Carane cook chakhokhbili saka pitik

Masakan Georgia wis suwe ditemokake ing ati para penyayang panganan sing enak, amarga panganan sing prasaja, nyenengake lan apik banget. Satsivi, chahohby, lobio, ayam tembakau, harcho, matsoni - jeneng-jenenge masakan kasebut ngemot imajinasi lan rasa tunas.

Salah satunggaling pasugatan sing menehi masakan Georgia marang kita yaiku Chahokhbili. Chahokhbili klasik yaiku pheasant sing direndhem karo sayuran. Dheweke "ndhelik" ing jenenge sajiane: "jokhobi" yaiku "pitik" ing basa Georgia. Chahokhbili dimasak nalika musim gugur, nalika pheasants liar ngumbah lan "dipangan" kéwan-kéwané - manuk kuru-kuru dadi gampang digunakaké kanggo para pemburu Georgia.

Saiki chakhokhbili luwih asring dimasak saka daging pitik, kurang asring - saka wedhus utawa daging sapi. Sayangku kudu enom, seger, apik lan luwih apik gawe omah. Yen ora, preparation saka chahohby saka pitik bakal njupuk maneh, lan sayuran bakal dadi bubur. Aja njupuk mung sikil utawa wings - rasa lan sugih saka sajian bakal luwih gampang, tanpa "zest".

Kanggo mbungkus ayam, rempah-rempah tradisional Kaukasia lan sayuran wangi (kemangi, ketumbar, tarragon), sing menehi aroma unik, cocok. Akeh gourmets seneng "pas", nanging pitik jempol lan ketajaman sing diombe: daging lan duduh kaldu kudu dadi rasa lembut lan lembut.

Ayo miwiti masak chakhokhbili saka pitik.

We need: daging ayam sing bobote 1,5 kg, bawang gedebus gedhe, 5 buah mrico Bulgaria warna sing beda-beda, 5 wortel, 4 tomat sing wis mateng, godhong teluk, 3 cengkeh bawang putih, peppercorns ireng, saffron, hops-suneli, sayuran seger (Petumbuh, parsley, basil ijo), 2 gelas kaldu ayam, setengah gelas anggur garing abang.

Kita njupuk enom, enak-enak, pitik seger, diisi kanthi cetha, dicithak dadi potongan cilik. Lemak lan kulit ora perlu dipotong - nalika digoreng bisa mbentuk kerak sing ora bakal ngidini jus metu. Fry potongan ayam ing wajan tanpa lenga, yen pitik ora kena diobong. Daging pitik goreng ditumpukake ing kawah utawa pan sing dikelilingi kandel.

Cut ing irisan cincang lan digodhog menyang werna emas ing lemak pitik, sing dicelupake sawise roasting pitik. Yen ora cukup - sayur-sayuran utawa butter cilik ora bakal natoni.

Kanthi tomat, copel kulit (ngethok crosswise lan sijine menit ing banyu sing nggodhok), Cut menyang cangkir, ditambah bawang, reb wae 10 menit ing tutup. Yen sampeyan ora duwe tomat sing apik, bisa diganti karo jus tomat utawa pasta tomat pedhes.

Lobar Bulgaria lan wortel dipotong nganti garis 1,5 - 2 cm.

Sawise 15 menit, tambahake papak sing dicincang, rempah-rempah garing lan anggur garing abang , lan ninggalake kanggo godhok ing sangisore tutup ing kurang panas 30 menit. Daging kudu alus, gampang dibagi dadi serat lan mundur saka balunge. Ing kakan karo pitik, nambah sayuran goreng, wortel, mrico, pour duduh kaldu lan godhok nganti 15 menit.

Cut sayur sayuran seger, sprinkle sajian sing disiapake, lan chahokhbili sing enak, sing nyenengake saka ayam siap!

Chahokhbili - yaiku sajian sing kaping loro, supaya sampeyan bisa nyedhiyani sajian pangan: beras, buckwheat utawa kentang mashed digabungake karo sayuran lan pitik. Chahokhbili saka pitik bisa dadi sajian pangan sing apik banget, sing kaget karo anggur abang tèh.