Carane cook sele: rinci resep

Aspic - a beku duduh kaldu daging. Transparan lan gelatinous wong menehi bahan kimia khusus sing padha sing ana ing daging sapi, pitik utawa daging babi balung. Carane cook cao - tema artikel iki. Mangga golek resep.

Carane cook sele: milih daging

Kanggo nyiapake sajian sing perlu kanggo Pick meat mlaku. Kaping pisanan sampeyan kudu arep saka apa bakal aspic: daging babi, daging sapi utawa unggas. duduh kaldu paling transparent iki dijupuk saka daging sapi. Pork sajian bakal luwih mendhung. Sampeyan bisa ndandani iki dening njabut lemak sing formulir sak masak. Good lan nourishing bakal Brawn yen cook saka macem-macem daging.

Carane nyiyapake aspic saka pitik, daging sapi lan daging babi

We suggest kanggo nimbang versi paling éca saka preparation - ngempalaken. Godhok sele bisa dadi ing pot utawa meksa gedhe kompor. Ing wektu sing padha, yen sampeyan nggunakake kompor meksa, sijine balung, daging lan sayuran bebarengan, supaya dadi ora kanggo mbukak dheweke panas sak masak. Coba teknologi saka preparation ing orane tumrap sekolah.

panggung 1

Carane cook sele, kang hardens tanpa gelatine? Ing rahasia utama - uga milih-bagéyan meat. Njupuk daging babi, daging sapi lan pitik sikil (sampeyan uga bisa njupuk kepala pitik utawa buntut saka daging sapi), rendhem minangka jam lan luwih sewengi. Sakwise, carane ngresiki sing lapisan ndhuwur. pitungan Sample: 1 kg saka meat kanggo njupuk bab 2 liter banyu. Ing kasus iki, duduh kaldu boils adoh banget cepet. Iku luwih apik ora kanggo nambah Cairan sak proses masak, iku bakal mimpin kanggo kasunyatan sing duduh kaldu dadi mendhung.

tataran 2

Sawise nggodhok, sijine ing telusur daging sethitik tanpa balung. Iki ora bisa apa, yen sampeyan nggunakake shank a (ana akèh daging). Sanalika umpluk, nyopot lan nyuda panas kanggo minimal. Aspic ngirim ora banget hard kanggo godhok. Sawise 2-3 jam masak, sijine teluk godhong sawetara, bab 10 Kacang polong saka ireng mrico, bawang sawetara mentahan lan 2 medium wortel (raw, nanging sak tenane sakabeheng).

tataran 3

Godhok sele kanggo kira-kira 3-4 jam. Daging kudu gampang dipisahake saka balung. Lan jam sadurunge wektu uyah. Salt kudu ditambahake ing jumlah kuwi sing duduh kaldu ana dicokot asin. Sawise hardening, rasa bakal dadi persis kaya iku perlu. Sawise wektu teka, kelangan ing duduh kaldu. Copot balung lan daging. ketegangan Cairan. daging digawe adhem mbongkar menyang bêsik, mbusak kabeh balung. Supaya kanggo nemtokaké ora sup nguripake iku sugih utawa ora, iku perlu kanggo moisten driji ing lan ndeleng yen padha kelet bebarengan, banjur tekan ing konsistensi tengen lan sele hardens tanpa nggunakake gelatin.

tataran 4

Masak meat - iku setengah perang. Iku kudu Jeksa Agung bisa ngetokake becik. Carane cook sele kanggo Tabel liburan? sajian diaktifake metu biasa, iku kudu diwutahake ing bagean. Kanggo miwiti kanggo mbentuk, pour duduh kaldu sing sethitik. Selehake ing Panggonan kelangan. Nalika brawn freezes, nyiyapake sayuran. Sampeyan bisa njupuk nggodhok wortel, celery. Jamu - parsley, dill. Saka rempah-rempah - cloves. Inggih katon ing sajian nggodhok endhog rampung. Daptar acara produk apik Cut ing duduh kaldu lan nyeleh mau ing lapisan solidified.

tataran 5

Mbentuk kanggo isi ing aspic sacoro apik disigar daging kanggo katelu. Sprinkle karo cloves papak disigar. Pour produk duduh kaldu anget. Sijine ing kadhemen. A jam sawetara mengko sajian freezes. Saiki ngerti carane cook jellied daging sapi, pitik lan daging babi. Ngawula ing meal karo horseradish utawa mustar. Sugeng dhahar!