Egg wêdakakêna: resep-resep produksi. wêdakakêna endhog Scrambled

Kanthi nggunakake wêdakakêna endhog wis disiapake pasugatan temen beda. Specialists wis kira-kira sing saben taun konsumsi mayonnaise lan sauces adhedhasar iku, wis akeh kira 12%. Nanging, ora saben mangerténi sing salah siji komponen utama produk sing mung bubuk endhog. Carane diprodhuksi lan digunakake ing masak, kita bakal njlèntrèhaké ing artikel saiki.

General information about prodhuk

Pepe bubuk endhog iku dicampur saka protein-yolk, sing aktif digunakake ing masak. Ing kauntungan utama produk iki sing iku nyenengake kanggo nindakake. Pancen, ing nggunakake endhog conventional ing industri pangan angel amarga sawetara alasan: fragility saka Nihan, transportasi masalah, panyimpenan nyenengake lan ing.

Ing katon endhog wêdakakêna (resep-resep karo wong-wong mau bakal diwenehi ngisor) iku bobot garing kuning. Bisa disimpen ing suhu kamar dening manggonke ing tas conventional utawa jar, uga digunakake kanggo masak kang ora mbutuhake endhog seger.

Manufaktur saka wêdakakêna endhog

Minangka rembugan ndhuwur, ing uga stok panganan ternak garing ing wangun bubuk putih endhog penting kanggo industri pangan lan wis sawetara kaluwihan. Nanging, rega saka prodhuk iki banget dhuwur. Iki amarga prodhuksi teknologi canggih, kang kalebu langkah ing ngisor iki:

• Diakoni saka endhog seger dening bobot lan kategori. Salajengipun, padha bisa ditularaké marang bagean ngurutake.
• Proses ngurutake. Conducted kanggo ngenali endhog-miskin kualitas. Ing tataran iki kawentar lan visual mriksa.
• A risak saka endhog. Mengkono nggunakake instalasi khusus. Yolk lan putih sing dipérang. Ing massa asil wis diselehake ing nawakke stainless steel.
• Proses nyaring lan nyawiji.
• Proses pasteurization. Sajrone Processing asil bobot endhog (campuran) sing pisanan digawe panas menyang suhu saka 44 lan banjur kanggo 60 derajat. suhu iki dianakaké kanggo patang puluh detik, lan banjur miwiti cooling prodhuk wrought kanggo 16-18 derajat.
• Pangatusan. Kuwi proses wis digawa metu ing khusus mesin pangatusan, kang disk lan nozzle. Manggonake ing campuran, saka iku rampung mbusak kabeh Kelembapan. Mangkono ing bahan kimia sing migunani ing endhog sing disimpen. Sak proses pangatusan iku penting banget kanggo njaga suhu sing bener. Yen ora, iku bakal denature protein. Biasane, ing suhu ing kang dicampur endhog pepe punika 48-50 derajat. Ing massa wis teken dadi luwih sing outlet iki dijupuk mung 27% produk murni mburi.
• Packing wêdakakêna lan packaging sawijining. Iki langkah pungkasan saka produksi wêdakakêna endhog. Minangka wadhah kanggo packaging sawijining bisa dipigunakaké, lan kontaner logam, lan tas plastik, lan tas kertas. Sampeyan kudu nyatet sing ing suhu kamar, kuwi produk bisa disimpen watawis taun. Yen bubuk sijine ing Panggonan karo suhu 2 derajat, sawijining gesang beting wis tikel kaping loro.

Aku scrambled wêdakakêna endhog ing ngarep

Egg bubuk gedhe kanggo nggawe kabeh jinis baking. Senajan kerep digawe, lan pasugatan liyane. Contone, omelette.

Mesthi, saka wêdakakêna endhog dijupuk dening nedha bengi kuwi gembur kurang saka saka pesawat conventional produk. Nanging, rasa lan nutrisi Nilai saka panganan iki ora rodok olo kanggo klasik.

Dadi, kanggo nggawe omelet éca saka wêdakakêna endhog, kita kudu komponen ing ngisor iki:

• kabèh susu isi lemak dhuwur - bab 1.5-2 cangkir;
• wêdakakêna endhog - bab 3-4 spoons amba;
• allspice, lan uyah - kanggo rasa kanggo aplikasi;
• butter - kanggo nambah rasa,
• disigar seger Jamu - kanggo aplikasi kanggo rasa lan kepinginan.

preparation saka komponen

Sadurunge nerusake menyang omelet perawatan panas, sampeyan kudu nyiyapake lemah kanggo wong. Kanggo nindakake iki, wêdakakêna endhog nyebar menyang Bowl jero lan pour susu anget isi lemak dhuwur. Nalika kuwi, úa nyegah sendok lan kiwa aside kanggo 27-30 menit. Iki kanggo mesthekake yen bubuk punika vzbuh sethitik nggawe omelette liyane gembur lan éca.

