Bulgarian lyutenitsa: resep ing preparation lan cara nggunakake

Bulgarian lyutenitsa, resep sing ing versi klasik mung ngandhut peppers lan tomat, yaiku saos tradisional sing bisa diawetake kanggo mangsa utawa masak kanthi gampang kanggo siji wektu. Ing jaman kapungkur, nalika ora ana blender lan peralatan rumah tangga liyane, piring kasebut katon beda banget tinimbang saiki. Sadurungé, luteum, resep sing diwarisaké saka generasi ke generasi, ana jenis caviar nabati, supaya saben komponèn dirasakan. Saiki, amarga grinding massa kanthi gabungan utawa blender, akeh nggawe massa homogen karo konsistensi saos. Nanging ana wanita sing seneng nyiyapake sajian iki kanthi cara kuna.

Lutenitsa: resep saka past

Ing wangun iki, saos cocok kanggo panen, uga dienggo kanthi langsung sawise persiapan. Ing kasus terakhir, luwih becik disimpen ing kulkas. Kanggo 1,5 kg kecap mrica ing Bulgaria (luwih apik kanggo njupuk abang, banjur dish bakal dadi warna seragam), bakal njupuk sawetara mrico panas, sawetara wortel lan kilogram tomat seger. Sampeyan uga kudu uyah, lenga sayur-sayuran, gula lan sakumpulan parsley. Ing sawetara kasus, eggplants ditambah, nanging resep asli ora nyedhiyani komponen iki. Nomer produk sing ditemtokake bakal butuh 2 lembar biru.

Saka bahan kasebut, sampeyan bisa nguji "test" lyutenitsa (resep kudu dicoba banjur (yen perlu) rada diganti karo rasa sampeyan). Yen sampeyan nggawe saos sauce kanggo mangsa, banjur saben produk kudu dijupuk 5-10 kaping luwih, tetep proporsi.

Sakdurunge sampeyan nyiapake lute, sampeyan kudu mbusak kulit saka tomat, nempelake banyu sing nggodhok, lan panggang mrico (loro manis lan landhep) menyang ireng kulit (sing uga dicopot) ing oven utawa ing kothak (ing dina lawas ditrapake ing kompor). Banjur sayuran di resiki wiji.

Sabanjure, njupuk grinder daging (sampeyan bisa elektrik) lan supaya tomat liwat, pouring massa asil menyang jero ne abang lan putih. Banjur - wis ing wadhuk liyane - mrico mrico lan eggplant (kanthi kulit pungkasan ora dibusak). Wortel kudu dibersihake, disaring ing grater medium utawa gedhe lan ditambahake ing sayuran liyane.

Campuran tomat dilebokake ing kompor kanggo geni maksimum, masak kanggo 30-40 menit, aduk sok-sok lan ora ngurangi. Massa kudu ngejur kira-kira 2 kali. Sawise iki, sayuran liyane ditransfer menyang lan digawa menyang godhok. Kurangi panas, pour setengah tuwung lenga, tambah gula lan uyah kanggo rasa lan ninggalake jam liyane, aduk terus supaya ora diobong.

Kasedhiya lyotenitsa dicenthang kanthi bantuan spatula kayu, saka endhas sajian kudu tetep grooved sawise prosedur. Yen converges, sampeyan kudu terus cook. Sadurunge ngilangake wadhag saka geni, nambah parsley sing disigar, aduk banjur diusap maneh maneh. Yen lyutenitsa disiapake mung kanggo mangan, banjur bisa dilebokake ing meja. Yen minangka preform, massa kasebut ditransfer kanggo ngresiki kaleng, disterilisasi watara 20 menit, banjur ditutup.

Konsumsi

Saus iki bisa digunakake kanthi cara sing beda-beda. Ing Bulgaria, dimasak mung nganggo sendok kanthi roti lan keju, sandwic, lan uga disuguhake karo cutlet, kebab lan piring daging liyane. Sacara asas, lyutenitsa bisa digunakake ing pizza lan pai. Sajrone pasa digunakake mung nganggo pinggan kanggo entuk cara diversifikasi diet.

Lutenitsa, resep karo keju

Ing variasi saos, keju tradisional ditambahake ing sayuran tradisional Bulgaria. Ternyata cukup enak lan enak, nanging kanggo preparation resep kuwi ora pas. Kanggo bahan saka versi sadurunge, sampeyan kudu nambah kepala papak lan 300 g saka brynza. Nanging luwih apik kanggo nolak saka panas mrico. Nyiyapake secarikone kanthi cara sing padha kaya biasa, nambah ing pungkasan banget, bebarengan karo sayuran ijo, keju, grated ing grater gedhe. Dadi, minangka aturan, ing wangun sing anget karo roti utawa kentang.