Tsinandali - anggur ngicipi. Anggur saka Georgia

Apa Georgia digandhengake karo? Apa pisanan nerangake atine ing sebutno saka negara iki? Pucuk salju ing Caucasus, anget Segara Ireng, tarian scintillating, wong grapyak lan kendiné karo anggur Spiced khusus. Ing saiki Georgian anggur mili kaya banyu ing kabeh pahargyan cilik lan amba lan mung nalika patemon kanca. Menyang ngarep saka Georgians lan ora ngombe iku - iku mung ngenyek luar biasa.

Budaya anggur

Anggur-making wis inextricably disambung menyang budaya lan cara urip saka wilayah panas iki. Saperavi Napareuli, Tsinandali - anggur saben wilayah wis legenda abad-lawas dhewe. History tonic ngombe anggur godhong ing jaman lan intertwined karo sajarah negara. Iki didhukung dening panemon arkeologi. Prints godhong anggur, kapenuhan remnants saka ngombe, aksesoris pomace ditemokaké ing tingkat saka prunggu. Ing budidoyo saka anggur lan anggur masak, beda saka kabeh ana ing donya, njupuk Panggonan ing tlatah Georgia kanggo babagan 8000 taun! dokter Georgian digunakake ngombe kanggo ngobati penyakit akeh. Sawise Adoption tiyang Kristen, anggur wis dadi ngubungake singora bisa diuwalaké saka ritual agama. Ing Vine lan anggur, sing songs, nyerat puisi lan Legenda.

Bebungah saka gods

Sawise marang wektu, nalika Gusti Allah singled wilayah negara liya kanggo tetep, emosional lan sumelang Georgians kesel ngadeg ing antrian dawa. Padha mutusaké kanggo shorten riyaya KALUBÈRAN karo kathah anggur. We are mengkono iki kabeh dheweke padha ora kejawab. Nalika Gusti Allah takon bab alesan kanggo wektu tundha, bilih roti panggang, memuji nitahake lan kabingahan. "Inggih, - Allah ngandika - nanging bantala subur ora luwih, mung ana kethokan ing antawisipun pagunungan lan segara, nanging ana mung bakal bisa kanggo cultivate grapes!". Pancen, kahanan alam Georgia kang kanggo tetanèn ora cocok banget, nanging wit anggur nemu mung apa sing kudu anggur gula alam diprodhuksi tanpa aditif: iklim becik, kathah sun, lemah.

Georgian anggur-making ing saiki

anggur Industrial ditampa rikala semana ing podo karo pangembangan industri, pangembangan piranti lan mekanisme anyar. Ana ing wektu nalika kualitas Georgian anggur wis ilang pangenalan sawijining. Iku kedaden sak plans limang taun, kang nyeleh liyane emphasis ing jumlahe tinimbang kualitas. Saiki ing winemakers Georgian mbenerake kesalahane taun sadurungé, anggur maneh nelukake pasar Eropah. pinggiran kertu bisnis utamané ngormati - Tsinandali. Georgian anggur iku jeneng ing paling kasus saka grapes, nanging saka ing panggonan produksi. Utama anggur-making beda-beda ing iklim lan ciri. Ing gati, ana anggur lan teknologi produksi beda: Kakheti, Imeritinskaya, Racha-lechkumskaya, European.

Kang mrodhuksi Georgian anggur?

• Solar Kakheti - birthplace Akhasheni Mukuzani, Manavi, Kindzmarauli, Tsinandali (anggur garing saka woh anggur kang nemu srengenge cukup).
• Imereti - ing pagunungan kanthi iklim sedheng kanggo akeh anggur sing mencorong anggur.
• Carly - kajaba sing mencorong ing bagean Georgia gawé manis anggur méja lan brandies.
• Racha-Lechkumi - Hvanchkara semisweet misuwur, Mujuretuli Aleksandrouli.

winemakers bangga

Wine, kang nampa pangenalan paling ing pameran internasional lan lomba - iku Tsinandali. 10 emas lan 9 medali perak - asil winemakers serius, kang wis biso kanggo mbaleni, ora ana liyane saka anggur Georgian.

Tsinandali - garing putih anggur punika werna kang dipercoyo bulak, beteng saka 10-12 rpm. Menehi rasa banget khusus, paweling, unik karo bitterness sing katon sawise ngombe wajib tuwa ing Oak barel.

Tasters netepake Bouquet rasa cathetan saka Peach, jeuk, apple, quince, woh tropis. Sawetara malah sok dong mirsani ing rasa kacang panggang.

History Tsinandali

Sajarah menarik asal saka ngombe gaib. pametumu Tsinandali (anggur) diwiwiti ing pabrik ing 1886 ing produksi, sing digawé déning Alexander Chavchavadze, kang putri, Nina, dados garwanipun writer Russian misuwur lan diplomat Aleksandra Griboedova.

Desa jeneng sing padha dumunung ing Alazani Valley. pabrik sing madeg Chavchavadze, isih ing efek dina. Saiki iku bagéan saka winery "Telavi Wine Cellar".

