Brine kanggo sauerkraut: resep karo foto

Sauerkraut - peserta permanen saka menu mangsa ing meh saben kulawarga. Punika ngremenaken sing sayur-sayuran iki wis liwati liwat fermentasi luwih migunani tinimbang seger. Cara tradisional Kwasi Gobis ing dhewe jus. Sing, kajaba dheweke lan uyah kanggo proses, ing umum, ora perlu apa-apa - liya (wortel, cranberries, apples, etc.) wis roso. Nanging, cara iki cukup laborious lan dhowo. Kajaba iku, iku dibutuhake ing rong, kang ing kutha Apartemen ora nemokake iku. Dadi akeh Ibu rumah tangga seneng nggunakake brine kanggo sauerkraut. resep bisa dadi arang banget prasaja, lan bisa kalebu úa gurih, menehi prodhuk final cathetan roso anyar. Ing kasus paling, Gobis nerangake teruse luwih cepet. A brine kanggo sauerkraut bisa tahap kanggo medicinal tujuan (yen, mesthi, ora ngemot cuka). Lan paling penting: sayur-sayuran uyah bisa dadi cilik, "kutha" nomer.

Pilihan gampang

Nalika sapisanan nyiyapake brine kanggo sauerkraut, resep klasik bakal cocog karo luwih saka wong. Kanggo wong, saben liter saka nggodhok uyah banyu lan gula - loro spoons. Gobis Shinko kanggo salting tradisional, pipis grated wortel (aspek - ing koki discretion) lan manggihaken luwih kandhel ing jar utawa ember. Tanks kudu resik lan garing, supaya banyu isih ora ngrusak kanggo brine sauerkraut. Resep kanggo mangsa dianjurake uga kanggo sterilize pasugatan, nanging yen sampeyan Kwasi dienggo caket, iki ora bisa nindakake. Nalika brine wis digawe adhem, iku wis diwutahake menyang bank-bank, supaya ora tekan rong driji munggah menyang ndhuwur. Neck tightened karo gauze lan ninggalake ing Gobis anget telung dina. Sak iki wektu iku kudu bola-bali pierced menyang lapisan ngisor, supaya massa ora stagnated online lan fermentasi ana seragam. Nalika iku ngrambah ing jurusan sing dipengini ing ripening, bank-bank sing ditutup karo huruf plastik lan di resiki ing coolness.

Gobis cepet

Nanging sing mengkono ora ana wektu kanggo ngenteni. Utawa mung wanted kanggo salinities saiki. Ing kasus-kasus iku, diciptakaké brine kanggo pickling cepet masak Gobis, saéngga kanggo pickle telung jam. preparation pambuka standar: Gobis shred, wortel ma, campuran sayuran lan dicokot nambah uyah sawetara. Banjur, ing "salad" wis ditambahaké papak sagging, basa diseleh ing Bowl lan compacted. Nyiyapake brine kanggo sauerkraut: nggodhok loro kaca tingal banyu murni diwutahake menyang iku setengah tuwung saka lenga sayur-sayuran lan tuwung waktu saka cukà, plus nambah gula (0,5 cangkir) lan sendok karo uyah coarse geser. Boiling wis digawa metu kanggo liyane limang menit, lan banjur diwutahake menyang marinade Gobis panas, kang langsung nyelehake barang. Telung jam mengko, kita wis bisa metokake meja. Utawa ngalih menyang sing kompak lan ndhelikake ing kulkas.

masakan Gobis

pickle menarik kanggo sauerkraut. Resep curious lan sing ora shred sirah, minangka biasanipun, lan Cut menyang 4-8 irisan-irisan, senadyan carane gedhe Gobis. Ing nggodhok banyu wis diwutahake ing tingkat saka uyah telung spoons saben liter banyu, ditambahake karo anise cumin (sendok teh), lan komposisi diwutahake Gobis nggodhok. Kanggo ora surfaced - dipencet kathah korek. meksa Heavy bisa nggawe sayur-sayuran lan meksa entheng. Nalika brine wis digawe adhem, tank sijine lemah ndhuwur saka Rye roti ireng. Wander Gobis punika 3-4 dina ing anget. Banjur dheweke dikempalken ing bank-bank, temen dening cranberries seger utawa cranberry, lids tightly ditutup lan siningid safekeeping.

madu Gobis

Apa ora kanggo enrich brine sauerkraut! Resep karo madu ing versi paling gampang katut sulih primitif kanggo gula ing marinade tawon free. Nanging, adoh luwih menarik lan tastier tindakake liyane Rekomendasi. Brine dhewe wis disiapake saka banyu, uyah (spoons saben liter) lan gula (loro spoons ing jumlah sing padha). Nalika dipun bibaraken pour geniné matèni, lan ing marinade wis digawe adhem. Gobis karo wortel shred lan nyampur. Solitsya sayur-sayuran bakal ing saucepan utawa ember cilik lan Piece saka piring ora arep aluminium. ngisor lan sisih sing lubricated alam madu, generously, nanging tanpa frills. sing kasusun Gobis lan raisins peppered karo cloves. brine digawe adhem wis diwutahake supaya Gobis ing ilang rampung. Sijine barang, lan Piece saka piring kiwa ing panas kanggo 2-3 dina. Periodik, iku perlu nyoba kvass sayur-sayuran kaping beda, gumantung ing suhu kamar. Nalika nerangake negara dikarepake, iku wis dibusak ing kadhemen.

