Dumplings tradisional - resep kanggo saben rasa

Galushki minangka sajian nasional Ukrainia sing misuwur , sejenis simbol kuliner ing par karo borsch lan vareniki. Iki ora ngagetake, amarga Ukraina wis suwe misuwur amarga kasugihan gandum. Nyedhiyakake banget kanggo nyiyapake, nyicipi lan nyenengake sajian - mangan nyata kanggo kulawargane gedhe. Galushki minangka produk adonan, masak ing susu, duduh kaldu utawa banyu. Dumplings tradisional digawe saka gandum, lan, miturut sawetara resep, saka glepung buckwheat (kadhangkala saka campuran). Kadhangkala uga digawe saka semolina utawa campuran glepung kanthi kentang, keju, bawang, utawa apel. Galushki asring ora kasebut ing buku masak, paling asring resep-resep kanggo nyiyapake iku mung murni domestik.

Resep resep tradisional Ukrainia (saka tepung gandum)

Úa: 3 tbsp. Glepung, saperangan endhog, 2 tbsp. Tablespoons butter, 1.5 tbsp. Banyu, 1 sendhok teh. Garam.

Preparation: adonan kudu dirudhuk luwih steeply saka kanggo dumplings, banjur ninggalake ing telusur dijamin kanggo babagan 20 menit. Banjur gulung metu adonan kanggo kekandelan 1-1.5 cm (iki gumantung saka kualitas glepung lan jinis). Kabeh didhudhuk kudu dibagi dadi roti, ora luwih saka 1,5 cm, lan dilebokake menyang kotak kanthi ukuran 1x1 cm. Banjur kothak siap didhepake ing meja sajrone 40 menit lan digodhog ing banyu sing nggodhok utawa duduh kaldu (utawa susu). Kita ngenteni, nalika kabeh pangsit bakal ngambang ing permukaan. Banjur dheweke kudu kejiret kanthi swara lan dilebokake ing perahu saus khusus, diisi mentega utawa krim sing ora nguntungke. Kanggo pangsit sing ora bisa dicampur, mesthine kudu diencerake sacara periodik. Sijine ing meja kasebut, amarga panggang mangan panas. Ing sawetara omah, pangsit ditambahake langsung ing sup.

Dumplings uga bisa dipangan karo krikil lan lemak susu panas. Kanggo nindakake iki, sacoro becik iris lan tempeh goreng karo potong mentega ing wajan nganti kurang luwih 5 menit. Asil "saos" kanggo isi pangsit.

Галушки рецепт № 2 (из гречневой муки)

Úa: 2 tbsp. Glepung buckwheat, 3 bawang cilik, 2 endhog, 90 gram lemak. Preparation: keuangan wis digulung ing cara sing padha karo gandum, Cut iku pangsit. Salo karo bawang kudu sacoro apik disigar lan rada digoreng ing wajan, nambah uyah, banyu (3 cangkir) lan godhok bubur sing diasilake. Gulung pangsit dan masak selama sekitar 30 menit.

Resep Galushki № 3 (saka kentang)

Úa: njupuk 5 nggodhok kentang kanthi ukuran cilik, saperangan endhog, 1,5 sendok. Glepung, sayuran lenga sayuran, 1,5 tbsp. L. Kentang mentah, grated, 1 trikatuka dicincang apik, mrico abang sing sethithik.

Preparation: saka kentang mentah lan rebus nggawe dicampur lan nambah endhog sing dicelup lan kabeh liya. Kita dibagi massa karo sendok menyang pangsit kapisah lan uncalan mau menyang nggodhok banyu salted, cook kanggo 7 menit.

Resep Galushki № 4 (saka keju kottay)

Bahan: setengah saka glepung, 550 g keju, 4 protein, 30 g mentega, gula (1,5 sendok makan).

Preparation: samubarang kang angel keju Cottage, nambah butter, gula, glepung, pour menyang campuran ngalahake protein. Nyampur bebarengan lan gulungake campuran flagellum ora ngluwihi 1,5 cm. Cut tourniquet menyang pangsit, banjur godhok ing banyu suwene 15 menit. Nambani karo krim sing ora nguntungke. Dumpling iki apik banget kaya sarapan.

Kanggo penggemar resep-resep masakan donya, kita menehi pilihan liyane - zhizhig-galnyzh (utawa dumplings ing Chechen). Boten kados analogi Ukrainia, dumplings punika dipunsajiaken kaliyan daging.

Chechen dumplings - resep

Úa: Piece of meat (umume njupuk lambe utawa daging sapi) bobot siji - lan setengah kg, 160 gram glepung, 100 g banyu; Kanggo bumbu: 25 g saka duduh kaldu, 2 g saka papak, uyah cilik lan mrico kanggo rasa.

Preparation: njupuk meat Piece gedhe lan ing pring nggodhok. Banjur irisan kanthi bongkahan cilik 60-50 gram. Saka glepung lan banyu, adhepi adonan tanpa ragi, gulung metu lan nggawe pangsit. Kita godhok ing duduh kaldu. Dumpling siap dilebokake ing sajian gedhe lan daging dilebokake ing ndhuwur. Bawang putih kagungan uyah lan lada lan digawa menyang konsistensi cair karo duduh kaldu - iki bakal dadi bumbu, sing disiapake kanthi kapisan ing saos. Duduh kaldu kasebut minangka dish utamane dhewe.

Sampeyan uga kudu eling sing dumplings - sajian banget sugih lan dhuwur-kalori, (utamané yen sampeyan nggunakake karo butter sauces utawa krim asam ora nguntungke). Mulane, padha ora kudu dimasak asring banget lan, luwih-luwih, ing mangsa mangsa utawa musim gugur.