Tomat ing gelatin

Ana akeh (ana luwih saka satus) cara tomat ngarep canning. Iki amarga nggunakake lan rasa banget. Lagi salted ing barel utawa kaca lodhong, pickled, pedhes mengkono ing Isi ing jus dhewe utawa tomat panen ing gelatin.

Sele, gelatinous katon saka produk pangan adhedhasar solusi colloidal kang ngandhut gelatin utawa pektin, banget sedhep lan sehat kanggo awak. Kanthi nggunakake teknologi iki ora mung daging utawa iwak ne abang lan putih, nanging uga ancang-ancang kanggo mangsa, ing antarane kang paling misuwur iku tomat ing gelatin.

Gelatin (saka tembung Latin «gelatus») iku cetha, wernane, brittle, tasteless ngalangi dijupuk saka kolagen asal kewan. Punika wiyar dipigunakaké minangka produk gelling ing preparation saka produk kuliner: ketemu ing sawetara gulali, ing marshmallow, sele, kadang ing es krim lan yogurt. Ana sawetara jinis gelatin sing bisa ditambahake kanggo pangan: sawetara langsung, wong kudu direndhem ing banyu sakdurunge.

resep 1

resep iki dirancang kanggo canning 800-gram kaca lodhong. Tomat ing gelatin, panen ing cara iki, utamané fragrant. úa:

Kanggo canning (adhedhasar bank siji):

• tomat optionally;
• 1 trikatuka, ngiris dering;
• godhong 3 Laurel;
• 6 Kacang polong mrico ireng;
• 6 zubochkov ora sacoro apik Cut papak;
• 1 sprig saka dill.

Kanggo isi:

• 3 setengah tuwung saka banyu;
• 1 ½ tablespoon (tanpa ndhuwur) uyah;
• 1 ½ tablespoon (tanpa ndhuwur) gula;

Kanggo solusi gelatin:

• 2 tablespoon (bageyan inggilipun) gelatin;
• 1 tuwung saka nggodhok banyu kadhemen.

Siapke solusi saka gelling. Gelatin pour banyu lan ninggalake kanggo jam kanggo dadi gedhe. Sijine ing geni, lan digawe panas ngantos dipunbibaraken lengkap gelatin (nanging ora digawe panas). Saring liwat kain.

Siapke Isi. Dissolve ing banyu, uyah lan gula, godhok menit, gelatin ditambahaké lan kabeh solusi nggawa menyang godhok maneh.

Bank-bank sing padhet dibandhingke, gantian karo trikatuka lan rempah-rempah, irisan-irisan akeh tomat. Pour solusi panas saka gelatin. Nutup karo lids logam, bank-bank nguripake liwat kanggo wong-wong mau, ninggalake kanggo kelangan. Ditransfer kanggo kulkas.

resep 2

Cara iki ora kanggo wong, masak tomat ing gelatin bisa nyetel rasa kanthi ngganti rasio rempah-rempah. úa:

Kanggo canning:

• tomat;
• bawang, Cut menyang dering,
• papak, Cut saben irisan crosswise;
• dill;
• cloves;
• titik Polka saka ireng mrico.

Kanggo 1 liter saka brine:

• 3 tablespoon gelatin;
• 3 tablespoon gula;
• 1 sendok saka uyah;
• ¼ sendok teh cuka.

Gelatin direndhem ing jumlah cilik (kurang siji kaca) banyu kanggo rong jam.

Godhok brine kanggo dissolve uyah lan gula digawe adhem. Gelatin ditambahake, warmed kanggo dissolve lan saring liwat kain nglukis. Pour solusi menyang pet cuka rampung.

Tomat, Cut menyang kwartal, glethakaken metu ing bank-bank, owah-owahan bawang lan rempah-rempah. Pour brine panas, sterilized lan nutup tightly. Simpen ing rong utawa kulkas.

resep 3

resep iki kanggo tomat harvest mangsa kanggo sele, nggunakake minimal úa. Njupuk tomat mateng lan gedhe. Kanggo dijogo produk dibutuhake:

• tomat, ing jumlah perlu kanggo isi lodhong disiapake, Cut menyang kwartal;
• trikatuka Cut menyang dering;
• 1 sendok solusi 9% saka cuka saben liter Isi.

Kanggo isi:

• 1 liter banyu diresiki;
• 1 sendok saka gelatin;
• gula 3 tablespoon;
• 1 sendok saka uyah.

Siapke Isi. Gelatin diwutahake kadhemen nggodhok banyu, diijini ngadeg kanggo babagan patang puluh menit, uyah iki ditambahaké lan nggawa menyang godhok, nglakoake kanggo dissolve kabeh gelatin. Isi saring liwat sawetara lapisan saka cheesecloth.

Bank-bank glethakaken lapisan tomat lan bawang. Pour Isi panas, pasteurized, nambah cukà lan lids logam seamed. Tomat ing gelatin disimpen ing kulkas utawa ing rong.