Korean

resep-resep Korean mréntahaké kanggo akeh koki ngarep. Kawitan lan utomo, iki ditrapake kanggo macem-macem pickles. Ana Korea lan brine kanggo sauerkraut. Resep karo cuka asring diarani marinades, nanging iki ora dadi pêpalang kanggo nyoba. Saliyane wortel, Gobis pipis papak lan malah (minangka padha tanpa wong!) Kanggo 600 milliliters banyu dijupuk setengah sendok saka gula, siji - uyah lan wolung - 9 persen saka apple cukà cider. Sampeyan bisa ngganti kamar panedhaan, nanging rasa bakal dadi dicokot bingung. Sawise aman saka piring ing marinade sing ditambahake minangka seasoning Korean dikarepake. dicampur brine sayur-sayuran Podostyvshim diwutahake ing dumunung rakit, lan Gobis kiwa ing sewengi anget.

Georgian

Gobis ayu abang katresnan everyone, malah wong-wong sing ora banget tresnani saka iku ing wangun pickled. Ana kathah pilihan kanggo resep Georgian. We offer siji saka wong-wong mau, kang wis dikenali minangka paling apik "Master" kang. Wangsulan: Bab ingkang utama ing iku - ora mung kanggo brine resep sauerkraut karo beets nuntut karo gati kanggo komponen. Sepisanan, ing cobs dipilih cilik. Apa padha luwih gedhe, sing luwih resiko sing irisan bakal tiba loro, lan sing arep utuh. Sareh, beet dijupuk persis setengah dening bobot saka Gobis. Katelu, sumber saka sheet ijo iku bener mung celery - loro Beam gedhe ing telung mina saka Gobis. Papat, papak dibutuhake (minimal loro kepala) lan panas mrico, telung pods. Lan pungkasanipun, brine wis diwutahake rampung digawe adhem mudhun, supaya perlu kanggo nyiapake ing advance. Rong liter saka nggodhok banyu dissolve telung tablespoons saka uyah menyang ndhuwur, sampeyan bisa segara. Gobis Cut ora segments banget gedhe, beet - irisan-irisan lancip, mrico - dering, cloves papak - setengah lengthwise. Kabeh panyebaran lapisan Gobis - beets - rempah-rempah karo sprig celery. Ing pisanan lan pungkasan dadi beetroot. Kapasitas iki dijamin lan kiwa kanggo ngaso kanggo ing paling telung dina. Nalika brine bakal njaluk kebak werna, sampeyan bisa miwiti nyoba. Miturut cara, ing kuwi pickle sedhep kabeh, kalebu brine, beets lan papak.

French

Yen sampeyan tindakake saran saka raja kuliner, sampeyan ora perlu kanggo pickle sauerkraut. Resep ing soko padha menyang Rusia conventional, nanging kalebu cukup numpuk komponen endah kanggo pickles. Gobis shred, kabungkus karo uyah lan sijine ing sing, pereslaivayas tambahan: nomer saka Gobis - mrico, Kacang polong, grapes, irisan-irisan saka apel lan quince, maneh Gobis, apples, prunes lan mrico maneh. urutan iki diamati nganti produk pungkasan. Top ditutup godhong Gobis kabèh, kang mbukak diseleh. Yen jus punika cilik, lan ora tumindak, iku paling ndhuwur panas banyu uyah. Wander bakal telung minggu, supaya bakal njupuk sabar. Nanging rasa - apik tenan!

Brine kanggo sauerkraut: resep ing India

Penyayang saka pedhes kudu nyoba. Telung liter brine njupuk papat tablespoons saka uyah pink Himalayan (sampeyan bisa njupuk segara), jumlah sing padha gula coklat, telung lavrushki, telung cilik mrico panas polong, sendok, kunir, mrico ireng lan garam masala, (yen sampeyan bisa nemokake). Kabeh komponen garing kanggo pour ing dicampur sayur-sayuran, lan banjur diwutahake menyang nggodhok nanging digawe adhem mudhun banyu. Fermentasi bakal tetep 3-5 dina, gumantung ing jumlah crockery.