Pancetta: apa lan carane cook ing ngarep

Ing dekade pungkasan kita fellow citizens banget tresnani saka "manca" resep-resep lan pawon. Iki dingerteni: banget dawa wis dhaptar banget winates produk kasedhiya lan dhaftar banget winates saka Slavic masakan mirunggan. Sing kok kabeh dadi taberi mangsa tanah, Njelajah kerumitan masakan Cina lan invent resep-resep anyar (lan mbok menawa recreate lan Nemokake lawas).

Dadi sing kaya bisa, masakan Eropa nyedhaki kita saka ing wétan. Ing tangan siji, úa lan cara masak luwih menowo karo liyane - ing rasa "ngarep". Kabeh ditresnani kuliner mentas diakses sing paling populer Italia. Ora wonder supaya dibukak dening macem-macem pizzerias.

rasa pancetta

Yen pizza padha utawa lasagna wis luwih utawa kurang menowo, yen kita wis sinau kanggo nelpon spaghetti pasta, iku ora ateges kita wis dadi connoisseurs saka masakan Italia. Nganti saiki, sawetara bakal bisa njawab pitakonan: "pancetta - apa" Kangge, sajian iki manawa kanggo please akeh.

pancetta First nggantosi siji saka varieties saka daging babi (karo meat utawa lemak garis-garis). Cetha, dheweke wis nyepakaké ora menowo kanggo kita subtipe. A Piece saka daging babi kudu dijupuk cukup greasy. Kejabi nyatanipun bilih punika asin, iku kudu salajengipun bakal provyalen, lan ing sawetara kasus (gumantung ing wilayah masak) uga prokopchen. Dadi ing pitakonan saka pancetta - sing, jawaban pas ora bisa ketemu: rasa sajian iki bakal dhewe, unik kanggo saben lokalitas.

varieties saka pancetta

Klasik pancetta Italia mbedakake rong jinis: pyachenskaya lan Calabria. First, mesthi, iku wis nyepakaké (ing teori) mung ing Piacenza, kapindho, mungguh, ing Calabria. Pancetta - iku wis dileksanakake dening Piacenza, lan sing - ing masak Calabria? Pyachenskaya kudu pocapan werna abang, kontras sing arupi garis-garis putih saka lemak. Calabria ngirim pancetta Jambon alus, lan menehi preparation njupuk sasi.

Lahiriah, panganan iki uga wis loro subspesies. Yen kita nggunakake resep klasik, pancetta wis masak daging babi muter lempitan, nanging ana unfolded, opsi warata.

ngarep pancetta: cara pisanan

Ayo dadi miwiti karo kasunyatan sing ora ing saben nyimpen sampeyan bisa tuku. Nganti saiki, akèh-akèhé saka populasi ora malah mbayangno, pancetta - apa iku lan apa mangan. Subtlety liya: iku biaya disproportionately larang. Dadi, kaping lima mikir: tuku "lemak" Italia utawa matesi "bazaar", rasa menowo lan sawetara rega liyane terjangkau. Nanging, pancetta tenan éca, mboten umum lan bisa disiapake independen. Lan yen wektu iku bakal njupuk akèh, dhuwit lan gaweyan - cukup jumlah andhap asor.

Dadi, carane nyiyapake pancetta ing ngarep? Pilihan kapisan minangka papak spice (luwih seger, lan liwati liwat penet, nanging pas lan garing), mrico ireng, woh wohan beri juniper (tlatah utawa chop) lavrushku uga perlu kanggo tlatah nutmeg (maneh lemah), thyme - bisa dadi seger Sampeyan bisa pepe (seger maneh), gula, lan coklat, lan uyah alamiah.

Saka balung sikil kanggo kulit, persis Cut kanggo menehi kothak utawa persegi dowo, lan samubarang kang angel a campuran bumbu. Banjur workpiece diseleh ing tas lan kasebut kanthi teliti, fastened. Nalika kuwi, balung sikil iku minggu refrigerated. Saben dina iku perlu kanggo nguripake lan salaman. Senadyan daluwarsa daging wis dicenthang yen kabeh ana seragam resilient - siap, yen looseness kiwa - ninggalake ing kulkas kanggo saperangan dina.

Banjur kabeh sakabeheng, sprinkled karo remnants saka mrico, disambungake karo tali ing bab 3 cm lan Hung ing panggonan nesuhom kelangan kanggo rong minggu.

Home pancetta: cara liya

Ing tataran dhisikan saka preparation padha ing mengkono. Nanging sawise salting tightly mbalek balung sikil kebungkus ing gauze lan diselehake ing kulkas. Biasane cukup minggu. Advantage: munculé luwih atraktif lan rasa pancetta akeh juicier lan liyane tender. Nanging, karo cara iki, roso sun-pepe ora duwe.

Nalika sampeyan bisa ndeleng, boten rumit. Lan iku banget appetizing. Coba - manawa kanggo seneng!