepala delicacies éca.

Proses dhewe iku minangka nderek:

1. Marinade. Saben pendhak kilogram saka nggodhok iwak 1 liter banyu, iku ditambahake 2 tablespoons garing mustar 1 uyah sendok teh tanpa ndhuwur, gula kanggo nyetel rasa favorit lan rempah-rempah. Iki bisa dadi cilantro, teluk rwaning, mrico gabungan, clove.
2. Salting. Mackerel sijine menyang sing kanggo salting (kaca, pot, jar), pour marinade liwat iwak digawe adhem mudhun lan sijine ing panggonan kang adhem kanggo dina, saka wektu kanggo wektu goyang kanggo Mustar roto-roto mbagekke ing carcass.

Panyimpenan kang mackerel salted ing sawi Isi

resep kalebu ora mung proses masak, nanging Techniques kanggo nyimpen prodhuk asil maneh. iwak bisa katahan limang dina ing brine ing kang lagi salted. Lan liyane uyah ing marinade ing, maneh disimpen mackerel. Kanggo nambah gesang beting, iwak rampung pour kembang utawa lenga zaitun.