Masak lard - resep kanggo gourmets

Ana akeh anekdot babagan lemak lan babagan Ukrainians. Nanging, Slavia liyane lan ora mung wong Slavia nggunakake produk iki. Sawise kabeh, sampeyan bisa mangan daging babi meh langsung sawise "demise" saka operator. Sampeyan uga bisa disimpen ing wangun asin utawa beku kanggo dangu. Lan cukup kanggo njupuk potongan roti lan cengkeh saka papak kanggo ngilangi rasa keluwen nganti suwe. Nanging sampeyan bisa nggunakake lemak ora mung ing wangun mentah. Yen dimasak kanthi bener, ora mung dadi luwih enak, nanging layak kanggo njupuk ing meja pesta.

Lan saiki carane masak daging babi rebus . Akeh ibu rumah tangga duwe resep dhewe ing skor iki lan siap bareng karo penyayang liyane "obat" iki. Lan iki salah sijine resep-resep iki, yaiku sing dadi tebar lan lemak enak. Sampeyan mbutuhake bahan kasebut:

• Salo yaiku setengah kilogram.
• Garam setengah kilogram.
• Banyu.
• Mrico karo kacang polong.
• Rwaning Bay.
• Bawang putih.

Ing tahap pisanan ana pilihan lemak kanggo persiapan luwih lanjut. Sampeyan bisa njupuk produk beku, nanging seger bakal, mesthi, luwih apik. Lan yen ing kono ana lapisan daging lan kulit sing alus, saka iku bakal nguripake lemak goreng umume. Resep iki nyaranake nyemprotake menyang potongan-potongan cilik, gampang dimasak lan dibilas. Ukuran kira-kira sing disaranake 8 nganti 10 sentimeter.

Ing tahap kaping kalih, uyah ditambahake ing pot kanthi banyu. Siji liter banyu njupuk seth gram uyah. Ing brine iki dilebokake ing geni lan digawa menyang godhok. Banjur rempah-rempah kabeh ditambahake. Yen sampeyan nggawe lard masak karo rempah-rempah ing versi klasik, sampeyan bisa njaluk kanthi mrica ireng ing wangun kacang polong lan rwaning teluk. Lan yen wong kepenginan nyalurake rasa lan rasa, banjur bisa nambah rempah-rempah liyane, kayata cumin, ketumbar, cengkeh, mustard, wiji dill lan liya-liyane. Lan banjur potong lemak diobong ing brine. Padha kudu ditutupi banyu kanthi "sirah". Lan cook nganti paling sethithik 40 menit ing geni cilik.

Banjur ana rong pilihan kanggo tumindak. Sampeyan bisa nyenengake ing brine, njaluk lan sprinkle karo mrico lemah lan disigar papak. Banjur daging babi masak , resep sing diterangake ing kene, kudu dibungkus karo foil lan ngiwa telung jam supaya bisa direndhem ing rempah-rempah.

Lan ing varian liya, lemak ditarik metu saka pickle langsung. Padha kudu ngandhut sethithik nganggo serbet utawa handuk kain lan langsung sprinkle karo rempah-rempah sing padha. Banjur padha kebungkus kertas lan ing andhuk. Supaya dheweke kudu ngenteni nganti dheweke nglangi. Supaya sampeyan bakal entuk gajih sing enak lan wangi. Resep iku gampang lan gampang diakses dening kabeh wong. Prodhuk sing disimpen bisa isih ana ing kulkas utawa ing beku nganti suwe.

Sampeyan uga bisa nyelehake lemak rebusan, kang katon katon kaya asap. Lan iki rampung karo pil bawang bombay biasa . Kanggo maksud iki, a brisket nganggo lapisan daging paling apik. Bisa dijupuk saka siji nganti siji lan setengah kilogram. Sampeyan uga kudu kepala papak, liter banyu, laurel, sekam karo 5-7 bolam, mrica ireng.

Kanggo nyiapake lemak iki, pot banyu dijupuk lan dilebokake ing cangkang, uyah, lada lan teluk. Banjur iki dicampur kudu digodhog lan diselehake ing daging babi. Ing kasus iki, brine kudu nutupi. Kabeh iki diseduh luwih saka sepuluh menit. Banjur kuali kudu dibusak saka geni lan ditinggal kanggo dina ing saline ing brine iki. Lan yen panci kelangan rampung, kudu diselehake ing kulkas. Ing dina, sampeyan bisa nyingkirake babi sing disiapake saka brine. Resep iki menehi saran supaya sampeyan menehi 15 menit kanggo ngapusi ing mangkuk supaya brine bisa nguras banyu. Banjur sampeyan bisa nyelehake karo papak sing ditindhes liwat pencet lan nyopot kanggo dina liyane ing kulkas. Tetep uga paling apik ing beku, yen, mesthine, sabar.