Sayur sup resep: Noble utawa klasik - Salmon utawa iwak cilik

Apa paling apik kanggo cook kuping? Samubarang iwak sing ana ing tangan. sajian klasik (sup kuping putih) digawe saka "individu" minangka perch, Pike perch, ruffe utawa tondho - padha menehi duduh kaldu éca cetha, sing tenderness tartamtu, stickiness lan Luwih manis. More versi asli - kuping ireng - kui saka varieties lemak kayata asp, chub, carp, carp crucian utawa. Lan kanggo wong-wong sing pengin rasa resep sup paling éca, sampeyan bisa suggest sajian disebut abang utawa kuning. Fish kanggo wong njupuk paling larang lan unik sedhep - beluga lan sturgeon, sturgeon, Salmon lan salmon putih.

Saenipun, yen kuping nyata nyawisake miturut aturan, kang utama kang - kanggo njupuk masak ing saben telung jinis iwak - minimal rong, maksimal patang. Nanging, amber sajian bisa digawe saka siji macem-macem - nanging sing istiméwa sing mung stress aturan. Gumantung jenis iwak kanggo masak dipilih, lan ngganti jeneng masakan - sterlet kuping utawa, contone, kuping Chudskaya saka Snetkov.

Penting, kanggo elinga yen masak sayur sup ora bakal lengkap yen kakehan sajian iki akèh sayuran. Éca lan nyata - klasik - "iwak sup" mung kanggo sawetara cilik saka kentang, wortel lan bawang, lan apa sing paling apik mung ing pungkasan (yen sampeyan milih seger, saenipun - iwak anyar kejiret). Yen iki "bakal" ngginakaken sawetara wektu ing kulkas, iku perlu kanggo njupuk pesawat kabèh, ora kanggo sebutno nomer akeh condiments, rempah-rempah lan seasonings. Handy kabeh - ROOT lan parsley, chives lan bawang, adas, macem-macem jinis mrico. ora bisa apa tanpa teluk rwaning, parsnip lan tarragon, lan - gumantung ing resep tartamtu - tanpa saffron, jahe, nutmeg lan anise.

Dadi, kabeh rempah-rempah disiapake iwak di resiki lan nunggu ing wings, nalika wong bisa ngenteni kanggo ngira-ngira skills masak Panjenengan? Banjur milih cocok resep kanggo sayur sup lan kendel njupuk wiwitan cilik. Contone, sampeyan bisa cook larik kuping iwak segara. Dhaptar úa prasaja: disiapake fillet saka bass segara, iwak kod lan halibut, Bawang (2 goal.), Wortel (1 pc.) (500 gr.). Kajaba iku, perlu kanggo njupuk kentang (3 PC.), A sawetara teluk godhong, bawang disigar, parsley, dill, setengah irisan lémon lan macem-macem seasonings lan rempah-rempah kanggo rasa.

Kanggo miwiti resep sup ngajak nyepakaké bouillon - pour menyang telusur, banyu (175 L) kanggo nggawa menyang nggodhok, uyah lan banjur sijine maneh ing persagi kentang, "kang dipercoyo" wortel disigar parsley lan trikatuka. sayur sup wangi kudu masak nganti, nganti kentang tender, lan banjur menyang pot bisa sijine rempah-rempah lan Jamu, uga gedhe saka bagian iwak. Sepuluh menit mengko, bakal bisa kanggo nyoba rasa sup lan, yen perlu, maneh karo uyah. Sawise sajian bisa masak rampung uga, lan nalika porsi, dekorasi karo disigar Jamu lan linglang.

kuping Noble saka varieties elit - iwak salmon abang - nyepakaké sing beda sethithik. Kanggo iku perlu kanggo njupuk salmon (900 g.), Kentang (4 pcs.), Bawang lan wortel (1 pc.), Ragam mrico, teluk rwaning lan uyah. Pisanan Sampeyan kudu godhok banyu (2.5 L), sijine ing bawang lan wortel, Cut menyang "tabuh", persagi kentang lan mrico nggodhok, lan sawise liyane waktu jam kanggo ngirim menyang cilik bêsik Salmon. Sakwise, minangka resep sup prescribes, sajian ngirim godhok kanggo babagan sing jam waktu kanggo murub kakiyatan weakest. Mung sawise iki "iwak sup" dianggep siap - bakal mung kudu spice teluk rwaning lan disisihaké kanggo infuse. Sadurunge porsi panganan iki sampeyan kudu pour ing sajian ayu, sprinkle rempah-rempah sayur sup rampung kanggo rasa, garnish karo Jamu lan irisan-irisan linglang.