Cake "croquembouche": resep. desserts Prancis

Dina iki kita arep ngomong bab panganan cuci mulut banget mirunggan. Cake "croquembouche" - salah siji sing paling populer ing donya saka gulali. Iki inkarnasi saka paling kuliner skill, kecanggihan lan refinement. Sampeyan ora pracaya, nanging iki nemokke meh dening Laka ...

Manis crita piramida

French cake "croquembouche" sajarahé menarik dhewe.

Jeneng Ajaib confectioner sing digawe masterpiece iki, sayangé, ora tahan. Nanging bilih ing salebeting pamarentahanipun master Charles II kang diundang kanggo London kanggo upacara manten. Confectioner iki arang banget kaget ing cake wedding carane carelessly lan unaesthetic decorated (ing wektu iku ora ana roti wedding) dening koki lokal. Iku ana diiseni pai, acak disusun ing platter. Cook sethitik nggarap lan damel tumpeng baking dessert biasa. Gusti Yesus nyebut iku "croquembouche cake", kang translated saka Perancis -. "Crunch ing tutuk" Mengko roti wis diganti dening apik lan alus profiteroles diiseni. Nanging, nganti saiki padha nggancaraken caramel, nambah woh wohan beri, bagéyan woh, perkakas, decorated karo kembang candied, strings saka caramel tawa.

Dessert "croquembouche" wis nyepakaké ora mung kanggo Pernikahan nanging uga kanggo hajat liyane. resep wis saya apik, ditambahake macem-macem úa (perkakas, coklat). Kita arep kanggo pitutur marang kowe bab siji saka akeh Varian.

Úa kanggo jajan

Sing ngerti, desserts Prancis sing kesuwur kanggo ayu lan kecanggihan sing. Nanging "croquembouche" - iku soko khusus banget ... Kadang koki nggawe kaelokan, hiasan roti. Padha dadi ayu lan udhara (minangka karya pecah seni), malah wedi nutul mau. Mesthi, kanggo nggawe masterpiece kuwi ora supaya prasaja, pramila ing wilayah iki saingan ing koki paling misuwur. Ayo kita uga katon ing carane nggawe "croquembouche."

We kaya kurban sing siji saka akeh resep-resep kanggo panganan cuci mulut, mbok menawa paling prasaja.

Kanggo roti piyambak, kita kudu:

1. Susu - 250 ml.
2. Butter - setengah Pack.
3. Tepung - 150 g
4. Endhog - 5 pcs.
5. Salt.

Kanggo njupuk krim:

1. Tepung - 100 g
2. Endhog - 4 pcs.
3. Susu - 1 liter.
4. Gula - kanggo rasa, nanging ora kurang saka limang tablespoons.
5. Vanilla utawa gula vanilla.

Kanggo nyiapake caramel kudu banyu resik biasanipun lan tuwung setengah saka gula.

"Croquembouche": resep bertahap

Ayo dadi miwiti karo preparation saka choux jajanan. Wangsulan: Bab ingkang sapisanan perlu kanggo sift glepung kanggo nggawe gampang, kandungan karo oksigen. Sabanjure, nguripake ing kompor lan sijine ing telusur karo susu liwat medium panas. Kanggo nambah uyah lan lenga. aduk terus-terusan nyawiji butter lan nggawa Cairan kanggo nggodhok. Banjur mateni panas lan nambah glepung, vzobem whisk nganti Gamelan. Banjur, sikep spatula a, nglakoake dicampur nganti thickening sawijining.

Sabanjure, sampeyan kudu ngenteni nganti keuangan kita kelangan, supaya sampeyan bisa ngetik endhog. Siji-siji, nyoba kanggo drive mau banjur kudu nyampur karo mixer nganti podho. Sing keuangan kita cake "croquembouche" saka profiteroles siap.

Masak profiteroles kanggo panganan cuci mulut

Nutupi telusur baking parchment utawa smazhem lenga. Yen ana tas jajanan - iku apik banget. Kita iku mung migunani kanggo tatanan saka profiteroles. Nanging yen ora, ora apa ora kentekan niat lan njupuk kauntungan saka tas biasanipun, Cut sudhut. Dadi, nyebar karo keuangan jajanan ing tas baking. Antarane roti kudu ngiwa kadohan sethitik, minangka ing manggang, padha dadi Tambah sethitik ing volume.

Saiki sampeyan bisa ngirim ing telusur ing open. Sampeyan perlu kanggo wis panas kanggo 220 derajat. Cakes bakal panggang nganti pitung menit. Waspada lan ora kaluwihen. Sawise ngoper mati piring, sampeyan bisa mbukak nganti lawang saka open lan ninggalake jajanan kanggo ngadeg ing saperangan saka menit. Profiteroles kudu wektu kanggo njaluk siap lan browned.

