Apa sampeyan seneng lecho - asring tajem, biasane manis lan ora nguntungke, sing bisa ditambahake ing saos, lan ana sing dienggo langsung metu saka penjilat jar? Banjur artikel iki kanggo sampeyan!
Carane lan saka apa sing kudu dilakoni?
Elinga yen sajian sing diarani sajian, lan bumbu, teka saka masakan Hungaria lan Bulgaria. Kanggo Hungaria, umpamane, iki dianggep minangka aditif universal sing pancen ora bisa dipercaya kanggo maneka warna sayuran, iwak lan daging. Biasane digawe lecho karo jus tomat, saka lada lan rempah-rempah Bulgaria, kanthi tambahan sayuran liyane. Resep sing paling gampang katon kaya iki: 2 liter jus, setengah kilogram lada, 1 1/2 sendok garam, 2-3 sendok gula. Pisanan, nyiyapake pour kanggo lecho. Kanthi jus tomat, sampeyan nindakake iki: abang, ripeness lengkap, tomat kudu Cut menyang bêsik.
Banjur dilebokake ing saucepan, nambah banyu (kira-kira 15% saka total massa tomat) lan masak nganti alus. Ngilap liwat sieve. Cocog kanggo lecho karo jus tomat lan pasta saka tomat. Cukup kudu dilute karo jumlah banyu lan godhok sing padha. Banjur dilebokake paprika irisan, gula lan uyah ana lan cook kanggo bab 20 menit liwat panas medium. Kabèh, lecho karo jus tomat siap. Tumis ing botol resik, steril (setengah liter 25 menit, 35 liter) lan gulung munggah.
Lecho ing cara petani
Suwene wiwit nyiyapake lecho kanggo mangsa ana akeh petani petani Bulgaria, sing njupuk care sing kulawarga duwe sayuran ing meja kabeh taun. Amarga resep-resep kanggo sajian iki ditemokake akeh. Lan bisa milih sing paling apik lan cocok kanggo bahan. Contone, preparation lecho kanggo mangsa kanthi cara iki. Saben kelompok mbutuhake 3 kg mrica, 1 kg tomat, siji lan setengah liter jus tomat, sayuran dill utawa peterseli, jinten cilik, saka 2 sendok teh garam. Pepaya Bulgaria, fleshy, atos, ngelangi wiji lan potong jempol utawa basa. Resep lecho karo jus tomat menehi rekomendasi kanggo ngedhunake banyu udakara 3 menit ing banyu sing nggodhok kanggo blanching lan langsung kelangan. Tumis tomat kanthi banyu sing nggodhok lan cophati mau, banjur tusuk. Sijine bêsik sawetara ing dhasar botol, disambungake saka rayon parsley lan mrico, lan ing sisih ndhuwur iku irisan tomat karo sayuran. Godhok jus tomat , sijine uyah. Nalika ngendhokke sethithik, tuangkan menyang kaleng karo preform. Sterilisasi watara 30 menit, banjur muter.
Lecho "kaya ing Bulgaria"
Umumé, masak lecho karo jus tomat yaiku salah sawijining preparasi sing paling gampang kanggo mangsa. Nanging, mesthine wong tuan rumah kepengin resep-resep sing dikepalake kabeh kanggo dimodifikasi, ditambah, apik kanggo rasa. Carane bakal katon kaya: kanggo konsumsi kaleng saka 8 liter bakal njupuk 5-6 kg tomat, 4,5 kg lada mrica, 200-250 g gula, minangka akeh minyak nabati, uyah kanggo rasa (saka 2 sendok teh). Tomat mecah liwat gilingan daging lan iris kanggo jam, banjur tlatah liwat sieve, wis nampa jus karo pulp. Pilek mrico sing dicincang karo stroberi utawa dering. Dipethuk ing jus lan cook kanggo 20 menit. Sawise kuwi, pour ing lenga, tuang uyah lan gula lan cook nganti dissolve. Banjur lay bumbu, tanpa njabut saka piring, ing botol steril lan langsung gulung. Punika carane nggawe lecho saka paprika kanthi rasa manis sing nyenengake, kayadene rampung ing Bulgaria.
