Nggulung Prancis

Lan yen sampeyan nampa roti Prancis nyata nggulung? Iku misale jek kula sing ing Montmartre durung dibukak, ora kabeh wong kang manggon ing negara kita. Nanging iki ora ateges sing éca roti nggulung Perancis lan tetep soko unattainable kanggo kita. Ing artikel iki aku bakal Paint sing saperangan saka resep-resep kanggo tradisional Perancis nedha isuk.

Úa sing perlu: susu 400 ml, 4 endhog, butter 200 g ragi garing - paket glepung 20g kilogram, 6 tablespoons spoons gula kanggo nyoba lan 400 g saka sirup, a Pasangan saka tumpukan saka vanillin, lenga sayur-sayuran, 70 g, 400 ml banyu sirup. Yen sampeyan pengin nggawe French nggulung kayu legi, banjur cook kanggo bab 15 g

Kanggo sawetara iku uga koyone sing resep iki rumit banget, nanging iku ora mung kasebut kanthi teliti, turuti kabeh instruksi, lan kabeh sing njaluk.

Langkah pisanan wis nyepakaké masakan, njupuk setengah saka susu masak, ragi lan 3 tablespoons saka gula, misahake yolk saka protein ing, samubarang kang angel yolks karo gula. Protein, ngalahake karo mixer utawa garpu biasa, sampeyan bisa nambah ing sethitik linglang jus.

Nambah yolks endhog kanggo susu, tiyang kuilt pethak endhog diantemi lan karang, nyampur alon-alon.

We pour glepung sing sethitik lan pour lenga sayur-sayuran. Aja lali sing meal sing isih perlu kanggo sprinkle lumahing karya.

Mesim keuangan kasebut kanthi teliti, iku kudu seragam lan alus, lan kapérang iku dadi 5 bagean. Kabeh iki bagéan unroll kothak persegi dowo babagan setengah centimeter nglukis.

Misahake lenga dadi 5 bagian, sijine a Piece of butter ing tengah saben kothak keuangan (lenga luwih kanggo nyebar menyang lancip ngudani). Lebokake sudhut ndhuwur lan ngisor saka squares, banjur nambah munggah ing sudhut tengen lan kiwa (supaya iki penting).

Saiki muter metu envelope asil menyang kekandelan saka sak sentimeter, lan mbaleni saka awal - iki mbalek kothak, ends mbengkongaken, muter bali menyang kekandelan watara 0,8 cm.

Nalika rampung prosedur iki karo kabeh limang amplop, kita nguripake wong menyang muter lan muter maneh mindhahake wis Siput. Sprinkle asil "Keong" karo glepung, nyetel aside ing Papan kayu lan nyetel ing kulkas kanggo jam.

Sawise wektu iki, kita diwenehi siji ulitochke saka kulkas lan loro liyane kaping kanggo nindakake prosedur karo mandrel ing. Sawise kita muter metu keuangan kanggo bunder nglukis 0.6 cm lan Cut menyang bêsik 12. Saka bagean iki dipateni bagel, nanging ora ing cepet-cepet kanggo sijine wong ing open, sampeyan perlu kanggo nyelehake ing setengah jam ing sheet manggang sidik kertas: supaya "income". Nalika bagel tekan kita, sijine wong ing open, preheated menyang suhu saka 230 derajat kanggo 12-14 menit. Nalika buns French kita dipanggang, supaya kita sirup gula. Nyampur gula lan sirup banyu lan smazhem isih panas, piping panas buns (yen apa karo kayu legi, ora lali).

Yen sampeyan ora pengin pawon kabeh bebarengan, sampeyan bisa beku bêsik keuangan ekstra lan njaluk mung kapan pengin mangan vkusnyatinki. Dadi kanggo 10-13 menit sampeyan ing meja bakal seger nggulung French! Laku nuduhake yen jumlah biasane saka 40 dadi úa nggulung.

Yen sampeyan ora duwe dina sing ana "French muter" kanggo resep, kita suggest nyoba pilihan liya karo meja kulawarga sauce caramel, iku sethitik luwih cepet.

Úa kanggo basa: 130 g gula, 250 glepung g, 10 g ragi, 250 g saka butter, vanilla gula.

Úa kanggo sauce: 0.1 kg saka gula, a sendok teh saka krim, 0,1 kg saka butter.

Dissolve ragi ing banyu anget, nambah gula lan 50 gram saka tuwung saka banyu, banjur nambah glepung lan knead keuangan ing. Mesim kira-kira 10 menit nganti keuangan nyaksekake, lan banjur nyetel iku kanggo jam lan setengah ing Panggonan anget. Nalika keuangan punika cocok, mesim maneh, surat karo foil lan sijine ing kulkas kanggo saperangan jam. Nalika iku mundhak, Cut iku menyang papat bêsik, sijine ing tengah lenga, 80 gram gula lan vanilla, banjur mbengkongaken pinggiran, PIN muter rolling metu keuangan. Melu ing telung lapisan, sijine kanggo kelangan ing kulkas kanggo 15-20 menit. Banjur mbaleni prosedur loro luwih.

Minangka keuangan telu diwenehi jarak ing kulkas, nyebar, iku wis Rolling munggah saka bal ing wadhah lan ing suhu 180 ° panggangan 30 menit. Setengah jam mengko kita diminish suhu kanggo 150 ° lan panggangan kanggo setengah jam liyane. Ing sawetoro wektu, keuangan panggang, supaya kita caramel. Siji tablespoon saka banyu diwutahake dhateng 100 g saka gula, diselehake ing pot ngadeg ing geni. Mateni geni sing, ing pot krim pouring, sijine 100 g saka lenga lan dicampur ing asil iki terus-terusan whisk. Hot buns Pour sauce caramel.