Sup kacang

Kacang polong kuwi salah sawijine soups sing paling enom lan prasaja, lan sajarah asline gumune saben gourmet. Mèh ora mokal kanggo ngubungaké masakan apa waé, sebabé asring kasebut minangka sajian paling demokratis lan internasional. Babagan sejarah lan cara nyiapake, bakal kita waca ing artikel iki.

Bahan utama sup, yaiku kacang polong, dikenal ing jaman kuno, nalika wong isih ora ngerti apa kentang, wortel, utawa kubis. Wis ing wektu sing adoh, akeh resep karo dheweke ing judhul peran dikenal, salah sijine yaiku kacang sup. Dikenalake yen sajian iki didol ing abad kaping sepisanan ing dalane Athens ing kamulyan. Malah banjur seneng popularitas sing luar biasa.

Piring panas karo kacang polong ing XVI padha ditresnani dening pedunung ing pirang-pirang negara, lan malah saiki dianggep akeh. Nanging sayang, sebagian besar resep-resep sing lawas wis ilang, lan wong modern ora ngrasakake mie kacang sing misuwur utawa keju kacang. Nanging, kita bisa nggunggung sup kacang sing misuwur , resep sing akeh ing kabeh negara. Contone, ing Italia dipangan karo parmesan lan anggur, wong Mongol mangan karo jus krim lan jus tomat, lan Scandinavians ora mbayangna meja pesta sadurunge pasa tanpa pangan.

Ing Rusia kacang sup disiapake ing mangsa panas lan ing mangsa panas. Resep modern kasebut prakteke ora beda karo pasangane suwe-suwe. Kaya atusan taun kepungkur, kacang polong kudu diurutake, banjur direbus lan dibungkus liwat sieve alus, goreng karo butter, diencerke banyu lan direbus.

Supaya bisa nggawe sup banget enak, sampeyan kudu milih kacang khusus, utawa luwih apik jinis otak Walanda. Sadurunge masak kudu direndhem ing banyu, secara harfiah saperangan jam, sajrone banyu wis diganti kaping pirang-pirang. Aroma sing luar biasa lan rasa sup kacang bisa menehi pitik sing disigar utawa digoreng, uga krupuk saka roti gandum sing disiapake dhewe (sadurungé dilayani).

Dadi, ngerteni manawa pepisahan gawean kacang polong.

Sup kacang tanpa daging karo krupuk

Úa:

• Kacang garing peeled - 250 ml;
• Bawang - 1 potong;
• Wortel - 2 lembar;
• Gagang wit ijo - 1 potong (kira-kira 10 cm);
• Bumbu karo paprika rasa - 2 dadu;
• Lemah garing paprika - ½ sendok teh;
• Minyak kembang - 4 sendok teh;
• Mrica ireng - 6 wortel;
• Lemah ireng lemah;
• Manis mrico - 4 buah;
• Garing thyme - setengah sendok teh;
• Roti putih utawa ireng ;
• Greenery;
• Garam.

Pisanan sampeyan kudu mbilas kacang polusi sing apik lan rendhem ing 2,5 liter banyu kanggo kabeh wengi. Esuke, masak nganti alus lan uyah.

Bawang lan wortel dipotong dadi cuwèran cilik, lan wortel liya kanggo nambani grater sing gedhé. Kacang sawit sing manis lan ireng kudu disusut. Garing leeks lan irisan roti uga dicithak irisan tipis.

Pejah kacang banci bebarengan karo bawang, leeks lan wortel kanggo goreng nganti emas lan transfer campuran asil dadi kacang sup. Tambahake isi crushed paprika lan masak nganti 10-15 menit.

Crackers kudu dibakar nganti garing, sadurunge diwenehi tumpukan karo thyme, mrico ireng lan paprika garing. Siap sup kanggo dicampur ing piring lan dekorasi karo croutons lan sayuran.

Panganan khusus ing antarane gourmets yaiku sup karo daging asap. Sampeyan bisa masak miturut resep ing ndhuwur, mung godhok dhisik ing duduh kaldu. Kabeh teknologi persiapan salajengipun ora beda. Ngono, kacang sup tanpa produk garang ora luwih elek tinimbang pilihan iki. Mung saben wong kudu milih sajian favorit miturut pilihan kuliner dhewe.

Nyiapake lan ngeksprimen nggoleki prestasi culinary anyar!