Carane cook kebab nyata ing Armenia

Masakan Armenian - salah siji sing mbarep ing Caucasus. tradhisi kuliner lawas sing kasebut kanthi teliti, wadi dening wong kanggo abad lan wis slamet meh arupi seratan. Lan pasugatan piyambak nimbulaké remen ing Ahli ngicipi masakan lan penyayang biasa pangan éca lan sehat. Mesthekake yen sampeyan bisa minangka conto saka pasugatan kuwi apik lan kinasih kaya kebabs.

Feature produk

Apa kebab in Armenia? Kaping kabeh, iku varieties pilihan saka daging kambing, arang babi. Kapindho, dadi manawa kanggo rempah-rempah lan Jamu kanggo menehi roso khusus pangan gurih. Iki kalebu Basil, katumbah, mrico, cloves. Asring meat, kanggo njaluk kebab nyata ing Armenia, Marina ora mung ing cuka utawa anggur, nanging ing pomegranate jus, Brandy utawa kefir. Lan, mesthi, kanggo pasugatan sing ditondoi dening cara khusus sing masak. Akeh manungsa waé wis mbayar kanggo ukuran saben Piece of meat. Cara tradisional sate ing roasts Armenia ing preforms ngebotake 30 T. Akibate, ing bagean pangan migunakaken babagan 125-130 g saka prodhuk utama. Ing kathah wilayah saka Armenia daging panggang karo trikatuka, eggplant lan tomat. Thanks kanggo sayuran, iku utamané jus lan nemu Bouquet unik roso. Preparing kebab ing panganan Armenian, miturut decal masak kuna ing pita roti, karo akèh parsley seger lan dill diklumpukake ing nganggo sandhangan anget cilik.

Salah resep-resep lawas

Kanggo nyiapake ing bener resep shish kebab Armenian sing teka kanggo kita saka jaman biyen,, mbutuhake kanggo njupuk 2 kg saka daging babi utawa gulu, 1 kg saka bawang, 1 jabang bayi durung ripened pomegranate lan uyah kanggo rasa, mrico abang, Basil, parsley, cilantro. Lan manawa jajan pita tipis. Langkah kapisan kanggo marinate meat. Kanggo nindakake iki, Cut mau menyang bagian, sak tenane saben uyah lan mrico, nambah menyang pot lapisan untu kang atos dhuwur. trikatuka dering, chop, nambah menyang meat, nyampur alon-alon. Nutupi telusur lan Panggonan ing Panggonan kelangan kanggo 8-12 jam. Remet jus saka pomegranate lan pour wong Armenia khusus sate daging babi kanggo babagan setengah jam sadurunge sampeyan miwiti frying iku. Utas ing saute sate daging nganti tender, ngowahi minangka needed. Dhewe, chop sayuran ijo - wulu trikatuka, parsley Asal-Usul, dill, cilantro. daging masak, mbusak sate lan nyampur karo Jamu, Lebokake ing roti pita lan ngawula.

Resep "ing Sevan"

Pancen éca kebabs Armenian nyata bakal sampeyan, yen nindakaken ing basis saka Rekomendasi saka resep iki kene. Ing sajian murup utama iku meat marinated ing ora nguntungke susu (susu curdled utawa yogurt). Lan minangka yogurt mung jam kanggo Digest meh 90%, aku uga kebab uga angsal cepet. Dadi, njupuk 1 kg saka meat lamb mimpin. Kanggo juiciness nambah 150 g saka lard. Kajaba iku, sampeyan perlu 4 bawang, 4-5 cloves saka papak, setengah liter saka yogurt. Lan kanggo rasa uyah lan mrico panas. meat Cut menyang bêsik a la carte, chop diced trikatuka, papak lan nyampur ing jero telusur lan pour yogurt. marinade nambah uyah lan ireng mrico. Selehake telusur ing 10 jam Panggonan kelangan. Banjur, mbusak bagéyan meat, rendhem liwat napkin lan strung ing sate interspersed karo irisan-irisan lancip saka daging babi. Fry nganti masak ing Embers. Sadurunge porsi, sprinkle karo disigar Jamu, saben saté ngirim Bunch cilik parsley.

Daging "dening Kara"

sajian Armenian tradhisional ing mejo, lan tamu bakal pleasantly kaget yen sampeyan nyiyapake ing barbecue asli, diarani minangka "ing-Kara," utawa "Timur Tengah". Daging mung mutton perlu kanggo iku, dijupuk karo bagean bangkekan saka carcass. Sampeyan ngirim bakal bebas saka vena lan film. Barbecue lagi Cut menyang gedhe bêsik saka ukurane padha lan wangun bunder. Mulane, kanggo pasugatan siji partai, sampeyan kudu paling sethithik 2 kg saka daging kambing. Interspersed ing daging babi sate daging kudu kudu lemak-tailed. Iku kudu antarane 500 g lan Inggih marinade ing resep (dibandhingake jinis Transcaucasian liyane shish kebab), banget jenis. Kanggo wong liwat gilingan meat gulung 10-12 bawang medium. Siapke linglang pil seger, chop pulp lan rind (wijiné). Sambungake komponen loro, pour 50 g cognac lan 2 tablespoons saka cukà, luwih anggur. Nglakoake 3 teaspoons saka uyah, siji - manis mrico lan loro tablespoons saka disigar Jamu kemangi, cilantro lan dill lan dicokot sing sethitik saka cloves lemah. Nyampur uga.

Grilling "dening Kara"

daging disiapake lan lard lay ing pot lapisan untu kang atos. Pour marinade lan rendhem 8 jam. Cut menyang bunderan nglukis saka 5-6 cm mateng, tomat tenan. daging diolès Utas ing sate, gantian karo daging babi lan tomat. Fry sate nganti masak, saben wektu sadurunge ngowahi banyu marinade. Ngawula, sprinkled karo Jamu saté lan kebungkus ing pita roti. Dhewe, Fry ing irisan-irisan direndhem ing cuka, eggplants sarta dilapis uga ngawula meat.