Sawise wektu iki, massa asil iki ditambahaké uyah lan allspice, lan banjur banget ngalahake nggunakake Blender.

Uga dhewe disigar seger Jamu. Yen kuwi produk sampeyan ora duwe in stock, ora bisa digunakake.

Preparation saka pasugatan ing kompor

Sawise endhog massa bakal siap kanggo langsung nerusake kanggo perawatan termal ing piring. Kanggo nindakake iki, njupuk jero telusur frying lan rasa lubricate karo lenga. Banjur, ing Bowl preheated pour massa endhog sadurunge diantemi. Sprinkle omelet disigar sayuran ijo, iku tightly dijamin karo tutup lan wis disiapake ing panas cepet kanggo bab 4 menit.

Wektu liwat, pan wis dibusak saka panas lan, tanpa opening, ninggalake aside kanggo liyane 5-7 menit. Bab pangaribawa saka saperangan saka endhog, Tamagoyaki kudu kanthi siap.

Carane saiki kanggo nedha bengi?

Sawise masak omelet padha glethakaken metu ing piring lan dekorasi karo irisan tomat lan Jamu. Ngawula meal ing meja, bebarengan karo irisan saka roti lan sosis goreng.

Nggawe mayonnaise krasan

Powder endhog putih lan kuning bisa digunakake ora mung kanggo nyiyapake roti krasan éca lan omelets, nanging uga kanggo nggawe macem-macem sauces. Paling populer ing antarane wong-wong mau migunakake mayonnaise. Yen sampeyan ora ngerti carane apa iku, banjur kita bakal pitutur marang kowe bab iku sapunika.

Dadi, kanggo preparation saka mayonnaise krasan, kita kudu:

• wêdakakêna endhog - bab 20 g;
• kembang lenga utawa zaitun (rasa) - 130 ml;
• Ngombé banyu anget - bab 30 ml;
• sawi Natural - setengah panganan cuci mulut sendok;
• linglang jus - 1 sendok teh;
• gula lan uyah - kira-kira setengah panganan cuci mulut sendok.

proses preparation

Nyepakaké sauce iki ora menehi hasil amba. Egg wêdakakêna nyebar menyang sing jero lan diencerke karo banyu kanggo 30-35 derajat. Loro-lorone bakal sak tenane diudhek nganti ngilang sakabehane lumps lan diijini swell kanggo 23-25 menit.

Wektu liwat, asil ing dicampur endhog sing ditambahake uyah, gula lan mustar. Sakwise, iku wis ngalahake kanthi Blender ing kacepetan paling dhuwur.

Ing massa asil alon lan banget kasebut kanthi teliti, ngenalaken menyang lenga sayur-sayuran. Endi dicampur endhog wis terus-terusan nyegah kanthi nggunakake Blender padha.

Wangsulan: Bab ingkang paling penting ing tataran iki kacepetan. Sing luwih dhuwur iku, ing dicampur endhog luwih hubungi karo lenga lan úa.

Minangka asil tumindak, sampeyan kudu diwenehi emulsi ingkang homogen lan relatif nglukis. Biasane, sauce ngarep nduweni konsistensi padha kaya nyimpen produk. Nanging, iku luwih kuning, sedhep lan fragrant.

Sadurunge nggunakake, iku seng di pengeni kanggo kelangan mayonnaise ing kulkas.

kanggo ngringkes

Nalika sampeyan bisa ndeleng, saka wêdakakêna endhog gampang disiapake lan scrambled endhog, lan sauce krasan. Yen sampeyan arep kanggo panggangan sing jajan, sampeyan kudu nggunakake kabeh úa padha, mung prabédan sing tinimbang endhog kanggo nggawe keuangan digunakake kuning bobot garing.

Tundhuk proporsi, uga syarat resep, sampeyan manawa kanggo njaluk jajan gembur lan sedhep. Miturut cara, kabeh kopi sing roti digawe saka wêdakakêna tartamtu. Lan mulane padha banget alus lan lanang.