Pilaf karo wedhus lan woh-wohan garing. Resep kanggo masak

Plov yaiku salah sawijine masakan oriental sing paling populer, sing nduweni sajarah kuna. Sajian iki tansah njupuk Panggonan utama ing meja, lan preparation kasebut dianggep minangka seni khusus. Ing Wétan, ora ana acara sing ora bisa dilakoni tanpa sajian aromatik ambar. Ing artikel iki kita bakal ngomong babagan carane masak pilaf karo mutton lan woh-wohan garing.

Nasi sing dipilih?

Iku angel menehi jawaban sing ora jelas kanggo pitakonan iki. Saben connoisseur masakan Oriental bisa duwe preferensi dhewe. Tradisional, pilaf karo mutton lan woh-wohan garing wis disiapake saka beras padhet. Bubaré iku transparan, duwe hue putih lan wangun elongated. Ing klompok kasebut amilose - zat sing menehi friability beras. Nanging, kanggo nyiyapake sajian saka beras kuwi, bakal luwih akeh wektu. Jumlah cairan sing kudu ditambahake ing pilaf karo wedhus lanang lan woh-wohan garing, uga kudu nambah. Nasi paling apik kanggo nggawe sajian yaiku daging sapi. Iki macem-macem elit saka serealia, sing nduweni werna abang-coklat lan strip sing padhang ing sisih. Apik kanggo masak plov lan panas-dianggep (steamed) beras, nanging duwe roso tartamtu, sing ora everyone bisa njaluk digunakake. Babi, bunder utawa sereh bunder sing ora cocok kanggo nggawe sajian.

Ingredients

Kanggo nggawe pilaf nyata karo woh-wohan lan woh garing, sampeyan butuh produk ing ngisor iki:

• Beras (gandum panjang) - 2 cangkir;
• Lamb - 500 gram;
• Wortel - 4 lembar;
• Trikatuka - 3 lembar;
• Minyak sayur - 100 gram;
• Lemak (daging sapi utawa wedhus) - 100 gram;
• Raisins - 100 gram;
• Apricot garing - 100 gram;
• Prunes - 100 gram;
• Barberry, uyah, sayuran ijo - kanggo rasa;
• A dicampur rempah-rempah kanggo pilaf - kanggo rasa.

Cara nyiapake

Resep pilaf kanthi woh-wohan garing nyatake tindakan ing ngisor iki.

1. Pisanan, woh pepe sakabeheng (apricot pepe, kismis, lan prun) kanggo mbengkas diwutahake banyu sajrone sak jam.
2. Sawise iku, sampeyan kudu ngumbah beras ing pirang-pirang kali, sijine ing wadhah jero, isi banyu lan ninggalake 30-40 menit.
3. Wortel sing diresiki kudu dipotong dadi bunder sing dawa, lan bawang - setengah dering.
4. Cuci lan potong kambing sing cilik.
5. Njupuk panci kanthi dhasar lan tembok sing kandel. A sajian digawe saka wesi wesi apik. Pilihan sing paling cocok yaiku cauldron. Sampeyan kudu disebratake potongan lambe lan disigar ing campuran dicampur domba lemak lemak lan sayur-sayuran.
6. Sawise daging ditutupi karo kulit, sampeyan kudu nambah panah. Sayuran kudu dipanggang nganti transparan. Iki bakal njupuk watara limang menit.
7. Sawise iki, nambah wortel ing casserole lan goreng nganti sepuluh menit.
8. Banjur buncis beras kudu dibuwang ing strainer utawa colander, supaya banyu kaca.
9. Tuang kaleng karo daging lan sayuran rong cangkir banyu panas sing digodhog, nambahake campuran rempah-rempah, uyah, barberry, nyampur kabeh bahan sak tenane lan godhog.
10. Lebokna woh sing garing ing endhog, nyelehake lapisan beras ing dhuwur, alon-alon ngalihake lumahing sereal lan rada tresna nganggo sendok.
11. Sawise iki, kanthi ati-ati, nyoba ora ngeculake lapisan beras, tambahake gelas banyu sing digodhog menyang kéwan.
12. Kita cukurake pilaf mangsa, tanpa nutupi, kanthi geni moderat nganti cairan diobong sacara langsung menyang beras.
13. Sabanjure, sampeyan kudu pierce pilaf karo mutton lan woh garing ing sawetara panggonan lan ing grooves asil pour siji sendok teh banyu nggodhok. Tutup tutup nganggo tutup.
14. Salajengipun, geni ing kompor kudu dikurangi dadi minimal lan piring diiseni nganti setengah jam nganti siap.

Pilaf karo woh-woh garing lan daging siap! Sadurunge panen, kudu dicampur lan dilebokake ing piring ing urutan ngisor iki: beras pisanan, banjur woh-wohan garing, banjur bawang lan wortel, lan ing wedhus ndhuwur. Sampeyan bisa sprinkle sajian sing disiapake kanthi dicincang jamu.

Masak ing multivariat

Saiki, ora mung kompor, nanging uga piranti rumah tangga modern sing digunakake kanggo masak. Pilaf karo woh-woh garing ing multivarquet digawe mung. Dadi, produk kudu dimuat ing mangkuk kanthi urutan sing kuat: daging, wortel, bawang, woh-wohan garing, beras, rempah-rempah, uyah, banyu, lan lenga. Sawise iki, sampeyan kudu nyetel piranti ing mode "Plov" utawa "Beras" lan kanthi tenang nglakoni tugas rumah tangga liyane.

Nuwun!