Carane cook azu saka daging babi?

Azu - sajian masakan Tatar, sing dicithak dadi potongan-potongan daging, direbus nganggo tomat lan irisan timun asin. Biasane, sajian iki kalebu kentang lan wortel. Sacara tradisional, azu digawe saka daging sapi, daging domba utawa daging. Nanging, sajian iki wis dadi akeh banget yen opsi-opsi anyar muncul. Contone, sawetara wong seneng cook azu saka daging babi utawa saka unggas.

Sampeyan kudu nyatet yen nyiyapake azu saka daging babi sampeyan kudu njupuk daging sing tanpa lemak, saumpamane sajian panganan bakal dadi gedhe banget. Mulane, kanthi potongan daging babi, sampeyan kudu ngilangi kabeh lemak sing katon.

Dadi, carane masak azu saka daging babi? Kawitan kita nyiapake produk sing perlu, kita butuh sekitar 500-700 gram bubuk ramping, sawetara bolam cilik, telung tomat. Yen ora ana tomat, sampeyan bisa nggunakake saos tomat utawa pasta tomat. Liyane njupuk wortel (medium ukuran), timun 3 asin (cilik) lan 6-7 kentang. Kajaba iku, kita kudu babagan setengah saka kaca duduh daging lan bumbu - mrico, uyah, rwaning teluk, papak, sayuran ijo. Yen ora ana duduh, banjur bisa diganti nganggo banyu sing didhahar.

Kabeh barang wis siap, kita miwiti nyiyapake aza ing Tatar saka daging babi. Daging kudu dipotong dadi potongan oblong cilik, kira-kira 2 cm nganti 4 cm. Cut bawang menyang semikirclet tipis, cucuk acar - kubus cilik.

Tomat sing dibakar nganggo banyu sing nggodhok, supaya bisa luwih gampang dienggo. Banjur Cut setengah lan extract wiji saka wong-wong mau. We ngetokake pulp tomat menyang potongan-potongan cilik. Wortel dibersihake lan dipotong kanthi acak. Sampeyan bisa motong ing bunderan, utawa sampeyan bisa - jerami, sing tresna.

Saiki rebus wajan sing nganggo lenga sing sethitik lan miwiti nggarap bagian daging. Iki kudu rampung karo pemanasan sing kuwat lan mbikak ing daging siji lapisan. Ing kasus iki, daging bakal cepet nutupi kerak lan ora duwe wektu kanggo miwiti jus kasebut.

Goreng daging sing ana ing cangkir lan salted cilik, lan nambah mrico. Aja uyah mentah uyah, amarga nalika roasting bakal nyedhiyakake akèh jus lan sajian sing disiapake bisa nguripake garing.

Sawise kabeh daging digoreng, sijine bawang lan goreng nganti katon. Sampeyan ora perlu coklat bawang. Kita ngirim bawang goreng menyang kazan kanggo daging.

Saiki kita pour pour duduh kaldu menyang cauldron, nambah tomat lan sijine ing geni. Yen ora ana tomat, banjur nambah tomat utawa saus tomat, sampeyan bisa nggunakake jus tomat. Godhok babagan limang menit lan nambah wortel. Terus nyirep kanthi panas rada suwe kanggo patang puluh menit, nganti daging ora bisa siap.

Kangge, kita ngresiki kentang lan ngetutake jerami. Goreng kentang ing wajan frying kanthi tambahan minyak supaya nganti masak. Cucumbers dianggo salted menyang cilik kiwa lan diijini karo tambahan saka jumlah cilik duduh kaldu.

Tambahake kentang panggang lan cucuk pickled menyang daging siap-siap, sijine godhong teluk lan mangsa sajian kanggo rasa. Kita nutupi limang menit maneh, banjur nyelehake saka geni, sijine papak ing papak dicincang lan ajurake sajian kanggo 10-15 menit.

Kita nyebarke azu sing disiapake saka daging babi ing piring lan sprinkle karo dicincang jamu.

Ndhuwur ana versi klasik saka preparation azu saka daging babi. Nanging isih ana versi "cepet" masak sajian iki saka daging babi. Kita njupuk 400 gram tenderloin lan 300 gram kentang kupas, dipotong dadi kubus. Uga ditambah siji bawang lan iris. Kita sijine kabeh bebarengan karo cauldron, kang sadurunge diwutahake minyak sayur-sayuran cilik, goreng. Banjur pour broth (setengah cangkir) utawa banyu, uyah, nambah mrico lan bumbu kanggo rasa, tutup karo tutup lan godhok nganti 10 menit. Banjur nambahake menyang timun timun sing disigar lan saperangan sendok tempe tomat. Maneh, nutup tutup lan simmer sajrone 10 menit nganti kelembapan daging lan kentang. Buang saka geni, nambah bawang, campur, lan sampeyan bisa nelpon everyone menyang meja.