Keju Imereti: rasa Western Georgia

Masakan nasional Georgian dikenal adoh ngluwihi wates ing Caucasus Mountains. Akeh masakan sawijining sing menowo ora mung gourmets - ing paling sapisan ing gesang sing, everyone ngrasakake rasa, lan malah liyane supaya krungu jeneng. lobio banget populer, khinkali sacivi, chakhokhbili, khachapuri, grub. Iki ora daftar komplit pasugatan apik saka masakan Georgian.

Nanging, ayu, negara pegunungan dikenal ora mung kanggo pisanan lan kaloro kursus, nanging uga ngombe Ladrang Winangun banget, cara tradisional kang dadi beda varieties saka keju. Amazing rasa Golden anggur sparkling lan ketajaman alus saka prodhuk susu nasional - iku sawijining masakan ngicipi klasik langgeng.

Originally saka Imereti

Ing antawisipun kathah varieties keju nasional paling misuwur Imereti. Owes wilayah eponymous menehi jeneng ing Georgia kulon. terrain punika ayu banget: sak gunung, alas pinus, cepet-cepet kali lan akèh grojogan foamy.

Yen cukup Bejo ngunjungi ing Imereti, sampeyan kudu temtunipun njelajah wisata lokal - benteng kuna, monasteries, pasamuwan-pasamuwan Kristen, taman nasional. item Prentah ing agenda sing arep ngicipi anggur lokal, paling kang dianggep Krakhuna lan Tsolikauri. Iki ombenan apik tansah dadi account nyata West Georgia - keju Imereti.

keju-nggawe tradhisi

Ing sajarah produksi keju ing republik Kaukasia iki wis luwih saka satus taun. Ing "House of Keju", kang dumunung ing Tbilisi, nduduhake pasugatan kang kanggo nyimpen sumber produk éca lan sehat iki malah wolung ewu (!) Taun kepungkur, nalika ing negara liyane keju miwiti kanggo gawé mung papat millennia mengko. Mulane, Georgia bisa rightly disebut kelairan keju.

Ing dhuwur saka wanita negara generasi lawas isih nggunakake resep-resep kuna keju. Contone, sawetara varieties sing katahan ing madu, Chach, nutupi vinogradinok kulit. Sawise resep-resep kaenggalaken wis dadi digunakake digunakake ing produksi, padha nemu admirers antarane warga kontemporer saka Georgia.

Miturut data resmi, saiki ing negara direkam 14 varieties saka keju: chogi, Kalta, tenili, Kobe, Dambaev hacho, meskhuri chechili, Georgia, chlechili Ajarian, Hood, Imereti, suluguni Tushino Hood, Mingrelian suluguni Svan suluguni. Incidentally, kabeh iki varieties bisa ngrasakake ing Tbilisi "Keju House", kang uga bakal sinau bab sajarah asal lan ndeleng obyek karo kang sadurungé, lan ing sawetara desa lan saiki, prodhuksi keju.

Paling favorit - suluguni lan keju Imereti

Imereti keju Paling misuwur lan suluguni. varieties sing tresna ing Georgia sing lagi digawe ora mung ing tetanduran tartamtu, nanging uga ing ngarep. Lan bebarengan karo popularitas pantes, loro jinis iki bales-balesan lan sesambungan durung siji alesan: suluguni diprodhuksi saka Imereti keju digunakake kanggo perawatan panas, lan kneading curd ing proses padha test. Minangka asil kabeh tumindak, lan iku dadi metu pickled suluguni keju karo struktur dilapisi, kang sanget tresnani saka Georgians.

Yen dumadakan ing Rusia duwe pitakonan: ".? Apa ora golek Imereti keju Apa kanggo ngganti" - jawaban ketok: suluguni. Lan, sampeyan bisa nyoba kanggo cook dhewe. Carane? Lan kene apa kita saiki lan marang!

Imereti keju resep

Digunakake kanggo produksi susu nekipyachonoe seger, supaya prodhuk final nahan kabeh mineral lan vitamins.

Imereti keju ing ngarep gampang kanggo nyiyapake. resep kang kalebu:

• susu seger cow kang - 1 liter;
• pepsin - 60 ml;
• banyu kadhemen - 1 liter;
• uyah - 1 tablespoon;
• gula - 1 tbsp.

langkah sabanjure:

1. Susu kudu anget nganti suhu 38 ° C lan galur menyang pot lapisan untu kang atos. Sawisé iku, pour pepsin, nglakoake karo sendok lan ninggalake ing Panggonan anget.
2. Sawise setengah jam ing skvasitsya susu, banjur curd asil wis bisa dipisahake saka whey.
3. basis asil kudu diselehake ing wangun khusus utawa colander karo bolongan, lan nginstal tray ing iku. Ing lumahing ing mangsa kudu warata keju lan mangsa karo uyah uyah coarse.
4. Kanggo Imereti keju matured, iku kudu diselehake ing solusi khusus - tsathi. Iki waé, sing kaca iki kapenuhan banyu, uyah lan gula sing ditambahake lan banjur diselehake keju. Kabeh wis ngetokake kuwasane nggawe karo tutup lan kiwa ing Panggonan anget. keju Imereti ngarep patang dina mengko bakal siap.

Keuntungan ora mung

Ing Panggonan pisanan ing sarana iki jenis keju bakal appreciate wong sing nonton tokoh - kalori sawijining mung 240 kalori. Satus gram imeretinskogo keju sing 18,5 gram protein, 14 - lemak, lan 2.4 - karbohidrat.

Produk iki diprodhuksi saka susu, Georgians bisa mangan ing sembarang wektu dina - kanggo sarapan, nedha awan lan nedha bengi, karo roti fragrant warata, roti, dicokot saka gula karo teh, digunakake ing roti lapis, soups.

Ing wusana ana malah ngomong sing dadi, keju sing ora mung siji sing mati. Ing Georgia cilik tahunan mrodhuksi babagan 80,000 ton keju.

Pasugatan saka Imereti keju

Popular Imereti keju digunakake ora mung minangka appetizer banget kanggo anggur, nanging uga minangka bahan ing macem-macem ne abang lan putih. Contone, banget sedhep Imeretia khachapuri hychiny, penovani, macem-macem roti lapis.

Penovani - hachapuri macem-macem baked, kang wis disiapake saka puff pastry, lan minangka produk Isi preferred sadurunge kita.

Hychiny - pie karo nggodhok kentang pipis keju suluguni lan Imereti. A fitur khusus saka sajian iki iku panggang ing garing telusur frying.

Khachapuri - baking cakes ragi diiseni karo keju suluguni lan Imereti.