Preparation saka fillings krim

desserts French angel kanggo nyiyapake. Proses punika dawa, siluman, kasusun saka sawetara orane tumrap sekolah. Nanging asil, mesthi, kudu please.

Dadi, kita terus terus nyiyapake "croquembouche." Resep saka Isi kanggo krim jajanan bisa beda banget. Cooks - guru ing preparation saka panganan cuci mulut iki kudu sing Rahasia dhewe fillings, padha ngupadosi wong, ora ana kang bukaan.

We are karo sampeyan bakal stuffing profiteroles kita manis puding. Kanggo wong, njupuk susu lemak, kuthah ing telusur lan sijine ing kurang panas, nggawa menyang godhok.

Kangge proseem glepung liwat sieve. slops endhog ing banyu panas lan piring pemisahan. Nambah vanilla, glepung lan nyampur nganti seragam. Oh, lan ora lali bab susu ing geni! Sanalika iku boils, mateni kompor lan banget, banget kasebut kanthi teliti, pour iku menyang massa endhog-glepung tanpa dilalekake saya aduk whisk.

Nalika kabeh iki uga ngalahake maneh pour dicampur kita menyang telusur lan nyetel ing geni. Intènsif ngganggu, nggawa menyang godhok lan mateni maneh. Cream bakal dadi sethitik luwih kenthel minangka ndingin mudhun.

Diiseni karo profiteroles krim

Saben jajan kita kudu nggawe Motong endi wae ing sisih utawa ngisor. Banjur nggunakake tas jajanan utawa sendok teh mbucal (ing kawitan luwih trep kanggo tujuan).

Masak Caramel kanggo "croquembouche"

Punika komponèn prentah saka caramel panganan cuci mulut. Kanggo menehi preparation sing perlu kanggo njaluk pasugatan tengen, digunakake uga ora bisa. We kudu telusur karo sudhut dhuwur lan ngisor nglukis (sampeyan bisa njupuk sajian karo non-kelet nutupi). Pour menyang banyu therefrom lan nambah gula. Sijine telusur ing kompor lan katon nerusake kanggo nalika gula ing wiwit nyawiji, nalika saya nglakoake.

caramel siap bakal njaluk kuning werna becik. Care kudu dijupuk supaya ora overheat.

Bangunan "croquembouche"

Sing meh siap lan kita cake "croquembouche." Resep saka preparation, mesthi, angel. Kabeh tahap sing liwati. Manggon paling anyar lan paling menarik. We kudu siap-digawe saka profiteroles kanggo mbangun cake ing wangun conthong. Kanggo nindakake iki ing advance saka perlu kanggo lim karton piramida (conthong). Njaba, iku paling apik kanggo Lebokake pangan karo foil baking. Dhuwuré lan jembaré saka cake nangani dhewe. Dadi miwiti ngempalaken conthong. Saben cake dipped ing caramel lan diselehake ing bunder ing spiral sing. Mangkono profiteroles kudu terpaku saben liyane. Kanggo ease saka nggunakake, sampeyan bisa nggunakake sikat silikon kanggo nglamar lapisan tambahan caramel.

Dadi, mboko sithik numpuk saben marang saben, kita tak menyang ndhuwur conthong. Saiki kita bisa kanthi aman ngomong sing kita "croquembouche" siap. cilik tetep kanggo cilik. Kudu isih dekorasi.

Ornament "croquembouche" cake

Resep Sayur dessert Master beda punika sethitik beda, lan malah hiasan cake - seni nyata, eludes wiwitan confectioners. Lan banjur everyone wis Rahasia dhewe. Wizards iki nggawe karya seni, hiasan panganan cuci mulut lembaran caramel nglibatake kabeh cake. Sampeyan uga dipigunakaké kanggo frosting hiasan coklat, woh-wohan candied lan kembang, krim, lan liyane. Dina iki panganan cuci mulut iki wis dadi ora mung ing Pernikahan lan ora mung royals, supaya dekorasi jajan sesuai karo tema liburan. Dadi, dadi banget populer Natal opsi cake "croquembouche" sing saestu katon gaib lan apik.

"Croquembouche" dadi chilled. Kanggo iku bisa kanggo kurban unjukan. Contone, coklat panas, teh utawa warung utawa malah cocktail.

tinimbang lan epilogue

Umumé, kue iki mbokmenawa sing kontroversial lan Komplek ing execution sawijining. titah kuwi bisa nggawe mung Master nyata saka gambar kitha. Mbayangno sing dhuwur nyata saka panganan cuci mulut paling siji meter utawa malah liyane. Lan iki, ora kanggo sebutno bobot saka jajan. Sawise saben cake kapenuhan krim.

Iki tegese kabeh prodhuk ora gampang. Senajan lahiriah misale jek banget pecah lan Airy. Nanging, kabèh struktur punika stands cukup stabil ing meja perayaan.

Temtu, jajan "croquembouche" - ing ndhuwur seni confectionary Perancis.