Lecho bawang
Resep ing ngisor iki kanggo cemilan apik ing lecho sing masak kalebu ora mung mrico lan tomat, nanging uga bawang. Mangkono, bumbu kasebut becik kanggo ngisi maneh akeh kursus pisanan. Njupuk 3 kg tomat, 4 lada lan 2 kg bawang. Lan uga 300 g minyak sayur, 200 g saka cuka 9%, gelas utawa gula luwih cilik lan uyah kanggo rasa. Pisanan sampeyan kudu nyiapake jus tomat. Kanggo nindakake iki, Cut tomat ing irisan-irisan cilik, cook setengah jam panas kurang lan ngilangke liwat sieve. Mrico lan bawang banjur dicincang. Carane nggawe lecho nganggo resep iki: Rebus jus, tambahkan ing minyak karo cuka, uyah lan gula. Nalika ngeyel boil maneh, sijine sayuran ing kono. Masak, aduk, 20 menit, banjur nganggo kemasan panas ing botol steril lan muter munggah.
Lan maneh salam saka Bulgaria
Wektu iki sampeyan bisa nyoba cemilan sing enak karo eggplant. Komposisi saka lecho iki luwih sugih tinimbang ing resep-resep sadurunge. Kanggo masak, sampeyan kudu nyedhiyakake 3 kg mrico lada abang, 2 kg belerang, 1 kilogram wortel, 4 kepala bawang putih gedhe. Dumunung ing lecho parsley (bakal njupuk dicokot, kira-kira 2 tandan gedhe), 2 liter jus tomat, 2-2,5 sendok teh uyah, 200 g gelas gula, kanggo jumlah mentega sing padha lan 9% cuka. Apa karo kabeh iki? Bawang putih lan parsley sacoro apik chop. Pepper tanpa wiji lan dipotong dadi 4 bagian. Wortel grate ing grater, lan Cut aubergines karo cangkir. Godhok jus, tuangkan ing lenga lan cuka, nambah uyah karo gula. Banjur sayuran lan cook nganti meh 35 menit. 5 menit sadurunge mangan, sayuran lan bawang putih dilebokake. Aja lekas ngendhog, nyebar ing botol resin lan cepet nutup.
Sayuran Pickled
Minangka sampeyan bisa nemokake, cemilan sing diterangake dening kita bisa kalebu macem-macem tambahan sayur-sayuran lan ora njaluk Samsaya Awon saka iku. Priksa, kanthi nggawe lecho karo zucchini utawa squash sayur-sayuran sing biasa. Pracaya, sampeyan bakal kepenak! Cut cangkir lan setengah kg zucchini (sampeyan uga bisa lawas, overripe) lan sedhep 10 potong lada Bulgaria. Rings crumble 6-7 medium bulbs. Liwat gilingan daging, tikel siji lan setengah kg tomat. Pupuk menyang pot, ing endi lecho bakal dimasak, campuran 175 g minyak nabati, setengah gelas (100 g) cuka 9%, 2 sendok teh uyah lan 175 g gula. Sijine ing geni, supaya godhok lan pour zucchini pisanan, nglakoake. Sawise 5-6 menit, sijine bawang, supaya disiram kanggo liyane 5 menit. Ing pungkasan, nambah mrico. Nalika sayuran digorèng, yaiku sawise 7 menit, pour massa tomat. Godhok ing sangisore tutup, aduk, 15 menit (liwat panas medium). Nalika lecho siap, nyebar liwat komplong ing wangun nggodhok lan nutup. Ngono, yen sampeyan nggawe sawetara dandan lan nambah bahan woh (800 gram apel manis utawa plum, sing digremake ing gilingan), banjur rasa lecho bakal ternyata dadi rada ora biasa, lembut, luwih lembut lan nyenengake. Eksperimen, ibu-ibu Ibu kutha. Lan elinga yen resep paling apik sing dilahirake dening nyoba lan kesalahan!
Jus sing enak kanggo lecho
Asring kualitas panganan kaleng dimasak ing basis tomat gumantung kepenak. Mulane, minangka bonus tambahan kanggo juru masak sing paling gedhe, sing maca artikel kasebut ing pungkasan, kita menehi resep jus banget saka tomat. Sampeyan perlu kanggo njupuk mung tomat sugary mateng, karo daging abang utawa Jambon lan kulit tipis. Pisai saka stainless steel dipotong dadi irisan. Bebarengan karo tomat sijine sawetara potong bawang, uyah (kira-kira 15 gram kanggo saben kilogram sayur-sayuran utama), lemah rada abang mrica lan kacang wangi sing arang, jiwit jahe, grated lemon peel, tansah gula. Isi wajan kudu digodhok nganti lembut, kanthi fokus ing bawang. Banjur kocok kabeh kanthi sendok kayu liwat sieve sing kandel. Dilute karo banyu sithik lan digunakake kanggo lecho!