Dadi kanggo Feed perusahaan gedhe? Siapake rebusan karo daging!

Mulane aku kaya panganan kaya ragout karo daging - supaya amarga ora perlu kanggo strictly adhere kanggo resep tartamtu. Mesthine, sampeyan kudu ngerti dhasar sajian, banjur dipercaya sajroning intuisi, nambah apa sing disenengi gumantung ing mangsa utawa ngilangi komponen sing ora ana utawa sampeyan ora seneng - ing pungkasan iku mesthi wae rada beda, lan arang yen Sampeyan bakal ngrusak. Kajaba iku, sampeyan bisa langsung feed kabeh perusahaan - cukup kanggo everyone!

Endi jenenge saka - godhok? Tembung iki dhéwé asal saka ragoûter Perancis, sing tegesé "nulungi napsu" (lan wong Prancis ngerti rasa pangan lan sajian tanpa rasa supaya ora kasebut!) Nanging, godhok karo adhédhisi iki, utawa aditif, sayuran, kacang buncis dimasak ing akèh negara. Pancen sampeyan wis krungu babagan godhok Irlandia , sing biasane digawe saka wedhus nganggo kentang, utawa kabeh daging sapi Hungaria sing misuwur saka daging sapi muda utawa sapi. Lan wiwit dhasar piring kasebut arupa daging wangi sing apik lan nganggo rempah-rempah ing saos kandel, kabeh iki ana ing salah sawijining wangun utawa liya bisa disebabake karo godhok. Mulane panganan iki misuwur banget ing saindenging jagad, senajan bisa diarani beda, lan kabeh pesona mung ana ing saus sing dituku sajrone masak (godhog garing - ora kasebut!)

Mesthi, lan pilihan sayur-sayuran murni sing gedhe, kanthi kesenengan aku nggawe dheweke dhewe, nanging yen godhok karo daging lan sayur-sayuran sing enak banget tansah liburan!

Carane cook godhok karo meat?

Kita wis ngerti yen daging ing godhok kudu dijupuk enom, manawa daging sapi, daging sapi utawa daging babi. Minangka aturan, kita njupuk pulp, Cut menyang potongan-potongan cilik, cepet digoreng panas dhuwur ing lenga sayur-sayuran utawa lemak, banjur ing lemak padha goreng bawang, wortel karo cilik cilik utawa cangkir gedhe, luwih gedhe (aku seneng nambah zucchini, disigar gedhe Kiub), mangsa karo rempah-rempah favorit lan mung nambahake banyu utawa duduh kaldu, lan cara masak nganti siap. Yen daging ora enom banget, banjur luwih apik kanggo nglebokaké luwih suwe, nanging sampeyan kudu nggawe manawa kabeh cairan ora nguap, luwih apik nambahake banyu luwih cepet yen sayuran ora banget jus, lan aja nyeseli bawang. Umumé, manawa ora ana gulun ing ragout sing bakal ditemtokake, ora bakal akeh - kabeh bakal tuwuh lan dadi komponèn saka saos sing enak, sampeyan ora bakal weruh ing kono!

Yen sampeyan masak ragout karo daging lan sayuran karo kentang, banjur daging apik kanggo njupuk enom, lan luwih apik nggunakake kentang ing nalisir (kentang sing enom apik ing dhewe, karo lenga lan papak, sampeyan bakal setuju).

Nalika daging wis alus banget, aku nambah tomat utawa ketchup kanggo godhok kanggo rasa. Yen sampeyan duwe tomat seger, zablashiruyte pisanan, nempel, nyemprotake kanthi apik lan disigar kanthi lenga, lan banjur gabungke karo sayuran lan daging liyane lan supaya kabeh mau ngobati kabeh ing geni cilik nganti saos kandel sing seragam.

Sampeyan bisa nindakake ing cara liyane - godhok nganggo kentang lan daging

Yen kita nyiyapake godhok karo daging ing basa Irlandia (sing disebut "ayrishsti"), banjur ing kasus iki kudu njupuk domba ing balung (bagian gulu utawa scapula lan dipotong dadi bagian) - diyakini ana ing balung yen saus paling anget ditampa. Ing versi iki, kentang lan daging dilebokake lapisan kanthi lapisan ing pinggir tebal - kentang dipotong saka ngisor, dipotong gedhe, banjur dadi lapisan daging, rempah-rempah, bawang, banjur sayuran. Ing versi Irlandia, komponen wajib yaiku domba (ora goreng), bawang lan kentang. Kadhangkala njupuk leek (bagian tengah batang), lan wortel asring ora ditambahake ing kabeh (senadyan karo wortel, kanggo rasa saya, pasugatan luwih seneng). Lan rempah-rempah biasane dijupuk thyme, kacang polong ireng, sumur, uyah, mesthi.

Nanging nuansa utama, utamané sing ditresnani déning wong, yakuwi godhog ireng karo daging sing dimasak ing bir peteng - meh padha dipisahake karo banyu lan diwutahake nganggo daging karo kentang lan sayuran, nggawa menyang godhok, nutupi wajan lan masak sajrone panas kurang luwih 2, 5 - 3 jam - nganti daging bebas dipisahake saka balunge.

Jujur, aku ora nyoba masak ing bir, nanging aku mikir yen karo mutton lembut sing bakal dadi éca lan tanpa bir, senadyan karo bir iku worth nyoba - rodo akhir minggu!