Kejabi produksi wedang lan kulawarga anggur-akeh ana tresnani ngempalaken anggur. botol kaca karo anggur, sawetara kang tanggal bali menyang abad ka-19, wis wadi nganti saiki. Tanduran karo cellars unik kuwi saiki makaryakke uga minangka museum. Entrance to sawijining wilayah mbukak kanggo turis.

teknologi produksi anggur

Keunikan mayoritas Georgian anggur menehi teknologi Manufaktur khusus, kang digunakake kanggo abad ing wilayah iki.

teknologi Kakhetian ora digunakake ing ngendi wae liya ing donya kajaba Georgia. Boten kados teknologi Eropah biasanipun sing digunakake kanggo fermentasi ora jus murni lan porridge digiling woh wohan beri karo tampilan lan twigs. Perancis tampilan kadhangkala anggur sing kiwa kanggo ferment, nanging ora ana maneh saka minggu. Ing Kakheti lan tampilan lan twigs tetep ing jus sadurunge mburi kabèh proses fermentasi.

teknologi Eropah nalika woh wohan beri sing dipencet ing meksa, digunakake ing Georgia, banget. Tsinandali - anggur sing diprodhuksi ing cara iki.

Tsinandali nggunakake rong grapes. A sebagéyan gedhé saka dawah ing Rkatsiteli lan bab 15% - Mtsvane. Nalika isi gula saka 19% woh wohan beri teka kanggo Processing, ngendi padha kudu - jus anggur murni. Sawise fermentasi, wort wis maintained dening leaps lan wewatesan babagan enem minggu. Nganti masak anggur kudu ngliwati extract saka ing paling telung taun, setengah saka kang - barel Oak. Sing kahanan kang gawe jenuh saka kayu lan ndadekake rasa tart tartamtu.

Kvevri utawa vats?

Liyane khas penemuan Georgian anggur - kvevri. Iki simbol khusus saka negara, kang subyek malah museum lan monumèn. Kvevri - panci lempung khusus, kang ferments anggur. Pitchers sing disarèkaké ing lemah ing gulu padha. Bathed ing jus kvevri anggur ferments ing wong sijine pulp periode mundhak ndhuwur, lan karbon dioksida metu bebas. Sawise mati saka fermentasi anggur punika botol ing botol kaca utawa barel Oak kanggo panyimpenan. Miturut cara, wong gunung, sing tanpa anggur ing meja ora njagong mudhun, botol anggur ora ngenali. Punika pitados roso iki lan rasa wedang, sing disimpen ing wadhah kayu-kayuan utawa lempung lan panganan kanggo meja ing jug a.

produksi pabrik Modern saya gerakane nyedhaki Eropah standar lan nolak kvevri, luwih seneng vats baja. Iki wis difasilitasi dening kasunyatan bilih kanthi teknologi paling anyar lan pribadi ngidini kanggo kontrol suhu luwih akurat, kanggo mirsani pangolahan fermentasi. Ya Master kanggo produksi kvevri bener sansaya cilik. Ing debat babagan apa sing paling apik kanggo rasa eksklusif - kvevri utawa chan modern, sing panyengkuyung saka loro-lorone, nanging tasters isih ngenali kasunyatan sing ngombe saka prau beda isih beda rasa lan ambu.

Nalika ngombé Tsinandali?

Tsinandali anggur garing putih sing wis kombinasi unik saka legi, pait lan acidity, gedhe kanggo iwak lan manuk. Iku uga dadi karo pasta, keju, sayur-sayuran masakan panas. nggunakake optimal ing suhu - 14 ^° C

Bab beboyo lan keuntungan

Nalika marang bab keuntungan saka anggur garing alam, asring pirembagan bab anggur abang. Isih putih garing digawe dening kabeh aturan, migunani, ora kurang. Kajaba iku, anggur putih sing migunakaken mlaku chilled, isih lan ngelak apik quencher.

Putih anggur ngiyataken prau getih, nglindhungi atimu ing. Padha bantuan karo atherosclerosis, penyakit tartamtu saka ngambakake gastrointestinal lan metabolis kelainan. Putih anggur dianjurake kanggo anemia.

Minangka kanggo karusakan, saran padha: moderat apik ing kabeh, ing nggunakake ombenan sedheng alkohol, banget. Alamiah, pilihan saka anggur kanggo ing sih saka kualitas apik lan produk buktiaken. Wangsulan: Bab ingkang utama - anggur kudu alam, karo ora aditif lan alkohol gula.

Apa, ngendi lan carane akeh?

Sing kalebu konsep "anggur tengen?" Iki ngombe, kang digawe saka grapes tengen panen ing wektu tengen. Diamati ing teknologi Manufaktur lan cahya sawijining wektu.

Njamin kualitas produk sing dikenal lan manufaktur, mesthi, kuwi produk buktiaken, lan luwih larang. Contone, ing toko ing rega Tsinandali kisaran saka $ 10 kanggo $ 15 saben botol. The wineries cilik Georgian utawa saka prodhusèn pribadi tansah bisa tuku anggur luwih murah, nanging ing ngendi iku njamin sing bakal persis minuman sing arep nyoba. Kanggo ngurmati winemakers iki ing deso wilayah remot bisa ketemu nyata, "tengen" anggur, nanging yen sampeyan ora pakar, taster, iku paling apik kanggo njupuk saran pakar dipercaya.